Testenine s lignji - priljubljena jed iz Italijanov

Prebivalci Apeninski polotok,

Preprosta možnost

Vsak, tudi najbolj preprost jed, zahteva spoštovanje in pozornost od kuharja. Upoštevati mora vse tanke stvari, ki se lahko pojavijo v vsaki fazi postopka. Tukaj, na primer, iste testenine s lignji. Ta jed je pripravljena brez težav in zahteva najmanj izdelkov.

Za 0,5 kg testenin (bolje je, da vzamete špagete) - 3 stroka česna, 700 gramov svežih lignjih, soli, frac12- pločevinke omake "Paolo", mletega popra, rastlinskega olja in posušenih začimb (origano z baziliko).

Vse se naredi vzporedno:

1. Pokažite kos česna v ponvi. Posušene ostanke lahko zavržemo.
2. Lignji, narezani v kroge, malo spržite v istem olju in dajte na ločeno ploščo pokrito s pokrovom.
3. Omako postavite na isto posodo in ga pustite nekaj minut. To je najbolje storiti pod zaprtim pokrovom, tako da vlaga ne izhlapi hitro.
4. V tem času kuhajte v ponvi in ​​kuhajte testenine, dokler polovica ne kuhate.
5. V zgoščeno omako dodajte oprane testenine, lignje in vse pripravljene začimbe. Dobro premešajte in juri skupaj največ eno minuto.

Testenine s lignji so pripravljene. Na mizo je treba posodo vroči in posuta z zelenjem.

Instant recept

V Italiji so testenine s lignji zelo priljubljene. Res je, da so nekateri kuharji pripravili recept v receptu. Za pripravo je zelo zanimiv nabor izdelkov: 300 gramov obroči lignje, Banka paradižnika (zahtevano v lastnem soku), ena čebula, strok česna, sol, senzor, rdečega popra, eno žlico bazilike in zelene žajblja, malo popra in testenine (lahko izbirate).

Potrebno je delati jasno in hitro:

1. Sesekljano čebulo in česen, da shranite v olju. Na samem koncu procesa cvrtja dodajte žajbelj.
2. Paradižnik položite na ponev, jih gnetite kuhinjska lopata in nekaj minut izpuščenih.
3. Sladka paprika, razrezana na kocke, in skupaj z ostalimi sestavinami napolnite v vrelo mešanico. Dajte mase nekaj minut do šape.
4. Dve minuti pred pripravljenostjo dodati lignje.
5. Zalijete testenine in dobro sperite.

Lahko se zmeša z omako ali se razširi na ploščo posamično. Posoda sodi v kategorijo "v naglici" in je lahko v veliko pomoč v izrednih razmerah.

Pikantni dodatek

V Ljubljani Italijanska kuhinja zelo pozornost namenjamo ne glavnemu izdelku, temveč v omako, v kateri je pripravljen ali s katerim je vročena mizi. To razlikuje lokalno kuhanje iz kuharske tradicije drugih držav. Kot primer lahko razmislite, kako pripraviti testenine s lignji v kremasto omako. Za delo je potrebno: pol kilogram lignjev (ali drugih morskih sadežev), frac14- kilograma lepljenje stekla -GOVERNMENTAL 20% smetane, 200 gramov sira, žlico masla, 10 črnih oliv, sol in zmes posušenih zelišč (rožmarin, origano, pehtran, bazilika in slane).

Celoten proces lahko razdelimo v tri faze:

1. Vreti testenine. Nato jih sperite in jih zavrzite v cedilu.
2. Pripravi omako. Za te lignje (ali druge morske sadeže) kuhajte 2 minuti v slani vodi, nato pa ponovite krožnik in ocvrtite v vrelnem olju. Vsebino vlijemo s kremo, premešamo, dodamo zelišča in kuhamo 5-6 minut. Po tem položite nariban sir na rezilo in počakajte, da se topi.
3. Končna faza. Testo združite s pripravljeno omako in počakajte nekaj minut, da posodo namočite. Postopek je končan.

