Solata iz lignjev

Lignji so najbolj varna živila za ljudi, če menimo, da so vsi predstavniki morskega življenja, poleg tega so bogati z aminokislinami in fosforjem. Glede na število aktivnih bioloških snovi in ​​njihovo sestavo imajo svoje meso določene prednosti pred bolj znanim mesom sesalcev. Lignje v znatni količini vsebuje lizin in arginin, zaradi česar je želena sestavina otroške hrane. Zato se lahko s soljo lignje varno vključi v meniju njegove družine.

Lignji ne vsebujejo maščob, imajo poseben, precej izviren okus in se lahko uporabljajo pri kuhanju različnih jedi. Lignji se lahko polnijo in kuhajo juhe s svojim "sodelovanjem", lahko pripravite solato lignje z zelenjavo in okusne testenine za sendviče.

Redna poraba hrane s lignji pomaga normalizirati raven holesterola, t.j. imajo antisklerotični učinek. Vsebuje v mesu lignin tavrin, deluje kot regulator krvnega tlaka, spodbuja zoženje arterij in pomaga v krvi, da zmanjša količino nevtralne maščobe.

100 gramov ligenj vsebuje 18,0 g beljakovin, 2,2 grama maščobe, 2,0 g ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij je 100 kcal. Poleg tega lignje vsebuje 1,51 g polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3 in 0,04 g polinenasičene maščobne kisline Omega-6. Bogat je v mesu teh mehkužcev z vitamini B6, PP, C, pa tudi fosforjem, bakrom, železom in jodom. Salat lignji - najbolj okusni balzam za srce, ker vsebujejo veliko kalija, ki je potrebno za normalno delovanje vseh mišic človeškega telesa, vključno s srčnimi mišicami. Poleg tega kalij spodbuja aktivno dodelavo odvečne tekočine, s čimer preprečuje skok v krvnem tlaku in pojav edemov.

Najbolj okusna solata od lignjev

Sestavine: 800-900 gramov kuhanih lignjev, 5 jajc, 100-150 gramov rdečega kaviarja, 240 gramov rakovega mesa, majoneze.

Jajca zavrejo, jih razdelite v beljakovine in rumenjake, najprej narežemo na trakove, drugi - v hladilnik. Rezano kuhanih obročkov, rakovega mesa - tanke slamice in povezati z beljakovinami. Po tem zmes zmešajte z majonezo in premešajte.

Lignji s topljenim sirom

Sestavine: 300 gramov lignjega mesa, dve jajci, 3 predelan sir, majoneza, 2 česna česna in zelenica.

Pranje lignjev iz trupel, odlepite film in odstranite notranjost. Vreli 2 minuti v vreli slani vodi, izvlecite na suho, ohladite in razrežite. Dodamo pripravljen česen, sesekljana jajca in nariban sir, sezono z majonezo, premešamo.

Solata iz lignjev "Sahalin"

Sestavine: 1 kg lignjega mesa, česen, čebula, ena korenje, črna poper, majoneza, sol.

Lignje mesa in zavrite majhne sekanje. Operite izprte korenje na višji, česen in čebulo za čiščenje, česen, da gredo skozi grmičevje, fino sekamo čebulo. Mešajte lignje, korenje, čebulo, česen, poper, sol, sezono z majonezo in premešajte.

Vinaigrette s lignji.

Sestavine: meso štirih lignjev, 4 krompirja, 2 pesa, 2 korenja, soljene kumare, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 glave čebule, črni poper, koper.

Operite lignje, zavrite in ohladite. Korenje, pesa in krompir se opere, kuhamo, ohladimo in razrežemo na kocke. Kumare in čebulo razrežemo in dodamo zelenjavi. Rezine čez vlakna razrežite s trakovi in ​​jih dodajte zelenjavi. Vse skupaj zmešajte s poprom, soljo in sezono z oljem.

Pri izbiri lignjev je najbolje izbrati majhne trupe. Pred pripravo ligenj trup mora biti temeljito opran in olupljen. Da bi poenostavili postopek odstranjevanja lupine s lignjev, jih je treba nekaj minut potopiti v vročo, vendar ne vrelo vodo. Da bi bilo meso teh glavonožcev mehko in nežno, je treba trup, ki je dobesedno 8-10 minut, spuščen v vrelo vodo, tokrat bo dovolj za njihovo pripravo.

Sveže lignje trupov lahko shranite preprosto v hladilniku, brez zamrzovanja, največ nekaj dni. V zamrzovalniku se lignji shranjujejo do štiri mesece, po zamrzovanju mesa postane še mehkejši in bolj nežni.