Lignji so zamrznjeni v kislo smetano

Jedi, glavna sestavina, v kateri so lignje, zelo cenijo ljubitelji morskih sadežev. A lignji, zamrznjeni v kislo smetano ni le okusna, ampak tudi zelo koristna jed.

Sama po sebi so lignje resnično skladišče beljakovin. Njihova tkiva vsebujejo veliko koristnih snovi, ki znatno prispevajo k izločanju prebavnega sokova in dajejo kulinaričnim izdelkom edinstven okus.

Za kemično sestavo lignjega mesa je značilna ogromna količina vode in hkrati nizka vsebnost maščob. Takšno meso vsebuje tudi vitamine skupine B, C in različne mikroelemente.

Poleg tega je količina beljakovin, vitaminov PP in skupine B, esencialne aminokisline v tem mesu je veliko višje kot v mesu rib in domačih živali. V lignjih je veliko železa, joda, fosforja in bakra. Med drugim se pogosto imenujejo morski ginseng zaradi pozitivnega učinka na moško moč.

Likini imajo eno značilno lastnost. Ko jih zamrznejo, popolnoma ohranijo vse svoje organoleptične lastnosti, kot so okus, barva, tekstura in vonj. Zato, da bi kuhali lignje, zamrznjeno v kislo smetano, jih lahko uporabite ne le sveže, ampak tudi zamrznjene. Okus posode na noben način ne vpliva na to.

Na Kitajskem in na Japonskem se lignji uporabljajo in surovi, sušeni in zamrznjeni, ocvrti, kiseli in pečeni. V ponvi se posušijo tudi sesalci in oči, ki po mnenju prebivalcev teh držav spominjajo na okus oreščkov.

To je treba omeniti vreli lignje najbolje je ne več kot 10 minut. Ali bolje 45 minut, tako da meso ni težko. Sladko in nežno meso tega morskega prebivalca je zelo priljubljeno pri pripravi številnih solat. A obroči lignjev, rahlo ocvrt, - odlična prigrizek za pivo.

Da bi v celoti uživali v odličnem okusu teh morskih sadežev, pripravite lignje s kislo smetano in česnom.

Da bi to naredili morali seveda lignji (1 kg) tega, kislo smetano (200 gramov) in česen (3 stroke) ter poper in sol po okusu in koper.

Začnemo s lignji skrbno speremo in dobro obrijemo z vrelo vodo. Odstranite zgornjo lupino in počakajte 5 minut v rahlo slani vodi. Odrežite lignje v trakove, zelo fino odrežite koper in olupljeni česen.

Nato zmešajte vse, ga dajte v ponev in prelijte kislo smetano. Malo soli in popra. Kuhajte samo tri minute.

Če želite kuhati lignje, dušeno kislo smetano, nato pa naš naslednji recept boste imeli natanko po vašem okusu. Torej, boste morali sprejeti lignje (500 gramov), kislo smetano (2 žlici. Žlice), eno čebulo in pšenične moke (3 čajne žličke), rastlinsko olje (3 žlice. Žlice) ter sol in poper po okusu.

Izprte in luščene lignje rahlo premagamo in nežno rezimo iste majhne koščke. Poper in sol po okusu. Malo spržite v ponvi.

Sesajte čebulo in jo dodajte lignji. Potresemo vse moke in pržimo do zlate.

Vse dajte v majhno kantino in dodajte kislo smetano in malo kuhane vode. Stew približno 40 minut. Vaši lignji, pripravljeni v kislo smetano, pripravljeni.

Preden služijo neposredno na mizo, okrasite s peteršiljem ali koperjem.

Če želite poskusiti jed iz lignje, ki ne bo samo okus in aromo, temveč se bo v ustih v dobesednem stanju stopil, nato pa pripravite lignje v pečici v omaki.

Za omako potrebujete piščančje juhe, kubirane v kozarcu vrele vode. Prav tako je potrebno dodati moko (3 žlice) in kuhati, dokler ne nastane homogena masa.

Kuhan lignji, narezani na majhne koščke, morate preliti kuhano omako in jo poslati v pečico. Pečemo jih do zlate rjave barve. Kot okras lahko uporabite katero koli zelenjavo ali, na primer, testenine.

Bon appetit!