Čokoladni kolački: recepti s fotografijami

Mafini so majhni izdelki iz testa zaobljene oblike z nadevom in brez nje. Danes lahko gospodinja naredi čokoladne kolofone. Dovolj je, da vadite svoje kuharske sposobnosti in natančno preučite načine kuhanja. Na srečo klasični čokoladni kolački niso tako težki pripraviti, recepti pa lahko najdejo celo goro.

Kot pravijo, ni nobene omejitve za popolnost. V tem članku ne boste samo naučili, kako narediti čokoladne kolofonije v kalupih, temveč boste dobili tudi dragocene nasvete, ki niso pomagali enemu gospo- dinjstvu doseči odlične rezultate.

Majhen uvod

Kot mnogi amaterski kulinarični strokovnjaki napačno verjamejo, kolački so identični s piškoti. Toda v resnici to ni. Za razliko od torte ima muffin bolj tekočo konsistenco testa in ga lahko napolni. Poleg tega je tehnika kuhanja kolački precej preprostejša: testo za njih se hitro pomeša in za torto - dolgotrajno.

Tradicionalno se samo torti, rozine, oreški dodajo k torti, kolački pa prihajajo z različnimi polnili. Na primer, lahko naredite čokoladne kolače s tekočim polnjenjem topljene čokolade, jagodičja, kremaste kreme. Tudi nesladki izdelki so na primer narejeni s sirom.

Klasični recept za čokoladne kolače

Tak recept se šteje za osnovnega. Seveda lahko poskusite z banano (v tem primeru moramo povečati količino moke (do 200 gramov), tako da lahko dobite dišavi čokoladni kolački z bananami.

Sestavine za kuhanje:

• 150 g bele prešane moke;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml mleka;
• 2 jajca;
• 50 g masla;
• 50 g čokolade (prednostno črne);
• Vanilin - na vrhu noža;
• 1 tsp. pecilni prašek za testo (lahko imate soda - gasite s kisom).

Priprava

Ima čokoladni kolaček (ja, res, vsak kolaček na splošno), se šteje, da je dejstvo, da morate najprej zmešamo vse suhe sestavine, nato pa tanke, nato pa obe komponenti združujejo, in prelijemo končnega testa oblikovalec.

Mešajte sladkor, moko, prašek za peko in vanilin. Kot pravijo nekateri recepti, namesto sladkorja lahko uporabimo sladkorni prah, po mešanju suhe sestavine kolačev pa priporočamo, da se zmes redko preseže z redkim sitom. Toda, kot kaže praksa, so čokoladni kolački odlični in brez dodatnega sejanja.

Talite v vodni kopeli (ali mikrovalovni pečici), maslu in čokoladi, premešajte z jajci in mlekom. Potem povežite mokro in suho hrano ter zlijete mešanico nad pecilne posode. Pecilni kolački na temperaturi 200 stopinj približno 20 minut.

Čokolada in kava

Mafini z aromo kave lahko preprosto izdelate s pomočjo osnovnega recepta, dovolj je, da namesto mleka vzamete kuhano kavo. Toda ta način kuhanja bo zahteval več sladkorja - za približno polovico boste morali približno povečati svojo sestavino. Da bi preverili pravilno razmerje, morate sladkor raztopiti v končni kavi in ​​okusiti pijačo. Za pripravo kave za testo morate segreti 50 mililitrov mleka, nalijte čajno žličko mletega kave, premešajte vse, zavrite v vrenje. Vreli nekaj večkrat z intervalom ene minute.

Nato previdno filtrirajte zmes, dodajte sladkor. Ohladi naše kolače in jim lahko varno služimo za zajtrk.

Črna čokolada

Za izdelavo kolačev v skladu s tem receptom morate narediti naslednje polnjenje: vzemite skuto, jo zmešajte z vanilinom in sladkorjem. Jajce iz klasičnega recepta lahko zamenjamo z dvema žlicama mastnega skuta. Potem nadaljujemo kot običajno.

V sklederju smo premagali skuto ali ga samo premešamo. V prvi različici se okus skute skoraj ne čuti, pečenje pa bo bolj aromatično in vlažno. V drugi možnosti bo bolj poudarjena skuta.

Nasvet: ne smete vzemati skuta z zrnami - doslednost mora biti mastna in rahla, brez trde kepe.

Čokoladni kolački z rozinami

Vedno so bili sladki pecivo priljubljeni: ob praznikih in ob sobotah. Seveda so med počitnicami ljubice prefinjene v kompleksnostih kuhanja nabranih receptov in ob delavnikih dopuščajo, da se sprostijo in pripravijo nekaj manj zapletenega. Vendar pa preprosta recepta ne pomeni, da je navaden.

Za ljubitelje čokolade bo odkritje kolačev iz čokoladnega testa z rozinami. Ta recept je hitro pripravljen, enostaven in bo zagotovo prijeten občutek za vso družino.

Ta recept sodi v evropsko kuhinjo. Tradicionalno ga kuhamo v peči.

Za pripravo 12 porcij traja 40 minut.

Potrebni izdelki:

• 400 g moke;
• 125 ml mleka;
• 4 jajca;
• 300 g sladkorja;
• 200 g rozin;
• 200 g masla;
• polovica žličke vanilinega sladkorja;
• 4 tbsp. l. kakav;
• 1 vrečka praška za peko.

