Kako kuhati kavo v turškem jeziku: recepti doma

Pravi poznavalci kave verjamejo, da noben stroj ne more prenašati okusa, ki ga je mogoče doseči s pripravo dišeče pijače na Turk.

In pravzaprav je pijača, pripravljena na Turk, prefinjen okus in prijeten vonj. Vendar je to predvideno, da so izpolnjene vse tehnologije kuhanja.

Ko boste na turškem kavu naredili kavo, se ne bi smeli naučiti le pravila priprave, temveč tudi naučiti izbrati žito. Prava izbira surovin je odvisna od okusa in bogastva pijače. Pijača, ki je narejena iz pravega zrna kave, poživlja in tonira telo cel dan.

V članku bomo preučili, kako pravilno napojiti kavo na Turk, kako izbrati žito in dati nekaj receptov za pripravo.

Izberite "pravo" kavo

Preden kuhate kavo v turškem jeziku na peči ali v pesku, na premogih, morate odločiti o izbiri zrnja. Konec koncev, okusna kava se začne s kakovostnimi zrni.

Na svetu je okoli sto petdeset njegovih vrst. Toda glavni, ki jih lahko najdemo na policah katere koli trgovine, so arabica in robusta.

Pogosto kavni aparati uporabljajo arabico, saj ima pijača iz teh zrn bolj občutljiv okus in ima rahlo grenkobe. Robusta je nezasluženo pozabljena zaradi močnejšega, grenkega in bogatega okusa. Čeprav pravi poznavalci raje zadnjo vrsto zrna.

Stopnja mletja zrn

Pred mletjo kave se morate seznaniti z mletjem.

To je še eno merilo pri izbiri zrnja.

Obstajajo tri glavne vrste:

1. V primeru, da vam kava ne bo všeč v ostankih žita ali se odločite, da jo kuhate v aparatu za kavo, je najbolje, da uporabite grobe zrnce ali grobo mletje.
2. Najbolj univerzalno brušenje, ki je primerno za skoraj vse vrste priprave kave, je srednje.
3. Drobno brušenje je odlično za gejzirje kave in Turke.
4. Ultrafinsko brušenje se večinoma uporablja za aparate za kavo, v katerih se pijača pripravi s pripravo kave skozi paro ali v primeru kuhanja v turškem jeziku.

Pogosto so vse informacije o mletju na etiketi. Če ste kavo zelo redko, potem je najbolje, da ga mletite z ročico.

Raven kakovosti žita

Lahko je:

• premium razred;
• najvišja stopnja;
• prvi razred;
• drugi razred.

Seveda se zrna najboljše kakovosti zelo razlikujejo od vseh ostalih. Kaj piše? Takšne surovine se meljejo v homogeno maso z enakimi zrni, ima idealno praženje. Skladno s tem, kot je razred zrn nižji, neenakomerno brušenje, bo kakovost praženja slabša.

Praženje je še eno merilo, ki je odgovorno za kakovost zrnja.

Ampak na žalost ni jasne razvrstitve. Koncepti so večinoma zamegljeni.

Pomembno je vedeti, da je močnejša pečenka, močnejša in bolj nasičena pijača.

Tisti, ki raje pijejo brezalkoholno pijačo, preden pripravite kavo v purani na peči, bodite pozorni na etiketo, kjer je označeno "najmanjše praženje zrn".

Torej, če povzamemo izbor zrnih, je treba opozoriti, da je najbolje izbrati drobnozrnata zrna finega mletja. Stopnjo praženja se odločite po lastni presoji.

Pri nakupu žita v Rusiji bodite pozorni ne le na podatkih na etiketi, temveč tudi na GOST, ki jih je treba navesti tam. Če niso na voljo, je bolje, da ne kupujejo takšnih surovin.

Izbor Turkov v kakovosti proizvedenega materiala

To je še en dejavnik, ki vpliva na okus pijače.

Preden kuhate mleto kavo, se odločite za izbiro Turkov.

Seveda v dobi tehnologije obstaja velik izbor aparatov za kavo in aparatov za kavo, kar zelo poenostavlja celoten proces. A Turk do danes je simbol kave pitja in vam omogoča, da dobite okus pijače, ki je težko doseči s pomočjo istih strojev.

Zato, preden se lotimo vprašanja, kako pravilno napojiti kavo pri Turku, bomo razumeli, kaj so.

Tudi Turki se imenujejo Jezwi in jih razdelijo na več podvrst:

1. Keramika, čeprav je videti lepa, vendar se redko uporablja za izdelavo prave kave. Preden naredite kavo v keramičnem puranu, morate razumeti, da je narejen iz krhkega materiala, ki se lahko počuti od ognja, in da je najslabše, da se med pripravo pijače lahko zlom razbije in pade v notranjost.
2. Clay. Z njeno pomočjo lahko dobite okusno in bogato aromatično pijačo. Vendar je treba upoštevati, da je glina material, ki absorbira vse vonjave. In da ne mešate dišav, je najbolje, da kuhate eno vrsto kave v gline purani.
3. Najbolj primeren in priljubljen je bakrski Turk. Ima debelo dno, tako da se tekočina enakomerno segreva in počasi vreli. In to omogoča, da se zrna dovolj preberejo.

