Cake `Pavlova` - lahka in zračna

Veliko število ljudi, kot odgovor na vprašanje o tem, kaj morate deset jedi prepričani, da poskusite vsaj enkrat v življenju, izoliran Cake "Pavlova", ki je sladica iz Oceanije in je znak najboljših restavracij na svetu. V domovini sladkosti ljubezni in ga poimenoval "paviljon". Zanimivo je, da v njeni pripravi, da nastavite zapise. Na primer, v Wellingtonu sem ispechon sladico v petinštirideset metrov, in Hawk-Beye - šestdeset-štiri metre.

Torta "Anna Pavlova" je sestavljena iz treh plasti meringue in okrašena s smetano in svežim sadjem.

Prvi sloj je sestavljen iz kolača, ki se peče iz beljaka stepeno v čvrste pene, vinski kis, vanilina, in koruznega škroba, s katerimi se pojavi na ploski Kolač svež, v notranjosti pa ostaja mehek.

Druga plast sestoji iz kremastih krem ​​z nizko vsebnostjo maščob, ki postanejo tako zračni, da so podobni oblakom.

Tretjo plast sestavljajo jagode in sadje (jagode, banane, breskve, maline itd.).

Treba je opozoriti, da se sadje in smetana dodajajo pred služenjem. Korke se vnaprej kuhajo in shranijo v pečici, ne pa v hladilniku. Sladice se ne smejo namakati, da ne izgubijo okusa.

Ne smemo pozabiti, da mora biti torta "Pavlova" zračna in lahka, kot gibanje plesalca, zato je poimenovana po ruski balerini.

Spori o tem, kje je ta sladica najbolje pripravljena, ne ustavi se do zdaj. Ob tej priložnosti se na Novozelandu sliši še beseda: "Moja mama in oče pripravita mojo najboljšo torto, pa tudi teto Pat."

In kako je tukaj kuhano? Poglejmo, da je to vprašanje bolj podrobno.

Torej, pripravljamo torto "Pavlova".

Sestavine

Za torto: štiri beljakovine, en kozarec sladkorja, tri žlice koruznega škroba, pol žlice soli, ena žlička limoninega soka, ena žlica vinski kis, deset gramov vanilin sladkor.

Za smetano: dvesto petdeset gramov smetane, dve žlici sladkorja v prahu, različne jagode in sadje.

Ponev je pokrit s pergamentom, na katerem je kroga narisana.

Vanilija in navadni sladkor se mlata v sladkorju v prahu, vzamejo se tri žlice, preostanek pa se zmeša s škrobom. Beljakovine skupaj z limoninim sokom pretehtamo z mešalcem, dokler ne nastane mehka pena, s čimer postopoma dodamo sladkor. Po tem se masa nadaljuje z mazanjem, dokler se ne pojavi strma pena.

Na površini beljakovinske mase se zlije mešanica škroba in sladkorja, kot tudi kis, se masa nežno meša in položi na pekač v velikosti velikega kroga. Pečemo pecivo eno uro in pol (v tem času je treba prekriti s skorjo skorjo), in jo ne vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi.

Pavlova torta je skoraj pripravljena, ostaja samo pripraviti kremo. Za to se hladna smetana pomeša s sladkorjem v prahu in stegne, dokler ne nastane debela masa. Jagode in sadje se operejo in posušijo.

Torta se prenese v posodo, krema je postavljena v sredino, sveže sadje in jagode so okrašeni na vrhu.

Tako je bila ta sladica ustvarjena v čast legendarni ruski plesalki Anna Pavlova. Če se sprašuje o tem, kaj je mogoče kuhati torte za novo leto, potem je odgovor očiten - Pavlova torta, ki je lahka in zračna.