Testenine s lignje v kremni omaki pripravljen. Sedaj ostane samo na plošči in okrasijo z olivami v narodnem slogu.

Zanimiva možnost

Če govorimo o testeninah in morskih sadežih, najlažje pripravimo testenine s lignji. Recept je mogoče izbrati najlažje in skromno proračunsko. Za njega boste morali pripraviti trupe dveh srednje velikih lignjev, 200 gramov testenin, čebule, rastlinskega olja, česna česna in 70 gramov belega (suhega) vina.

Vse je pripravljeno po običajnem vrstnem redu:

1. Lignji čistijo in poljubno razrezajo v majhne koščke.
2. Rezano čebulo v ponvi v vrelo rastlinsko olje za 3-4 minute. Nato dodajte sesekljan česen in še dve minuti, da hrano hranite v ognju.
3. Lignite lignje in počakajte, da spremenijo barvo. To bo dobesedno eno minuto.
4. Zdaj morate zmes zmešati z vinom in pustiti, da se pod pokrovom pusti 5-7 minut.
5. Vložite testenine, jih sperite in jih dodajte v ponev. Posoda je pripravljena.

Izkazalo se je prava italijanska testenina s lignji. Recept je mogoče izboljšati, če namesto običajnih špagetih uporabljate črno, s črnilom sipke.

Spektakularna omaka

Kremne testenine s lignji bodo še okusnejše, če dodate močno alkoholno pijačo v omako. V tem primeru se formulacijo lahko kot sledi: 300 g lignjev (lahko uporabimo rakce ali koktejl), 350 gramov koli paste, 2 stroka česna, 3 žlice debele omako iz paradižnika, 6 žlic smetane, poper, 100 ml žganje bitni sol, rastlinsko olje in peteršilj.

Vse je pripravljeno kot običajno:

1. Česen spustite skozi stiskalnico in ga opečite v vroči ponvi.
2. Obstajajo tudi lignje, naključno razrezane in vsa skupaj skupaj 5-6 minut.
3. Nalijte v žganje in pustite, da se mešanica malo ohladi.
4. Uvesti počasi smetano, dajte omako in nežno mešajte. Nežno zmešajte z malo soli in poprom.
5. Po 2-3 minutah napolnite posodo s sesekljano zelenjavo in takoj izklopite ogenj.
6. Tretji del omake ločeno zmešajte z mešalcem, nato pa ga prelijete nazaj v skupno maso. To bo bolj bujno in enotno.
7. Predkuhano in oprano pasto damo na posodo in počasi mešamo.

Zdaj je posoda pripravljena za uporabo.

Osebni prispevek

Če želite kuhati nekaj izvirnega, okusna in zelo izpolnjuje, potem bi bila najboljša možnost testenine z lignji v kremni omaki. Recepti se lahko dopolnijo z gobami, da bi jedu dali poseben okus. Izdelki bodo potrebovali malo. Na bo človek potrebuje 4 125 gramov paste (prednostno sprejmejo perje), tanko steklo (250 ml) smetane, 1 čebula, gobe 4, maslo, 3 trupa lignji skodelice piščančje juhe in sir "parmezan".

Začnite kuhati bolje z omako:

1. Čebulo odrežite na kocke in ocvrto olje za približno 2 minuti.
2. Gobe ​​po želji zmeljemo, dodamo na čebulo in združimo, dokler niso pripravljene.
3. Mešanico zmešamo z brozgo, smetano in počasi speremo do vrenja.
4. Olupljene in sesekljane lignje dodamo v omako, segrejemo 3 minute, nato pa odstranimo s plošče.
5. Vložite testenine, sperite in vlijete v ponev. Daj izdelke malo (minut 5-6) za protomitsya.

Zdaj se lahko na ploščah razprostira tudi topla posoda, potresemo z zelenjem in naribanim sirom.