Turki iz drugih kovin, kot so pozlata ali srebro, je bolje, da ne uporabljate. Njihova edina prednost pred drugimi je lep videz, vendar niso primerni za pijačo. Uporabite te Turke le kot dekoracijo.

Velikost jezvy vpliva tudi na kakovost kave

Pivovarjanje kave na Turku je boljše s širokim in debelim dnom in ozkim vratom. Če je videz Jezve kot lijak, bo kava počasneje vreti. Ta možnost je kot nalašč za začetne coffeemakers.

Volumen Turkov naj bi bil zasnovan za eno službo. Ni potrebe po izbiri velikih. Tako bo pijača postala bolj okusna. Najbolje je, da stoji peč in večkrat kuhamo pijačo, kot pa hrano naenkrat, a manj okusno.

Kavo izdelujemo v turškem jeziku. Pravi recept

Obstaja veliko receptov za pripravo kave, vendar temeljijo na osnovni tehnologiji kuhanja.

Ko smo razumeli, kakšna je kava pri Turku in kako jo izbrati pravilno, se obrnemo na kuhanje. Morda je najpomembnejša pri pripravi okusne in dišeče kave.

Dejansko je to zelo preprost postopek, ki zahteva minimalni čas in pozornost.

Kuhanje okusne pijače se začne s hladno vodo. Še bolje, da je bilo ledeno.

To je tisto, ki je napolnjena z mleto kavo. Jason je na ogenj in pripravil pijačo pred vrenjem.

Pomembno je, da voda ne zavre, sicer kava izgubi vse lastnosti. Zato, če ste zamudili trenutek vrenja, je najbolje, da ponovno pripravite pijačo in ne okvarite svojega telesa z okusom in slabo kakovostjo pijače.

Preden se vlije v vrč, ga je treba olupljen z vrelo vodo. Hladne jedi bodo vse vaše napore zmanjšale na nič.

Takoj vam ni treba piti kave, vendar počakajte nekaj minut, dokler se celotna grba ne ustali na dno. Če vam absolutno ne marajo kavnih usedlin, je najbolje, da filtrirate tekočino po kuhanju.

Značilnosti priprave okusne kave

Preučili smo osnovo za pripravo pijače. Ampak obstaja veliko različic njegove priprave.

Ljubitelji sladke, preden prelijemo kavo v turško, je bolje dodati sladkor in jo preliti z vodo. Pred odstranitvijo Turkov iz ognja lahko dodate tudi sladkor.

Če ste ljubitelj kave, ki je aromatizirana z začimbami, je najbolje, da jih takoj zmešate z zrni in kuhate skupaj. Mleko se doda neposredno v skodelice.

Če želite dobiti peno, jo morate zbrati neposredno med kuhanjem in ga postaviti na dno skodelice. Torej ne bo le okusna pijača, temveč tudi lepa.

Če nimate časa, da počakate, da voda zavre, lahko zrnate že vrele vode v kotličku in pustite stati nekaj minut.

Toda to ne bo več klasičen kuharski recept, njegova kakovost pa bo precej nižja.

Kako dolgo traja kavo v turškem jeziku

Ni določenega časa. Vse je odvisno od debeline stene purana, stopnje ognja, na kateri stoji, in njegove velikosti.

Kuhajte, dokler se ne pojavi debela pena z majhnimi mehurčki. To so prvi znaki vrelišča pijače. Največkrat, da bi varil močno pijačo, bo trajalo štiri minute. Z daljšim postopkom, ko ima kava čas za vrenje, bo izgubila okus in bogat okus.

Kako narediti kavo z debelo peno

Ta postopek bo trajal malo dlje kot ponavadi. Za to potrebujete 100 mililitrov vode, fino mleto kavo, sladkor ali začimbe po okusu.

Sladkor s kavo prelili hladno vodo in počasi ogenj. Prinesi k vrenju, takoj ko se pojavi pena, Turk zapustimo od ognja in počakamo, da pade.

Ta postopek je treba izvesti štiri do petkrat. Pomembno je zagotoviti, da pena ne pade.

Skrivnost te kave je, da pena ni le gosta, ampak tudi okusna. In pod njim je kava, ki dobi čudovito aromo.

Mlečna kava v purani

Kot alternativo smo že menili, da je treba pri pripravi kave z mlekom, slednje vliti neposredno v skodelico s pripravljeno pijačo.

Druga možnost je uporaba mleka namesto vode. Na počasnem ognju ga pripeljemo do vrenja, jo odstranimo iz ognja in preden vlijemo v vrč, pustimo, da se piva nekaj minut.

Prav tako ga lahko večkrat zaporedno vrejemo. Med njimi morate fotografirati, počakati, da se pena malo spusti in jo znova spustite na ogenj.

Preučili smo, kako narediti kavo v turškem jeziku. Če poskusite pripraviti pijačo na enega od naštetih načinov, ga ne morete odreči in ga nadomestiti s topnim.