Metoda priprave

Najprej zmešajte jajca z granuliranim sladkorjem, nato zmes mešajte z mešalcem, da dobite bujno jajčno maso, ki bo na videz podobna biskvitni bazi. Ne pozabite na vanilin sladkor.

Boljša jajčna mešanica, bolj čudovito testo izkaže, to pomeni, da bo bubble zaradi jajčnih belcev pretepli s sladkorjem.

Pustite stopljeno maslo (pri sobni temperaturi se stopi približno 2 uri), ga razrežemo na majhne koščke in jo dodamo k testu. Zahvaljujoč mehkemu olju bo testo dobilo želeno enakomernost. Za to tudi mešamo olje z mešalom in ga zmešamo z osnovo za testo. Mimogrede, mlečna maščoba bo vaši pečenju dodala še dodatno mehkobo. Ponovno preglejte vse izdelke. Zlijemo prešito moko in dodamo prašek za peko. Nato vzemite žlico, da naredite srednje debelo testo. Končni dotik - dodajte kakav in rozine. Bolj je bolj rafinirano. Še vedno pa bi želeli, da bi v svojih delih pospravljali na slanem polnjenju.

Rahlo mazanje silikonskih kalupov z rastlinskim oljem, jih napolnite s pripravljenim testom (v konsistentnosti mora biti kot kisla smetana). Kalupi ne napolnite do konca, tako da je prostor za dvig testa. Pečemo muffins 25 minut, tako da so pravilno obarvali in našli pravi sijaj. Če je vrh nekoliko razpokan, to pomeni, da so muffini pečeni in jih je treba izvleči iz pečice. Ko se izdelki ohladijo, jih položite na posodo. Pripravimo galebove ali kavo, služimo pripravljenemu sladicam do mize.

S polnjenjem

To je prava legenda - skoraj vse ljubitelje preprostih in okusnih slaščic so seznanjeni z receptom. Polnjenje lahko opravite v skladu z vašimi nastavitvami. Nekdo ljubi kolački z jajčno kremo, nekoga, s sadnim nadevom, in nekateri so nori na čokolado kolački s čokolado (zveni kot "olje olje", vendar je ta recept ne manj krasen).

Za pripravo testa boste potrebovali:

• 200 g bele moke;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml mleka;
• 2 jajca;
• 50 g masla;
• 2 tbsp. l. kakav v prahu;
• vanilin;
• pecilni prašek.

Priprava: talino maslo, toplotno mleko, premešajte, dodajte jajca, ponovno zmešajte vse. Pripravljamo suhe izdelke. Mi gnetemo testo. V nasprotju s klasičnim receptom se testo izkaže za bolj gosto zaradi povečane količine moke. Zaradi dodatne prostornine se polnjenje ne bo zmanjšalo.

Skrivnost tega recepta je naslednja: več kot polovica dela testa se vlije v posodo, nato se polni nadalje, preostanek dela pa se zlije na vrhu. Obrnemo se na tekoči center.

Recept s čokoladnim polnjenjem

Da bi dobili popolnoma tekočino sredino, se čokolada zlomi in zloži v plastično vrečko, se doda kremo in se topi v vodni kopeli brez vrenja.

Nato odrežite konico vrečke in nalijte nekaj čokolade na testo, vlite v kalup. Če imate še več lase, ga lahko uporabite za okraševanje končne peke.

Če ste ljubitelj polnjenja debelejši, potem lahko uporabite ostružke iz mleka, bele ali grenke čokolade. Odlično so oreški in britje kokosa.

Čokoladni recept kolački s čokolado - res okusno! Tudi vaši sorodniki bodo nedvomno opazili to.

Polnjenje češenj

Vzemite odmrznjene ali sveže češnje, iztegnite leseno lopatico, zmešajte sok. Beat v mešalniku s sladkorjem in dodajte k našim izdelkom. Vse je preprosto in nenavadno okusno.

Oranžno polnilo

To polnjenje je narejeno iz oranžnega marmelade ali iz skute z oranžno. Za smetano, pretresite oranžno v mešalniku, stisnite sok in dobite nastalo maso brez tekočine, pomešane z maščobnim skuto, dodajte sladkor po okusu. Če na primer želite zamenjati oranžno z banano, potem ne smete uporabljati polnjenja sladkorja in tako se bo izkazalo za sladko.

Recept s čokoladnimi žetoni

Ta možnost je za resnične poznavalce čokolade.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 200 g moke;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml mleka;
• 2 jajca;
• 50 g masla;
• 50 g čokolade;
• paket vanilinega sladkorja;
• pecilni prašek.

Postopek kuhanja: pripravimo testo po klasični shemi, lahko mleko zamenjate s kislo smetano ali kefirjem (z njimi se bo testo bolje zvišalo in pečenje postane očitno bolj veličastno). Čokolado v vrečki izperite, postopoma nalijete testo v plesni, sloj za plast, pri čemer vsaka kapljica nekaj kapljic topljene čokolade. Na zgornji plasti čokolade ni potrebno kapljati - pod vplivom visoke temperature se enostavno pretaka.

Če želite čokoladne žetone, je čokolada zamrznjena in nato rezana z ostrim nožem. V tem primeru se ostružki mešajo z oreščki na sloju testa. Zelo priročno je, da pečemo čokoladne kolače s čokoladnim polnjenjem v običajnem receptu v običajnem keramičnem vrčku v mikrovalovni pečici deset minut. Gurmanski sladica je pripravljena.