Mayonnaise `Moskva Provansal`: pregled, kompozicija, pregledi

Majoneza "Moskva Provençal" - oglaševanje tega izdelka skoraj ne prihaja s televizijskih zaslonov. Bodimo pošteni s sabo - majoneza je najbolj priljubljena in pogosto uporabljena omaka na prazničnih mizah Rusov. Redke jedi gostitelja jih ne sezono, še posebej, če gre za solate. Ali je pogosto, ko uporabljamo izdelek, razmišljamo o njegovi sestavi in ​​prvem imenovanju?

Od kod ste prišli?

Majoneza je v bistvu edinstvena omaka in zgodovina njene pojave je prav tako nenavadna. Natančneje, obstaja več zgodb in nihče ni dokumentiran. Še vedno se zahvaljujem tistemu brezposelnemu kuharskemu kuharju, ki je nepričakovano spremenil prehrambo številnih generacij ljudi.

Vsi viri vodijo bodisi v Španijo bodisi v Francijo, ki so se spet borili proti Španiji sredi 18. stoletja. Ja, ravno so bile prepiri teh dveh sil, ki so danes pradeda popularne majoneze - klasika Moskovskega provansala.

Komponente

Analiziramo sestavo majoneze "Moskva Provençal". Klasično, kuhano doma, omaka sestavljajo jajčni rumenjak, oljčno olje, angleško ali drugo gorčico, limonin sok, sol in poper. Morda je dodajanje sladkorja okus.

Nežen, viskozna, z rahlim vonjem po sveže pečenih majoneze sklopov off okus vsako jed: solata iz sveže zelenjave in zelišč ali prigrizek z rezinami hladnega mesa ali ribe.

V trenutnih količin porabe majoneze "Moskva Provansalske" proizvajalci so prisiljeni optimizirati proces priprave za zamenjavo nekaterih komponent sodobnih koncentratov za podaljšanje roka trajanja - od 45 do 90 dni, odvisno od temperature. To je pomembno, saj se izdelki dostavijo na vseh koncih države, in logistike, nismo najbolj razvito industrijo, na žalost.

Glede na visoko stopnjo odgovornosti do potrošnikov in stalno spremljanje nadzornih organov, izdelek, ki prihaja na police, dostojno predstavlja vrsto blagovnih omak.

Osnovne sestavine so: voda, sončnično olje, rafinirano in odstranimo smrad, sladkor, aditivi za živila - jajčni rumenjak, ksantan gumi, guarovaya- gorčica eterično olje, barvilo beta karoten, kisline - ocetna molochnaya- in konzervans - sorbinska kislina. Ne vsebuje GSO.

Vsi kazalniki so nižji od dopustnega, kar kaže na željo proizvajalca, da maksimira naravnost izdelka. V ta namen se na podjetjih kmetijskega gospodarstva uporabljajo inovativne tehnologije, nadzor kakovosti pa poteka na vseh ključnih stopnjah proizvodnje.

Raznolikost izbir

Poleg običajne klasične majoneze "Moscow Provencal", na policah trgovin lahko vidite druge sorte hladne omake. Te vključujejo:

• "Olive", ki vsebuje nerafinirano oljčno olje.
• "Kremni" z naravno kremo in nizko vsebnostjo kis.
• "Enostavno."

V slednjem je vsebnost kalorij 2-krat manjša, "posteljnina" ne vsebuje živalskih maščob, se tudi pojavlja "z limoninim sokom" brez kisa, vendar z naravnim limoninim sokom.

V proizvodni liniji je serija "Solar Line", ki jo predstavljata dve vrsti omake: "Olive" in "Classic" majoneza. Odločilna komponenta je olje prvega stiskanja. To je olje, ki določa okus in kakovostne lastnosti katerega koli proizvoda iz maščob in olja.

Majoneza se šteje za visokokaloričen izdelek, dejansko pa obstajajo tri kategorije:

• visoko kalorično - od 55% masne frakcije maščobe;
• srednje kalorično - dolžina 40-55% m;
• nizko kalorično - do 40% m.

