Kako kuhati okusno omleto, tako kot v vrtcu?

To je jed z otroškim okusom in ščepec nostalgije. Njegov preprost recept lahko postane pravi izziv za hostese. Neverjetno je, koliko nijans je v tem, kako narediti omlet, kot v vrtcu. Poznavanje vseh pasti in stalne prakse zagotavlja 100% odličen rezultat.

Omelette izdelki

Za pripravo okusne in zdrave, kot v vrtcu, omlet, so proizvodi izbrani najboljše kakovosti. Vse sestavine morajo biti sveže in tople, tako da se jedi izkaže za veličastne.

Neodvisen kvartet za klasični recept: jajca, mleko, maslo in sol. Recept za razkošno omleto, tako kot v vrtcu, izključuje absolutno vse dodatke. Čeprav mnogi poskušajo izboljšati svoj videz z uvajanjem škroba, moke in drugih zgoščevalnikov. Okus teh eksperimentov običajno trpi.

Jajca je treba oprati, po možnosti z milom in toplo vodo. Tako se lahko izognete nevarnim okužbam in rahlo segrejete pred kuhanjem. V otroških ustanovah, v skladu s standardi SanPiN, celo namestijo posebne stroje za pranje jajc.

Mleko je bolje uporabiti celo. Odlična možnost - smetana. Okus omletov se bo močno izboljšal, dokončana jed ne bo postala precej drobnejša. Kalorična vsebnost omete je samo 125 kcal na 100 g. Kreativne narave vzrejajo jajca z vodo, brozgo ali serumom. Vendar pa nove sestavine spremenijo klasično omlet v popolnoma drugačno posodo.

Masla ne smemo zamenjati s topljenim maslom, da ne bi motili skladnega okusa posode. Rastlinske maščobe (oljčno olje ali margarina) bodo pokvarile skladnost, omlet bo postal trd.

Olje se v mešanici ne zmeša. Uporablja se za mazanje kalupa. Po želji lahko stopljeno maslo uporabimo za prelivanje pripravljene omele.

Sla se doda po okusu pri bičanju jajc. Pepper in druge začimbe lahko dodate, ko služijo, v klasičnem receptu niso.

Pravi omlet "kot v vrtcu" zahteva natančno spoštovanje razmerij. Po tehnoloških kartah eno jajce (45 g) potrebuje točno 60 ml mleka.

Pripoved o zračnem gradu

Zdi se, da mora omlet, tako kot v vrtcu, biti visok, bujen in zračen, kot skoraj rezina piškotov. Vendar pa je v skladu s predpisi SanPiNa lahko pripravljena jed, brez dodatkov, le 2,5-3 cm visoka. Doslednost mora biti enakomerna, mokra in gladka. Zelo porozno posodo dobimo, če je mešanica aktivna v obliki ali v obliki pečice. Na plošči bo tak izdelek izgubil vsaj tretjino prostornine in izločil jasen serum. Optimalna struktura je rahlo porozna, bujna in elastična. Pravilno kuhana omleta ni zelo gosta. Površina je svetlo rumena, mehka.

Obrazec za pripravo

Pečemo omlet v kakršni koli toplotno odporni obliki: litega železa, stekla, keramike. Glavna stvar je, da so stranice dovolj visoke. Oblika se napolni s tekočo mešanico s plastjo, ki ni manjša od ene in polovice, vendar ne več kot tri centimetre. Med kuhanjem se bo posoda najprej rahlo dvignila in se nato poravnala za centimeter. Za serviranje štirih jajc zadošča oblika s premerom 15-18 cm. Če kuhate veliko količino v velikem posodu, se bo jajčasta mojstrovina neenakomerno pade. Na straneh bo pečen hitreje, na sredini pa kasneje. Ponavadi sredi pade. Vestno rezanje na porcije enostavno reši problem. S tem se ukvarjajo gostinski delavci.

Pomembno! Omletna mešanica se je prelila v predhodno segreto obliko. To zmanjša celotni čas kuhanja in ne omogoča, da se izdelek zažge.

Omelette, tako kot v vrtcu, v pečici

Če so vsi izdelki pripravljeni, jih pustite mešati in vlije v kalup.

Jajca za to jed ne prebijajo, ampak mešata. Omeleta je kontraindicirana mešala in mešalniki. Celo vilica za delo bi morala biti zmerna, ne pa da bi si želela tvoriti visoko peno. Jolice so dovolj za prebadanje, mleko, da se premeša v enostavnih krožnih gibov. Presežek mehurčkov v mešanici bo povzročil, da se posoda previsoka in razpade na plošči pod njeno težo.

Pečica se predhodno segreje. V hladni pečici so izdelki kuhani hitreje, kot se temperatura dvigne do želene stopnje, in posoda se pokvari. Sprva se omlet peče pri temperaturi okoli 190 ^oC, da oblikujejo mehko mehko skorjo. Nato se ogrevanje poveča na 200 ^oC in prinesite pripravljenost. Skupno traja pečenje najmanj deset minut. Če je omletna zmes napolnjena z debelo plastjo, toplote ne morete odstraniti še nadaljnjih pet minut. Med kuhanjem pečice ne morete odpreti, ker občutljiva struktura posode ne ustreza nenadnim spremembam temperature. Zato, da zagotovite, da omlet ni močno rit, po izklopu pečice na rešetki ostanejo še tri do pet minut. Ljubitelji debele zlate skorje jo dosežejo, pečenje posode tridesetih in celo štirideset minut. Na področju tehnologije je to povsem nepotrebno.

