Berry pie: recepti testa in polnila

Ko so jagode bogate - in uspelo jesti in za pripravo pozimi, je čas, da začnete piti pite. Berry pie za mnoge je eden izmed najljubših sezonskih sladic. Njegov okus, poznan iz otroštva, je povezan z večino večine z vročim poletjem, vasi in babicinimi jedmi. In zdi se, da nobena odlična francoska ponudba ne primerja s to preprosto in znano domače poslastico. Berry pie je zdaj kuhana v številnih družinah. Vredno je mešati nekaj osnovnih sestavin in počakati pol ure - in odlična serija za čaj je pripravljena! V članku ponujamo odgovor na vprašanje, kako pripraviti jagodičasto pito.

Eden najlažjih in najhitrejših receptov

Izkušene gospodinje s sreče delijo naslednji zelo preprost recept za jagodičasto pito. Uporablja poceni in zelo dostopne sestavine. Mnogi ljudje uporabljajo ta recept za hitro berry pito za pripravo sezonsko dajatev za peko.

Sestava

Kot sestavine uporabljajo:

• moka (1 sklad);
• mleko (pol skodelice.);
• sladkor (pol skodelice ali več, če se uporabljajo kislo jagodičje);
• 1 jajce;
• maslo (50 g);
• sladkorna vanilija (1 pakiranje);
• sol (ščepec);
• pecilni prašek (1 žlica);
• jagode / sadje (vse).

Hitro kuhanje

Najprej je pripravljena jagodna polnila za pito. Jagode ali sadje speremo, raztegnemo na dnu obrazca, namažemo. Če se peciva dodaja marelice ali jabolka, jih je treba razrezati na koščke. Vse je posuto s sladkorjem (ena žlica).

V ločeni posodi zmešajte premešano moko, prašek za peko in sol. V drugem posodu premijemo jajce s sladkorjem. Dodajte vanilin sladkor in maslo (mehko), mletite, nato pa nalijte v mleko (mora biti pri sobni temperaturi). Nato združite mešanice tekočine in moke ter gnetite homogeno testo (poskrbeti moramo, da v masi ni kepic). Potem se testo vlijemo na jagode, pecemo v pečico, ki se segreje na 180 ° C in peče pol ure. Če želite, dodajte cimetu in zdrobljene matice v testo.

Pečenje s češnjami

Ena izmed najbolj okusnih pite z jagodami je sladica s češnjami. Uporabljajo:

• pšenična moka - 220 g;
• maslo - 130 gramov;
• češnja - 500 gramov;
• kis - ena in pol čajne žličke;
• soda - tretjina čajne žličke;
• sladkor - 170 gramov;
• dve jajci;
• sladkor v prahu - ena miza. žlica;
• eno ščepec soli.

Priprava

Berry pita z češenjami je pripravljena na ta način:

1. Sladek češnje se opere in jame se odstranijo.
2. Jajčne beljakovine so ločene od rumenjakov in jih pošljejo v hladilnik. Potem je treba rumenjake brusiti s sladkorjem (120 g).
3. Nato stopite maslo, ga pustite in pustite, da se ohladi.
4. V skledo z rumenjaki vlijemo olje (kremno), dodamo sol (ščepec) in soda (ga je treba ugasniti s kisom).
5. Nato dodajte vso moko in gnetite testo. Treba je biti dovolj mehak, vendar brez oblike.
6. Ločiti ga je treba 1/5 mešanega testa, ga zaviti s filmom in ga zamrzniti približno deset minut. Po tem, ko je utrjen, je v tem delu izdelan prašek za jagodičja.
7. Nato se glavni del preskusa izloči na kalupu torte, pri čemer se prepričajte, da so stranice tri centimetre visoke.
8. Nato se jagode razrežejo na dve in potresemo z moko. Potem je treba češnjo položiti na testo v obliki.
9. Zdaj morajo proteine ​​izstopiti iz hladilnika in jih premagati z mešalcem s sladkorjem (50 g).
10. Nastala proteinska pena se enakomerno porazdeli po jagodičnem sloju.
11. Potem vzemite tisti del testa, ki se ohladi v hladilniku, in pretehtajte na velikem rezilu. Nastali naribani test je posut s proteinsko plastjo.
12. Po tem je treba pečico segreti na 180 ° C in pito odpeljati četrtino ure.
13. Ko je izdelek pokrit z zlato skorjo, ga lahko varno odstranite. Ko ga čaka, da se ohladi, vzemite hrano iz obrazca in potresite s sladkorjem v prahu.