In za tiste, ki sledijo številu vitkih omak z masnim deležem maščobe 30%.

Cena vprašanja

Cenjenje je odvisno tudi od tehnološkega procesa. Stroški izdelka niso samo stroški sestavin, ampak porabljeni viri - delo zaposlenih v proizvodnem podjetju, amortizacija opreme, stroški prevoza in mnogi drugi. Na žalost, da je majoneza, tako ljubljena od Rusov, zadela police, še vedno morate plačati prodajnim mestom. To vpliva na končno ceno majoneze, vendar ne vpliva na kakovost. Zahvaljujoč velikim obsegom proizvodnje, dobremu trženju in močnim strokovnjakom s področja prodaje lahko kmetijski "sončni izdelki" zmanjšajo vse stroške, ki niso neposredno povezani s proizvodnjo omake.

Cena majoneze "Moskovski provançal" na policah je odvisna od obsega, na primer:

• "Classic" 150 ml - od 27 rubljev;
• "Classic" 220 ml - od 46 rubljev;
• "Posteljnina" 220 ml - od 46 rubljev;
• "Creamy" 390 ml - od 70 rubljev;
• "Svetloba" 420 ml - od 62 rubljev;
• "Classic" 750 ml - od 71 rubljev;
• "Classic" 900 ml (žlica) - od 140 rubljev. in tako naprej.

Mnenje kupca

Trend zadnjih 5 let vodi k dejstvu, da so se gospodinje zavezale, da bodo doma pripravile majonezno omako. Toda vsi moški niso pripravljeni zamenjati že oblikovanih okusnih preferenc. Dom je bolj nežnejši in mehkejši, vendar pa je rok uporabnosti zelo omejen, ker sestavine in si prizadevajo za razdelitev. V njih ni dolgoročnega dogovora.

Zato je izkušena "kulinarična" postala priljubljena "Olive" majoneza iz serije "Moskva Provansal". Je lahka kot doma, ima nežni vonj, lahno kislost in vsebuje 100% oljčnega olja. Poleg tega je cena majoneze povsem proračunska za vse družbene sloje.

Proizvodnja

Majoneza "Moskva Provençal" se proizvaja na proizvodnih zmogljivostih agroholding "Sun Products". Ocena podjetja na ruskem trgu gojenja rastlin, pridelave in prodaje rastlinskih olj in sorodnih izdelkov je visoka - je ena od treh vodilnih v proizvodnji maščob in naftnih derivatov.

Priljubljeno hladno majonezno omako proizvajajo taki velikani kot Novosibirska maščobna postaja, Moskovska mastnica in ZAO Zhevoi Combinat v Saratovu.

Podjetja ustrezajo proizvodni tehnologiji in proizvedeni izdelek ustreza GOST 31761-2012. Ni za nič, da je mednarodno inštitut za okus in kakovost (iTQi) v Bruslju (Belgija) označil "Quality Star" majonezni "Moskovski Provansal".

Kje se prijaviti?

Profesionalni kuharji in kuharji ne priporočajo pekovskih izdelkov z majonezo, kuhanimi doma, saj se zlomijo v sestavine - rumenjak in maslo. Toda izdelek industrijske proizvodnje bo dala svojo mehkobo in nekaj začimb v pripravljeno jed.

No, solate in hladne predjedi majoneze "Moskva Provençal" je idealno, čeprav nekateri priporočajo, da razredčijo kislo smetano v deležu 50/50 v Olivier solati.

Obstaja zanimiv odtenek - majoneza daje sijaj pečenju, če jo dodamo k testu. In poskusite mešati v omletu zmešati čajno žličko omake in med pripravo pokrivati ​​ponev s pokrovom. Ni važno, kam naj pecemo - v pečici ali gorilniku, verjemite mi, bo rezultat prijetno presenetil tako videz in nov okus.

Bon appetit!