Omelette, tako kot v vrtcu, v ponvi

Kaj, če ni pečice ali časa za ogrevanje, ampak res želite jesti razkošno omlet, kot v vrtcu? Lahko ga naredite na štedilniku. Če želite to narediti, potrebujete globoko ponev s pokrovom in debelim dnom. Če ima pokrov odprtino za paro, omlet ne bo zelo voden. On mora rahlo gnati kot pečenec. Mešanica z mlekom in jajci se pripravi enako kot pri receptu v peči. Ponev je treba segreti, vendar ne veliko. Potem namažite z maslom. Mešanica vlije plast ne več kot dva ali tri centimetre in je tesno pokrita s pokrovom. Priprava bo trajala približno petnajst minut. Na koncu lahko ogrevanje povečate za eno do dve minuti. Ni mogoče odpreti ponve, da ne bi motili temperaturnega režima. Pripravljen omlet se drži pod pokrovom še nadaljnjih pet minut. Zlata skorja, kot v peči, ne bo delovala, vendar bo slastno kremast okus enak kot v otroštvu.

Priprava omleta v multivariatno

Sodobni gospodinjski aparati lahko hitro in uspešno pripravijo različne jedi. Multivariatno bo popolnoma obvladovalo klasični omletski recept, tako kot v vrtcu. Posoda se namazi z maslom. Mešanica jajčnega mleka s pravilnim deležem izdelkov vlijemo v posodo in pokrijemo s pokrovom. Način "Baking" je vklopljen trideset minut. Omlet ohladi pod pokrovom vsaj deset minut. Da bi dobili končno posodo, je posoda pokrita s ploščo in se hitro obrnila. Rudijska skorja v multivarku dobimo samo z ene strani. Ona bo na plošči od zgoraj.

Hitro omlet v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica - prvak med vsemi kuhinjskimi napravami v hitrosti. Omeleta je pripravljena za nekaj minut, vendar boste morali pozabiti na skorjo. Pripadniki prehranske prehrane bodo zadovoljni.

Posoda je primerna keramika ali steklo. Lahko kuhate v majhnih delih hkrati. V vsakem od njih se eno jajce zmeša za 60 ml mleka. Sol po okusu. Olje ni potrebno. Pri največji moči (700 kW) zadostuje dve do tri minute za kuhanje. Pripravljeno posodo je treba dobiti in ohladiti na podlogi, vseeno se bo opazno umirilo. Usklajenost tega omleta je rahlo vlažna, a občutljiv kremasti okus bo zadovoljil najstrožje poznavalce.

Polaganje

Če želite nežno rezati in dobiti omlet iz plesni, ga morate malo ohladiti. Ampak ne preveč, ker jedo to jed vroče.

Postrezite omleto na toplih ploščah, tako da padec temperature ne bo omogočil, da bi se ravna pred vašimi očmi.

Hitro lahko okrasite posodo z zeleno zeleno vejico. Ampak, če je malo časa, je vredno lepo dekorirati bujno ostrig, kot v vrtcu. Na fotografiji je primer takega serviranja.

Da bi postal posodo bolj hranljiv, ga dopolnjujejo zelenjava, morski sadeži, meso, klobase ali sir. Tak ansambel ni primeren samo za zajtrk, ampak za polno večerjo. Kremni okus omele lahko kombinirate tudi s sladkimi sestavinami: marmelado, marmelado, oreščki, med in podobno. Takšna krmna opcija bo omlet v odličen sladica.

Koristi in škoda jajc

Obstaja predsodka, da je veliko jajc škodljivih. Vsebujejo holesterol in za jetra so nevarni.

Vendar pa je od petih gramov maščobe v jajcu samo tretjina prispevala k proizvodnji holesterola. Poleg tega škoda iz nje povrne uporabne snovi, vključno s fosfolipidi, znižuje raven holesterola. Zahvaljujoč fosfolipidom so jajca zelo koristna za jetra. Pomagajo pri aktivnem čiščenju telesa toksinov.

Piščančje jajca vsebuje retinola, tiamina, riboflavina, askorbinske kisline, pantotensko in folno kislino, fosfor, natrij, magnezij, kalij, kalcij, cink, selen, baker in železo. To je celo skladišče vitaminov, mikro in makro elementov. Jajčni protein šteje merilo za učinkovitost telesa, kot je izdelek skoraj popolnoma absorbira.

Dejanska poškodba jajca lahko povzroči samo ljudi z alergijsko reakcijo na ta izdelek.

Dietiranci upravičeno verjamejo, da so jajca koristna za odrasle in otroke. Zelo zdrava je navada, da jedo omlet za zajtrk, tako kot v vrtcu.