Goveja obara za družinsko večerjo

Obstaja veliko sporno o koristih in škodi govedine danes. Nekateri trdijo, da je kravje meso skladišče železa, ki je potrebno za človeško telo beljakovin in mikroelementov. Skeptiki pri uporabi te vrste mesa skoraj smrtonosno ogrožajo posameznika. Vendar pa poskusi vegetarijanstva in surovega življenja kažejo, da oseba, ki izključuje prehrambeno meso, praviloma trpi zaradi beljakovinskega stradanja. Zato ne postavljajte eksperimentov na svoje zdravje, jedo uravnoteženo in pravilno. Na zalogi z beljakovinami v obliki govejega mesa, se veliko telesa ne zgodi.

Kako kuhati ragout govedine, tako da ohranja največ svojih uporabnih lastnosti? Pomembna komponenta bi morala biti poudarek na pravilni prehrani, zato bi bilo treba sorazmerno enostavno prebaviti tudi prebavni sistem. Povedal bom eno dobro recept za obara od govejega mesa. Ta jed je komaj primerna za praznično mizo, ampak za družinsko večerjo bo le odlična izbira, še posebej v poznem poletju, ko vrt podospeyut svoje zelenjave.

Prvič sem kuhal ragbo govejega mesa in me je skrbelo za končni rezultat. Toda jed je bil uspeh, mož in otroci so bili zadovoljni. V jesenski sezoni ga kuham zelo pogosto, ker je v tem času morje različna zelenjava. Z receptom kot osnovo lahko izumite vrsto njenih variant z različnimi zelenjavo in omakami. Da, in raznolikost vašega jedilnega servisa ne bo odveč. Kuhanje je enostavno, vendar bo trajalo približno 1,5 ure.

Za obrok, ki temelji na družini (4 osebe) sem potreboval 300 gr. svežega govejega, 1 velika čebula, 2 srednje korenje, paprika 1, 1 majhna bučke, sušeni peteršilj in zeleno, sol, poper, strok česna, paste paradižnika, sveža zelišča.

Pri izbiri govejega mesa v trgovini ali na trgu bodite pozorni na njegovo barvo. To mora biti svetlo rdeča barva, kar pomeni, da je meso sveže. Dobro ga sperite, lahko ga pustite nekaj minut v posodi z vodo. Izrežite goveje meso, nato razrežite na kocke srednje debeline, sol in poper. Zdaj prelijemo malo sončničnega olja na vročo ponev, in prepražimo koščke govejega mesa do zlate barve nad velikim ognjem. Ne potrebujemo mesa, ki bi ga lahko špekli, dokler ne bo kuhana polovica. Pomembno je, da se skorja naredi sočna. Zložite meso v ponev. Zdaj pa poskrbimo za zelenjavo.

Rezano čebulo na kocke. Korenje ne smete podrgniti, ampak najprej cuti v več trakov in nato narezati. Pečemo tudi papriko. Zucchini je zaželeno vzeti mlado in majhno, jo lupiti iz lupine in semen. Jaz sem za lepoto rezanje zelenjave Uporabila je poseben nož, tako da se je izteklo, da je bilo zabavno. V istem ponevu, v katerem je bilo meso praženo, pošljem čebulo, nato korenje in drugo zelenjavo. Rahlo spržite, dajte v ponev z mesom.

Zdaj pripravljamo omako, v kateri bo goveje meso zamrznjeno. Za 0,5 litra vode, tri žlice paradižnikovega pireja, malo več soli in mletega črnega popra, premešamo in vlijemo v ponev. Vržemo ga na ogenj, počakamo, da omako zavre, nato pa naredimo majhen ogenj in obara, občasno premešamo. Medtem ko se obara pripravi, imate čas, da izsevate sveže zelenje, okrasili bomo že pripravljeno posodo, preden jo postrežemo.

Pecite ga približno eno uro. Dvajset minut, dokler ne pripravite, dodajte zdrobljen česen, suh peteršilj in zeleno na posodo, kar daje jedu poseben okus. No, to je to! Vsi za mizo!

Na mizi mora biti obrok rahlo ohlajen. Za lepoto in svetlost ga posujte s svežimi zelišči. Ampak to je neobvezno. Za posodo ponudite črni ali beli kruh. Zelo koristen in idealen dodatek k temu obara je 50 gramov. rdečega vina v kozarcu. Vsakdo ima prijeten apetit!