Jej pita z jagodami lahko takoj, vendar je bolje, da ga hranite v hladilniku za noč. Zjutraj se posuši in služi čaj.

Odprto pito iz jagod

Recept za to serijo se imenuje eden od najlažjih za pripravo. Odprto jagodičasto pito uživa enak uspeh kot v sezoni, ko je veliko svežih jagodičastih, pozimi pa ko se uporabljajo zamrznjene jagode. Zunaj okna, snega in mraza ter aromo sveže pečenih pite nas pripeljejo naravnost v poletje.

Berry pie "Smorodina" (odprto)

Ista pita, razen za polnjenje črni ribez, pečemo s brusnicami in borovnicami. Da bi zaščitili testo pred čezmernim omočenjem, je priporočljivo, da se dno mize škrobi s škrobom. Kot bolj okusna in zanimiva možnost domače slaščice kažejo, da uporabite prašek z maticami. Ne samo, da popolnoma absorbirajo jagodičja sok, ampak tudi dodaja novo okus okusa.

Sestavine

Da bi kuhali sesekljano testo, uporabite:

• moko (200 gramov);
• maslo (100 gramov);
• 50 gramov sladkorja;
• 1 jajce;
• hladno mleko (ena ali dve žlici).

Polnjenje pripravimo iz:

• črni ribez (400 gramov);
• lešnik ali mandlji (75 gramov);
• sladkorja v prahu (75 gramov).

Za pripravo sladice pripravite obliko (premer 22 cm). Peč se segreje na 200 stopinj.

Kako pripraviti obrok?

Testo za odprto jagodami sladica, ki jo pripravimo na naslednji način: v mora predelovalec hrane narežemo drobtin moko z maslom in sladkorjem, dodamo jajce in mleko ter hitro zgnetemo. Potem je ovit v film za živila in hrani eno uro in pol v hladilniku. Medtem pripravimo jagodami nadev: mandlje zmešamo s sladkorjem, zamrznjena ribez jo poparjene z vrelo vodo in posušimo, sveža samo oprane in posušene, tako da je površina jagode še vedno rahlo vlažna. Jagode se doda v maso matice in nežno mešajo.

Potem se testo razprostira ali pa se preprosto porazdeli v obliki, ne da bi pozabili narediti krila. Na več mestih bi morala biti zataknjena. Po tem se testo ponovno nekaj časa ohladi v hladilniku, nato pa se polije na njej. Pečemo zdravilo za pol ure.

Pita s skuto

Kot podlago za skuto in jagodičasto pito se uporablja testno testo Tarten (z nekaterimi prilagoditvami). Polnjenje je ustvarjeno v skladu z značilnostmi fantazije in osebnih želja avtorja. Ta slasten slaščičarski izdelek z jagodičastimi noteji bo zagotovo privlačen ljubiteljem pečenja z nizko vsebnostjo maščob.

V sestavi

Pita se pripravi iz:

• moka (bela) - 220 g;
• kisla smetana (15%) - 140 ml;
• olje (61,5%, kremno) - 40-50 gramov;
• sladkor - 2 miza. žlice;
• sol - ščepec;
• soda - pol čajne žličke.

Za polnjenje:

• skuta (brez maščobe, 1,5%) - 200 g;
• jagode (sveže ali zamrznjene) - eno ali dve kozarci;
• sladkor - po okusu;
• škrob (krompir) - dve mizi. žlice;
• kisla smetana 1-2 miza. žlice;
• vanilin (vanilija);
• mleko (odvisno od gostote skute).

Kuhanje po receptu: faze

Najprej pripravimo testo: stopimo maslo, dodamo kislo smetano, sol, sladkor in temeljito premešamo. Nato presejte moko, dodajte soda in gnetite občutljivo (naj se rahlo drži v rokah) testo. Očistite ga v hladilniku za približno 30-50 minut. Za daljši čas ostane testo v hladilniku ne priporočljivo, ker se bo strdilo in z njim bo težje delati.

Polnjenje

Medtem ko se testo za bodočo pito "počiva", lahko začnete ustvarjati polnjenje curd-jagod. Skuto pomešamo v mešalniku s sladkorjem, smetano, škrob (tabela 1 L.), vanilija in mleko v usklajenosti spominja prepustna kremo ali pitno jogurt, in se postavi na stran. Nato v mešalniku zdrobljena jagode s sladkorjem in škrobom (levo - .. 1 Tabela I) pomešamo z roko in je lahko, vendar v mešalcu maso proizvaja ponudbe, brez nepotrebnih grudic.

