Jelly je: opis, sestava, vrste, recepti in uporabne lastnosti

Po načinu kuhanja so sladkarije drugačne. Pogosto so izdelani iz sladkorja, čokolade in drugih izdelkov. Ampak popolnoma drugačen način izdelave želeja. To je eden od redkih izdelkov, ki jih vsi ljubijo, verjetno. O njegovi uporabnosti in škodi v članku.

Opis

Jelly je svetlo sladico, ki je predstavljena kot koloidna rešitev za živila, ki temelji na sadju in želatini. Po ohlajanju maso pridobi konsistenco želeja. Beseda je prišla iz Francije. V prevodu "želeja" - ta gel, žele. Vendar se uporablja le za sladko hrano. Mnogi ljudje vedo, da je žele pripravljeno s tvorbo želatine iz teletine glave in nog. Tak izdelek se imenuje mraz ali žele.

Sveže in hitro zamrznjeno sadje, sirupi, sokovi se doda v sladico. Želatina se napolni med kuhanjem. Slednji je proizvod živalskega izvora, pridobljen s prebavo, sušenjem in mletjem kosti, kit in drugih delov živalskega telesa. Želatina je treba uporabiti v skladu z recepturo, sicer zaradi dodajanja več, je verjetno, da dobite neprijeten okus.

Zdaj obstajajo različni recepti za pridobitev želeja. Lahko je pektin in agar-agar. Ti izdelki so zeliščni, zato so odlični za žele. Dobro se zgladijo tudi pri visokih temperaturah in ne pokvarijo okusa izdelka. Pektina se ne sme dodajati v velikih količinah, sicer lahko sladica postane oblačna. Toda z agar-agarjem se to ne bo zgodilo: nastane iz rjavih in rdečih alg, sestoji iz polisaharidov, zato dobite močan žele. Ta izdelek ima praznično nasičeno barvo in prosojnost, skozi maso pa mora biti vidno sadje ali vzorec na plošči.

Da bi dobili originalne arome in arome, rdeče vino, Madera, sherry, limonin sok, pristaniško vino, liker se dodajo v deserti. Izdelke je treba hraniti ohlajene, z mousse, sirupom, sladkimi omakami. Kot okras uporablja jagode, sadne kroge, rezine, stepeno smetano. Da bi bilo popolnoma v redu, je treba na dnu posod za polnjenje želatine segreti, ker potem ne bo nobenih grudic. Ne uporabljajte aluminijastih posod, saj zaradi materiala izdelek pridobi neprijeten okus in zatemni. Obstaja veliko načinov za pripravo jedi, vključno z žele recepti za zimo.

Sestava

V naravnem mlečku je 2 sestavin - sadni sok in želatina. Končni izdelek je obogaten z vitamini in minerali, vse je odvisno od vrste uporabljenega soka. Na primer, v sok češnjev obstajajo vitamini C, D, A, organske kisline, prehranske vlaknine. Običajno v takih pijačah so mineralne sestavine - železo, kalij, kalcij.

Sestava železa sama je malo uporabna. Njegova glavna naloga je, da se tekočina zgosti. Toda na splošno je kemična sestava bolj uporabna kot škodljiva. Izdelek ima nizko kalorično vsebnost 80 kcal na 100 g. Različne recepte uporabljamo za izdelavo želeja doma. Nekateri so predstavljeni v članku.

Koristi

Strokovnjaki opozarjajo na dragocene lastnosti želeja zaradi pozitivnih učinkov na človeški hrustanec. Izdelek ščiti pred artritisom in drugimi oblikami sklepov. Želatina je potrebna za kosti, nohte in dlake. Z njim lahko obnovite hrustančno tkivo.

Pektin, po mnenju znanstvenikov, odstrani iz telesnih soli težkih kovin, zlasti svinca. Agar-agar z naraščanjem volumna, zapolni črevesje in s tem spodbuja peristalt. To je posledica visoke vsebnosti grobih vlaken. Agar-agar odstrani toksine in toksine iz telesa.

Zdravju škodljivo

Stroga omejitev uporabe izdelka ni. Glavna stvar - uporaba zmerno, sicer s prevelikim odmerjanjem je možna slabost, neprijetne občutke. In ni svetovne škode za žele.

Precej drugih lastnosti so shranjene žele, ustvarjene iz kemikalij. Pogosto se uporabljajo za proizvodnjo koncentratov, kar lahko spodkoplje imuniteto, moti delovanje prebavnega trakta. Uporaba takšnih izdelkov lahko vpliva na nastanek kroničnih bolezni, ki jih bo zelo težko zdraviti.

Priprava paradižnika

Paradižnik lahko kuhate v žele "Stunned." To bo zahtevalo:

1. Filtrirana voda je 3 litre.
2. Paradižnik - 800 g.
3. Žarnica.
4. Česen - nekaj zobčkov.
5. Bay list - več listov.
6. Črn poper grah - 3 kosi.
7. Sladkor - 30 g.
8. Želatina - 40 g.
9. Sol - 2 tsp.
10. Kis - 100 ml.
11. Zelenjava, poper.

Paradižnik v žele je pripravljen na naslednji način:

1. Paradižnik je treba dati v hladno vodo.
2. Po 40 minutah jih je treba oprati, odstraniti korenine in rezati na rezine, majhne pa se bodo prilegale kot celota.
3. Potem morate luščiti in razrezati čebulo.
4. Česen je potreben tudi za čiščenje in rezanje z rezinami.
5. Banke je treba sterilizirati, nato pa vanj dati česen, čebulo, grah, lovorjev list in zelenjavo.
6. Potem morate položiti paradižnik.
7. Po tem se pripravi marinada. Potopite želatino. Voda je treba kuhati, dodati sol, sladkor. Potem se vse dokončno pomeša, dokler se ne raztopi. Po izklopu dodamo kis in želatino.
8. Marinada se vlije v pločevinke. Potem je treba vse 20 minut sterilizirati. Banke je treba zapreti, obrniti in zapustiti na toplem mestu.

Tako izgleda kot recept za okusno in koristno pripravo. Kadarkoli lahko odpremo kozarec in poskusite s tem čudovitim izdelkom.

Jelly s kosmulje in malino

Dobili boste okusno sladico, za katero potrebujete sok (1 liter) in sladkor (1 kg). Pripravili vse 5-10 minut. Zahtevala bo tudi maline (2 kg) in vodo (2,5 litra), vrela 15 minut. Potem morate stisniti, za 1 liter sok potrebujete 1 kg sladkorja, jo zavrite, dokler ne zamrzne.

Za žele iz morske bučnice potrebujemo sladkor (600 g) na 1 liter sokov. Produkt kuhamo in vlijemo v pločevinke. Na koncu je pripravljena slastna in zdravo sladica. Recept vam omogoča, da ga shranite za prihodnjo uporabo.

Oranžni želeji z datumi

Da bi dobili sladico, potrebujete:

1. Pomarančni sok - 1 steklo.
2. Datumi - 5 kosov
3. Agar-agar - 2-4 žličke.

Datumi morajo biti napolnjeni z vodo v količini 1: 1 in po določenem času pretehtati v mešalniku. Sok iz pomaranč je treba segreti, dodajte datume. Agar-agar se ločeno raztopi v vodi. Ko bo sok 65-85 stopinj, je treba dodati raztopino agar-agar. Izdelek vlijemo v kalupe, ohladimo. To zaključi postopek kuhanja.

Tako je žele uporaben proizvod. Večina od njih so sladke sladice, ki niso le okusne, ampak tudi koristne. Glavna stvar - uporabiti vse, kar je v zmernosti.