Najljubši recept za pametne Italijanke: domača pica

Mnogi ljudje všeč okusu prave, tanke in dišeče pice. Vendar vsak dan hodi v piceriji in celo pokliče dostavno službo za nekatere ljudi, je drago. Spomnimo se, da je ta jed izvira iz umov kalabrijskih gospodinjk, ki so bili dovolj revni, da so vrgli tisto, kar družina ni jedla ob večerji. Zato so zjutraj zložili testo in na njem položili vse, kar je ostalo včeraj: rezine pršuta, zelenjave, sira. Zakaj ne sledimo njihovemu primeru? Torej, kako narediti pizza doma, beri naprej.

Najtežji korak je priprava testa

Seveda se najbolj leni lahko omeji na nakup ready-made pecivo v trgovini. Toda z enakim rezultatom lahko kupite zamrznjeno pico. Sendvič, ki se prodaja v supermarketih, ni podoben avtentičnemu izdelku. Domače pice je treba izdelati iz skrbno valjanih v tanko plast testa. Če je torta višina več kot centimeter - to je gruzijski khachapuri, popis v Kijevu, ne pa pica. Za "lutke" je dovoljeno kupiti surovo kvasovko (ne maslo) in ga natakniti doma. Za kuharje z izkušnjami ponujajo drugačno možnost.

Kako narediti domačo pico

Odsek na krovu ene in pol kozarca moke, dajte polovico žličke suhega kvasa, žlička soli in malo suhega Italijanska zelišča. Mešamo oblika "vulkani" v usta, ki napolni kozarec tople vode in 2 žlici pol oljke (v najslabšem primeru sončničnega) olja. Deset minut se gnetemo, zavijemo z brisačo in pustimo, da se na toplem mestu oddaljimo od vretenc za eno uro. V tem času mora testo rasti za polovico.

Polnjenje

Medtem ko se testo prilega, bomo razmišljali o tem, kaj bo zgornji del. Domači pizzanik ne omejuje domišljije, vendar vključuje dva obvezna izdelka. Ta kečap, ki lahko zamenja paradižnikov pire in sir (prednostno nosijo parmezan z mozzarella narezana na majhne koščke, vendar lahko katerakoli - trdna, sir in celo stopljeno). Odprite hladilnik in poiščite druge sestavine. Te lahko vključujejo: česen, papriko, paradižnik, šunko, vsako klobaso, papaline, morski sadeži, graha in sladko koruzo, prekajene ribe in meso. Izbira je tvoja.

Skupščina

Vklopite pečico na 220 stopinj in vzemite testo. Rezilno ploščo potresemo z moko, raztegnemo naše testo in spijmo gnetenje. Dobro ga zvijamo, da naredimo tanko pogačo (po možnosti okrogle). Pladenj namažite s katerim koli rastlinskim oljem in v njej postavite obdelovancu. Namastite ga na vrh s ketchupom ali paradižnikovim pastom. Prej razširite sestavine izbranega polnila. Na samem vrhu naj bo sir: potresemo z naribanim parmezanskim sirom ali rezanim mozzarello. Vse rahlo potresemo z rastlinskim oljem in ga pošljite v pečico. Domače pice je treba pečati približno četrtino ure.

Nekaj ​​majhnih skrivnosti

Če uporabljate več vrst izdelkov, sira, se testo nameščen neposredno na najbolj blago tipa, kot je koča skute, nato pa težje - nekaj rumeno (ementalcu, Gouda, itd), in potresemo z naslednjim trdna. Ker pitstsapechetsya doma za kratek čas, da si hrustljavo zelenjavo kot v solati, marinirano čebulo vredno, in korenje, gobe in podobni izdelki so vnaprej ocvrti ali dal ven.