Pregled Vagasi in drugih japonskih slaščic

Japonski bomboni so nastali z uvedbo inovativne tehnologije za predelavo riža v VIII. Stoletju. Toda sladice so bile zelo drage. Pomembne spremembe so se zgodile v XVII stoletju, zaradi začetka trgovanja s Španijo in Portugalsko. Recepti so bili delno izposojeni od Evropejcev, vendar so na svoj način in izdelki začeli proizvajati v velikih količinah in bolj demokratičnih stroških. V tem članku bomo obravnavali najpogostejše vrste japonskih sladic.

Wagasi

V prevodu "vagasi" pomeni "japonska sladica". To so tradicionalne torte, ki obravnavajo vse - tako otroke kot odrasle. Za njihovo pripravo se uporabljajo samo naravne sestavine, kot so:

• fižol - rdeči fižol;
• alge;
• testo riža;
• kostanj;
• zelenjavna želatina - agar-agar;
• različni dodatki - čaji in zelišča.

V primerjavi z evropskimi sladicami za prebivalce drugih držav se lahko Vagasi zdi nesladkan. Na Japonskem se ta sladkarije prodajajo skoraj povsod - v kavarnah, restavracijah, v trgovskih ulicah in slaščičarnih.

Vagasi se strežejo na različnih prireditvah - razstavah, festivalih in podobno. Najpomembnejši atribut teh prireditev je estetski videz in predstavitev, ne pa njihovih okusnih lastnosti.

Osnovna sestavina sladic Vagasi je testo iz glutinega riža, imenovanega mochi ali mochi. Na osnovi tega se pripravljajo nesladkane jedi in razne sladice, najpogostejša oblika katerih je daifuku.

Daifuku je majhna riževa torta, polnjena s sladko polnjenjem. Tradicionalno je pasta iz fižola, zdaj pa se proizvajajo z različnimi okusi - z arašidovo maslo, borovnico, polnjenjem mleka, zelenim čajem in drugimi. Postrežejo jih v obliki kroglic, posutih s praškom ali pa z navojem na lesenih nabodalih in napijejo s sirupom. Izkazalo se je še ena vrsta vagazi - dango.

Sladice iz tekočega čaja

Zeleni čaj v obliki prahu, ki se imenuje mat (ali bolj pogosto - tekmo), se pogosto uporablja v vseh japonskih sladicah. Tekma daje bolj rafiniran in izviren okus sladoledu, čokoladi, piškotkom, pecivih, riževih tortah in drugih slaščicah.

Od antičnih časov je zeleni čaj v deželi vzhajajočega sonca sestavni del klasičnih čajevskih svečanosti. Kasneje je bila "sfera delovanja" čaja v prahu razširjena in vključena v receptih japonskih bonbonov, kar je bilo odlično odkritje.

Znanstveniki so dokazali, da ima tekma veliko antioksidantov - snovi, ki zmanjšujejo oksidativne procese v telesu in nam omogočajo, da ostanejo mladi in zdravi dlje.

Poleg dodajanja japonskih slaščic zelene Ujemite čaj dodajte v različne pijače. V ameriških kavarnicah na svoji osnovi naredite "pijačo živahnosti" - kava-latte z ledom ali brez, pa tudi milkshake in gladke. Poleg tega dodamo zeleni čaj v alkoholne koktajle in alkohol.

"Kapljica ros"

To veliko kapljico vode, v resnici - torto, ki se imenuje "Shigen Moshi" ali Mizu shingen mochi. Zdi se, da če ga prebodite z vilicami, se bo razbil, vendar ni tako - sladica ima mehko in žele doslednost.

"Shigen Moshi" ima zelo osvežujoč okus in ne vsebuje kalorij. Temelji na vodi, ali mizu, pridobljenem iz virov alpskih gorskih goric na Japonskem, ki jih je mogoče zamenjati z mineralno vodo. Druga komponenta "Dew Drop" je želirno sredstvo agar-agar.

Ker je osnova izdelka voda, je okus okusa "kapljice rosa" predvsem pogojen z začimbami. Sladice so običajno vroči z rjavim javorjem ali sladkornim sirupom, posut s ocvrto sojino moko. Pri sobni temperaturi se začne pogoltniti vodna pogača, zato mora biti čas, da se jeste 20-30 minut.

Japonska sira

Na Japonskem je ustvarila edinstveno spremembo sirne sladice, ki se imenuje "japonski bombaž". Ta zračni piškot pripravimo na vodni kopeli in zato ima v ustih zelo porozno, talilno strukturo.

Desert je v devetdesetih letih ustvaril Stric Tetsu, ki ima na Japonskem okoli 45 trgovin. Prav tako obstajajo prodajna mesta v mestih Kitajske, Malezije, Kanade, Avstralije in drugih - v svojih trgovinah vedno obstajajo velike čakalne vrste, v katerih so uvedene tudi omejitve - na obiskovalca ni več kot en "japonski bombaž".

Nastavi v poljih

Japonska podjetja proizvajajo veliko različnih sklopov, namenjenih predvsem zabavi otrok. Ponujajo otroku japonske slaščice, da bi se sami. Set vsebuje prah in plesni, v katerih bodo otroci pripravili hrano po sliki na škatli. Na primer, marmelada v obliki živali, sladoled, suši, žvečilni bonboni in še veliko več.

Lahko kupite velike škatle japonskih slaščic. Ti sklopi vključujejo vse vrste sladkarij, čokoladnih palic, riževih sladic, žvečilnih bonboni, čokolade in celo nalepk iz stripov in instant rezancev. Tudi med slaščicami je KitKat - na Japonskem se ta čokolada z rezinami proizvaja s precej nepričakovanimi okusi - zelenim čajem, wasabi (japonski gorčici), koruzi, rum + rozinami in drugimi. Vsebino "škatel" je mogoče takoj določiti in jo dobavitelj lahko pakira v naključnem vrstnem redu.