Kako narediti smetano za torto doma: recepti

Kdo se lahko upreti kosu sveže, dišeče in lepe torte? Verjetno ne obstajajo takšni ljudje! Toliko različnih vrst peciva na svetu: piškoti, čokolada, oreščki, torte z meringues in nasoljeni karameli. In vsakdo želi poskusiti.

Ampak kaj naredi pecivo tako nenavadno in privlačno? Seveda, smetano. Ne samo, da ima odlične okusne lastnosti, ampak je tudi sposoben spremeniti vsako pecivo v resnično mojstrovino.

Ali je težko izdelati smetano za torto doma? Odgovor je ne. Samo potrpežljivo morate biti potrpežljivi.

Čokoladna smetana

To je ena izmed priljubljenih krem ​​po vsem svetu. Ni samo zelo okusna, temveč tudi presenetljivo lepa. Zaradi svoje barve je primeren ne samo za impregnacijo peciva, temveč tudi za dekoriranje peciva samih.

Kako narediti smetano te vrste? Za začetek boste morali pripraviti sestavine:

• pol litra mleka;
• tri žlice krompirjevega škroba;
• sto gramov grenke čokolade (od 70% suhega proizvoda kakava);
• tristo gramov masla;
• dvesto gramov granuliranega sladkorja.

Tehnika kuhanja:

1. V majhni ponvi, nalijte mleko in ga postavite na ogenj. Takoj po vrenju - odstranite s plošče.
2. Jolive je treba ločiti od beljakovin in jih pretepeti z mešalnikom, postopoma dodajanje sladkorja in škroba. Morala bi biti penasta, homogena masa in sladkor se mora popolnoma raztopiti. S tankim potokom začnite preliti v mleko, medtem ko še vedno premikate rumenjake z mešalcem sladkorja.
3. Dobljeno kremo je treba vliti v ponev in na majhen ogenj. Privedite do vrelišča. Počasi začnite mešati eno minuto in pol. Odstranite iz vročine.
4. Čokolado prelijte v majhne koščke. Dodajte ga v smetano. Čokolada se mora topiti. Kremo je treba počasi mešati. Pokrijte kremo in pustite, da se ohladi na peči.
5. V tem času lahko olje pustite na sobni temperaturi, da se talini. Po tem, ko morate začeti pretepati maslo z mešalnikom, postopoma dodajte čokoladno kremo. Masa naj se izkaže za bujno in visoko.

Kje ga lahko uporabim?

Ta kremna masa je kot nalašč za piškote, zlasti čokolado in korenje, pa tudi za kolače ali piškote. Odlično je, da ostane v obliki.

To je dovolj debela krema za torto. In kako narediti tekočo različico?

Apple Cream

Včasih tudi v procesu pecivih pecljev postane jasno, da bo torta potrebovala dodatna vlažilna sredstva. Običajno lahko uporabite in izkoristite impregnacijo, lahko pa pripravite neverjetno krepko kremo za jabolko, ki bo poleg tega popolnoma permeirala pecivo.

Če želite narediti preprosto smetano za torto v skladu z receptom, ki je predstavljen spodaj, morate zaloge takšnih sestavin:

• šest velikih jabolk;
• Dvesto gramov 15% kisle smetane in enake količine sladkorja;
• sto mililitrov pitne vode;
• ena žlica sladkorja v prahu;
• Ground cimet in vanilin sladkor (dodan po okusu).

Proizvodna tehnologija:

1. Jabolke je treba očistiti in mleto do enotne konsistence. Dodajte sladkor in vodo. Položite peč, ogenj je povprečen. Kuhamo, dokler ne zmehčamo sadja, približno 5 minut. Odstranite posodo iz peči in jo pustite, da se ohladi.
2. S kislo smetano pomešajte s praškom z mešalcem.
3. Nežno dodajte dele kisle smetane v jabolčni sirup, medtem ko mešate z lopatico. Naj bo homogena krema.

Za kakšno torto je primerna?

Idealen je za praženje piškotov. Poleg tega se lahko jedo preprosto tako, da na njej razprostira kos kruha.

Proteinska krema

Ta krema se pogosto uporablja v kuhinji. Mojstri všeč zaradi preprostosti in enostavnosti kuhanja. Z najmanj truda, rezultat je čudovita, bujna beljakovinska krema za torto. Kako narediti in kaj je potrebno?

Sestavine:

• 50 mililitrov vode;
• 2 jajca;
• 150 gramov sladkorja;
• Limonski sok in sol - po okusu.