Oblika in pecivo

Nato je treba obraz oljne (zelenjavne). Testo je postavljeno tako, da se lahko oblikuje s strani. Kuharski sir se namesti na testo, na vrhu - jagodičja. Mistresses priporočajo, da če so jagode zadostne, če želite, da dobite bolj kisel okus, se lahko polnila enakomerno porazdelijo. Ampak, glede na nekatere avtorje pregledov, je bolje držati razmerja: 2 deli skuta v enem delu jagod. Obe plavuti (zlasti v zvezi z jagodami) dobimo s tekočino, to ne bi smelo biti nerodno. Kot rezultat peke s škrobom bo polnjenje idealno. Pita se vlije na pire krompir.

Po tem, ko je bil iztisnjen skuta in jagodičja, so stranice podtaknjene. Izdelek se v pečici segreva na 200 ° C za 20-25 minut (ki ima pečico). Torta bo pripravljena takoj, ko se na površini pojavi rdeča skorja. Polnjenje, kot pravijo gospodinje, bodo pečene, saj v njem ni jajc.

Izkušeni slaščičarji ne priporočajo, da se torta iz kalupa takoj vzame takoj po tem, ko je bila izvlečena iz pečice. Najprej se mora malo ohladiti. Toda tudi po ohlajanju, zdravljenje je treba vzeti zelo previdno, tk. testo je zelo mehko in zlahka zlomljeno. Desert je vroče in mrzlo.

Peščena torta

Recept za to kratko jagodično pito je zelo priljubljen. Veliko ljubica jo imenuje "poletje". Za pekovske dobrote uporabite naslednje sestavine:

Za preskus (pesek):

• pšenična moka - 380 g-
• maslo - 200 gramov (1 kos) -
• sladkor - 110 gramov (nekoliko več kot polovica stekla) -
• 2 jajca (majhna).

Za polnjenje:

• 800 g jagodičja;
• dve jabolki (srednje);
• 120-160 gramov sladkorja;
• dve ali tri tabele. žlice škroba (lahko, koruza);
• 2 tabela. žlico masla.

Za mazanje: jajčni rumenjak 1 jajce.

Kako pečemo okusno pito? Testo

Testo pripravimo na naslednji način: moko se presejemo v skledo in ohlajeno maslo razrežemo na koščke. Masa ročno utrpa v drobtinico. Nato dodajte sladkor in zmešajte z žlico, vozite v jajca in gnetite testo in poskušajte oblikovati pavšal iz nje. Zamesimo za dolgo časa, iščejo enotnost, strokovnjaki ne priporočajo, ker bi olje iz roke tople, vsebovanih v testu začnejo aktivno topiti, zaradi česar je testo preveč lepljivo. Pour moko, da testo je bilo težje, in ne bi smelo biti, saj je posoda potrebna krhko konsistenco testa. Zato ga preprosto zberemo v pecivo in ga pošljete 30 minut. v hladilniku. S prekomerno razpadanjem in krčenjem lahko dodate žlico vode (hladno) ali kislo smetano.

Kako pripraviti polnjenje?

Medtem ko se testo ohladi, lahko pripravite polnjenje. Bolje je, da ga naredimo iz svežih jagod. Operejo in posušijo v cedilu, nato pa razdelijo na dva dela. Ena od njih je postavljena v stran, druga pa se vlije v ponev in segreje na vrenje ob nizki vročini, nato pa kuhamo, dokler sok ne izhlapi in se ohladi. Potem se jabolka opere, oluplja in zdrži in nariba. Ohlajene kuhanih jagod so pomešane s svežimi jagodami. Dodajte jim naribane jabolka, skrbno iztisnite sok od njih. Poleg tega bi bilo treba dodati škrob (če se je izkazalo, da je precej debelo - dovolj je za dve žlici (menze), če tekočino dodamo 3 žlice) in premešamo.

Kako oblikovati in pečiti torto?

Potem se testo vzame iz hladilnika, razdeljenega na dva neenaka dela (približno 2/5 in 3/5). Obrnite se na mizo, katere površina je velikodušno posuta z moko. Torta se prenese v kalup, katerega dno je treba obložiti z oljnim pergamentnim papirjem. Testo lahko takoj zaprete na pergamentu, nato pa ga lahko prenesete v pekač. Večina testa se zvije v torto, premer katerega mora biti nekoliko večji od dna kalupa. Testo je postavljeno v plesni, strani pa so visoki tri do štiri centimetre. Zdaj je treba sladkor dodati v polnjenje in mešati. Potem je na torti postavljena ravno z žlico. Istočasno se robovi torte ne sme zamazati z jagodičastim sokom, sicer jih bo kasneje težko zapreti.

