Agar-agar: škoda in koristi izdelka. Recepti

Kaj je izdelek, kot je agar-agar? Škoda in koristi tega zgoščevalca bodo opisani v tem članku. Tudi na vašo pozornost bomo predstavili nekaj receptov za njeno uporabo.

Splošne informacije o izdelku

Agar-agar se pogosto uporablja doma. Vendar pa vsi ne vedo, kaj je ta izdelek.

Obravnavana zgoščevalka je mešanica polisaharidov agaropektina in agaroza. Pridobiva se z ekstrakcijo iz rjave in rdeče alge, ki rastejo v Beli in Črni morju, pa tudi v Tihi ocean.

Agar-agar, katere škoda in koristi bodo opisani v nadaljevanju, je nadomestek zelenjave za konvencionalno želatino. V vodni raztopini tvori precej gosto žele.

Uporaba produkta zgoščevalcev

Želatina, agar-agar - te sestavine se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Obe izdelki pozitivno vplivata na gibljivost črevesja.

Dolgo časa se je to zgoščevalko izkazalo za odlično sestavino prehranske prehrane.

Za vse svoje kemijske in fizikalne lastnosti zadevni izdelek nima energetske vrednosti, to pomeni, da vsebuje 0 kalorij. Vendar pa se v slaščičarskih izdelkih ta komponenta pogosto kombinira s sladkorjem in drugimi snovmi, ki lahko negativno vplivajo na številko osebe.

Biti odličen prebiotik, rastlinsko sredstvo pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro. To je posledica boja proti patogenim bakterijam in kolonizacije kolona z uporabnimi mikroorganizmi.

Tudi ta izdelek zmanjša raven holesterola v krvi, odstranjuje toksične elemente in težke kovine iz telesa. Poleg tega zmanjša kislost želodčnega soka, ima odvajalen učinek in ne izčisti uporabnih mikrohranil in vitaminov iz telesa.

Poškodovanost zgoščevalca

Ima kontraindikacije agar-agar? Okoliščine in koristi tega proizvoda morajo biti seznanjeni z vsemi potrošniki. Po mnenju strokovnjakov obravnavano zgoščevalo praktično nima kontraindikacij. Poleg tega nima strupenih učinkov na telo. Vendar pa s prekomerno uporabo ta izdelek še vedno negativno vpliva na zdravje ljudi. Najpogosteje se zgodi, ko v svojo prehrano vključite debele žele ali marmelade.

Posebej je treba opozoriti, da je ekstrakt alg, iz katerega je narejen zgornji del, vseboval določeno količino joda. Zato je v nekaterih primerih morda kontraindiciran pri bolnikih s ščitnično boleznijo.

S prekomerno uporabo tega zgoščevalca lahko njegov svetlobni, odvajalni učinek nadomestijo z drisko, ki ji sledi dysbakterioza. V zvezi s tem izredno ne priporočamo, da bi se predmetna sestavina zlorabljala pri ljudeh s povečano občutljivostjo črevesja.

Agar-agar: recepti za sladke jedi

Obstaja veliko receptov za uporabo tega izdelka. Zelo pogosto ta zgoščevalec naredi okusen in nežni marshmallow. Za to so pridobljene naslednje komponente:

• pitna voda - približno 75 ml;
• agar v prahu - približno 5 g;
• jajčni beli - 1 kos;
• odmrznjene ali sveže češnje brez jam - približno 200 g;
• sladkor ni velik - okoli 360 g;
• sladkor v prahu - za škropljenje pripravljene marmelade.

Postopek priprave sladice

Kako naj razredčim agar agar v prahu? Recepti za sladke jedi zahtevajo uporabo globoke sklede, v katero se razprostira poimenovan proizvod, nato se vlije v vodo in zapusti 10 minut. Nadalje, dobljeno maso prenesemo v vrenje in dodamo 230 g sladkorja.

Nastali sirup se odstrani iz ognja, zatem pa dodamo češnjo, intenzivno ocvrto s preostalim sladkorjem.

Jajca bela je zelo močno pretepena v ločeni posodi. Postopoma se vsa predhodno pripravljena masa razširi na to. Po mešanju komponent so nameščeni slaščičarski vrečki in jih stisnili na pecilni papir. V tej obliki se proizvodi hranijo pri sobni temperaturi približno 10 ur. V tem času mora marshmallow popolnoma razumeti.

Na samem koncu je sladica posuta s sladkorjem v prahu in združena v parih.

Hitra priprava želeja

Sedaj veste, kakšen je izdelek, kot je agar-agar. Škoda in korist omenjenega zgoščevalca, ki je omenjena zgoraj, bi morali vsakogar razmisliti o tem, kako ga pravilno uporabiti za hrano.

Tako da iz rastlinskega zgoščevalca postanejo okusne mlečni mleček, je treba pripraviti:

• smetana najbolj maščobna - 50 ml;
• mlečna krava - 200 ml;
• pitna voda - 70 ml;
• agar v prahu - 10 g;
• sladkor v prahu - približno 2/3 skodelice (po lastni presoji).

Metoda izdelave želeja

Mleko, agar-agar in sladkor v prahu so glavne sestavine zadevne sladice. Da bi jo naredili, je treba smetano temeljito premagati z mešalcem in nato postopoma dodati prah zanje. Spet mešamo sestavine, vlijemo v mleko in razredčimo zgoščenko z vodo.

Ponavljajoč se mlečno maso, se prelije v lepe oblike. V tej obliki so vse kreme poslane v hladilnik. Po nekaj urah se sladki izdelek popolnoma strdi in tvori precej gosto žele. Skrbno se odstrani iz kalupa in postavi na lepo krožno črto. Na vrhu končnega želeja je okrašena z jagodami ali sadjem, pa tudi posuta z nekaj sirupa.

Nekaj ​​besed naenkrat

Zadevni izdelek se lahko uporablja ne le za pripravo različnih sladic, ampak tudi za mesne jedi. Na primer, pogosto naredi mraz ali praznični jellied. Tudi ta komponenta se zelo pogosto doda domačim klobasam ali klobasam.