Recept:

1. Jajca je treba razdeliti na jajčne rumenjake. Proteine ​​morate nekaj minut očistiti v zamrzovalniku. Dodajte pol čajne žličke limoninega soka in majhen ščepec soli. Zmešajte z mešalcem, dokler ne preide v gosto maso. Ne prenehajte bičati, začnite dodati dve žlici sladkorja v porcijah. Preostali sladkor se zmeša z vodo in dajte peč. Kuhamo na vrenje, nato pa zmanjšamo toploto in kuhamo še eno minuto.
2. Maknite beljakovinsko kremo, prelijte tanek tok sirupa. Proizvodnja mora biti debela smetana.

Za kakšno torto je primerna?

Zdaj, ko smo uspeli izdelati smetano za torto, ostaja le okrasiti mojstrovino. Ta torta je kot nalašč za izdelavo vrtnic in drugih okraskov na torti. Popolnoma se bo krema približala.

Citrus Kurd

Kurd je kremast, ki ima hkrati kremast in svež okus. Je toplotna in svetla konsistenca. Pri pripravi Kurdov - to je sramota preprosta možnost. Kako narediti citrus kurdski jezik?

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 2 majhna agruma (rdeča oranžna, mandarina, limeta, limona itd.) Ali eno veliko sadje (na primer grenivka);
• 4 jajca;
• 180 gramov granuliranega sladkorja;
• žlico škroba;
• 50 gramov masla.

Formulacija:

1. Segrejemo vodo do vrenja, vanj pustimo citrus (v tem receptu - rdeče pomaranče) 5 minut. Povlecite, obrišite in rešite na velikem rezilu.
2. Njihovo meso stisne pomarančni sok. Po potrebi napolnite sito.
3. Z dvema jajima ločite rumenjake in jih položite v skledo, vozite v še 2 jajcih. Dodajte zelje, citrusov sok, sladkor. Prebite vse do homogene konsistence corolla. Dajte stati približno 20 minut. Sito skozi sito, da odstranite lupino.
4. V 50 mililitrih tekočine raztopimo škrob. Preostanek tekočine spustite na vodno kopel, neprekinjeno mešajte. Ko se tekočina začne spuščati, nalijemo 50 mililitrov tekočine z raztopljenim škrobom. Kuhajte, dokler se ne zgosti, odstranite s toplote.
5. Dodajte olje. Premešajte, dokler se ne raztopi.
6. Krema naj se ohladi, medtem ko jo je treba mešati. Pena mora biti na površini.

Tak Kurd lahko hranite v hladilniku 3-4 dni. Primerno za limone in zjutraj z zajtrkom.

Smetana smetane

Ali je kremni sir v hladilniku? Kje je? Nič ne ostane, razen, kako narediti smetano za torto. Recept je tudi dober v tem, da nastajajoča osupljiva krema je primerna ne samo za mazanje peciva, ampak tudi za ustvarjanje okraskov pri peki.

Potrebovali boste sestavine:

• 250 gramov smetanega sira;
• 1 paket vanilijevega sladkorja;
• 150-160 gramov najbolj maščobne kreme;
• 3 žlice sladkorja v prahu (ta količina se lahko poveča po želji do 4 žlice).

Recept:

1. Kremo je treba postaviti 5 ur v hladilnik. Potem morate začeti bičati smetano, dokler ne rahlo zgostite.
2. Postopoma dodajte sladkor in prašek, nadaljujte z mehčkom, dokler mešanica ne postane homogena masa.

Krema je primerna za kratke pijače ali piškote.

Zdaj, ko ste prebrali ta recept, vprašanje o tem, kako hitro narediti smetano za torto, se nikoli ne bo pojavilo.

Kremo kisle smetane

To je ena najpreprostejših krem, ki jo lahko predstavljate. In on lahko okrasi vsako torto.

Sestavine:

• maščobna kisle smetane (najmanj 20 odstotkov) - 0,5 kilogramov;
• sladkor v prahu - 200 gramov;
• Vanilin sladkor - dodajte po okusu.

Tehnologija:

1. Kislino je treba ohladiti, če je v proizvodu dodatna vlaga - odtok. Da je bila krema bolj veličastna, je mogoče uporabiti luknjo: politi kislo smetano v gosto čisto krpo in zaustaviti, da se dekantira. Odvečna voda po 4-5 urah bo odšla in krema bo bolj veličastna.
2. Kislo kremo zmešajte z mešalnikom, medtem ko posujte z majhnimi količinami sladkorja v prahu in vanilije. Še naprej potegnite vsaj 5 minut.

Za kakšno torto je primerna?

Tovrstna kisla smetana ni namenjena dekoriranju torte, temveč lahko popolnoma popije torte. Primerno za piškote in vafeljske pecivo.