Drugi del testa se zavije v torto, premer katerega mora biti nekoliko manjši od spodnjega. Izrezane luknje, potrebne za izstop iz pare, izrežite. Potem je torta prekrita z zgornjo torto, robovi pa so lepljeni skupaj z robovi dna in so vezani. Na površini pita lahko položite figurice, ki jih izrežete iz testa. V luknje dajte kos masla (kremno) - to bo zaščitilo sok od polnjenja iz puščanja.

Pito namažite z rumenim rumenjakom in jo položite v pečico, segrejte na 180 ° C. Pečemo 35-45 minut, dokler se testo ne posuši, vrh pa ne blanš.

Hranilne funkcije

Ohladite sladico v obliki, potem morate držati nož vzdolž obzidja in pecivo. Pito je treba previdno premakniti v posodo, tako da odstranite pergament od dna. Za rezanje pite z jagodami se bolje ohladi, saj se polnjenje iz jagod ohladi počasi dovolj, nestrpni tip pa se lahko spali. Poleg tega nima dovolj obrazca.

Berry puffed pecivo z malino

Zelo okusna in enostavna za pripravo je tudi jagodičja pita iz pihanega peciva. Ponujamo vam za sladko zob recept pečenje s svežim malinjem, ki je pripravljen iz luskavega testa (sesekljanega). Če želite pripraviti 8 obrokov hrane, boste potrebovali:

Za preizkus:

• moko - 200 gramov;
• margarina "Velikodušno poletje" - 100 gramov;
• voda - 150 ml;
• sol - ščepec.

Za polnjenje:

• malina - 300 gramov;
• kisla smetana - 300 ml;
• sladkor v prahu - 100 gramov;
• škrob - 25 gramov;
• moko - 50 gramov;
• Vanilin - 3 grama.

Postopek kuhanja po korakih

Ohlajena margarina "Velikodušno poletje" se dovaja v skledo z moko, dodamo sol in nožemo z nožem (lahko ga ročamo ročno). Otrok ne sme biti preveč plitko. Postopoma se vlije voda v to, testo se pripelje do konsistence, ki spominja na gline, ne drži se v rokah. Testiranje gnetil ni priporočljivo! Izvaljuje se in kalibrira v 40 minutah v hladilniku. Ni treba mazati oblike, vendar je zaželeno, da dno prekrijete s pergamentom. V kislo smetano pour sladkor v prahu, vanilin, škrob in moko. Vse dobro premešajte.

V kalupu s preskusno (ohlajeno) položeno malino se nekaj okrasov pusti za dekoracijo. Na vrhu polnila prelijte kislo smetano. Kalup se nato postavi v pečico, malinska torta pečemo pri 200 ° C približno 50 minut. Ob koncu tega časa se torta vzame iz peči in ohladi 20 minut, nato pa približno 40 minut pustite v hladilniku, da se popolnoma ohladi. Na koncu je zdravilo odstranjeno iz oblike in okrašeno z ostalimi malinami. Bon appetit!

Čarobni svet jagod v vaši najljubši risani seriji

Čarobni svet jagodičja in jagodičja pite je našel odlično refleksijo v ljubljeni številni otroci in odraslih animiranih serijah, ki jih je leta 1977 ustvarila Strawberry Shortcake. Po volji ustvarjalcev, v pravljičnem jagodičnem mestecu, na barvitem pravljičnem polju živijo mladiči s hišnimi ljubljenčki, čebelami in drugimi zelo lepimi živimi bitji. Heroini iz risanka "Charlotte Strawberry Berry Pie" - vesele, prijazne, zelo izobražene in prijazne dekleta. Vsak dan najdejo zanimive dejavnosti, potujejo, odkrivajo nekaj novega in med drugim organizirajo degustacije različnih jedi.

Znaki filma "Charlotte Zemlyanichka Berry Pie" so čudovit primer imitacije. Otroke učijo dobre načine, vljudnost, govorijo o pravilni prehrani, dokazujejo iznajdljivost in vzajemno pomoč. Mladi gledalci bodo iz risanke učili veliko koristnih in zanimivih informacij o okoliškem svetu.