Soja: rezultat genskega inženiringa ali koristnega prehranskega proizvoda?

Prvotno živila revnih ljudi v gosto naseljenih azijskih državah so si v zadnjih nekaj desetletjih postali modi dietni izdelek. Ta rastlina je zamenjal veliko mesa (vegetarijance, tiste, ki se trudijo, da bi jedli zdravo ali ne morejo privoščiti živalsko hrano, zaradi svoje vrednosti), iz njega proizvajajo veliko različnih jedi, ki se uporabljajo kot dodatek beljakovin in vir rastlinskih beljakovin.

Soja je skoraj polovica je sestavljena iz beljakovin, je prav tako bogata z maščobami, vlakninami, ki se nahajajo v njem izoflavoni, podobno ženskih hormonov, tako da lahko fižol preprečijo nekatere oblike raka. Izdelki iz te rastlinske surovine potrjujejo holesterol iz telesa in imajo veliko drugih koristnih lastnosti. Zaradi tega so soja in njihovi derivati ​​priporočljivo za ljudi z visokim krvnim tlakom, bolezni prebavil, alergije. Dieta temelji na rastlinski proteini je prikazana v številnih drugih boleznih.

Po drugi strani je bila sojina ena od prvih, ki je bila dovzetna za spremembo genov. Kot strateški globalni proizvod, s ciljem povečati donos in odpornost proti herbicidom, je prejel transgensko sorto, ki je bila na sedemdesetih letih prejšnjega stoletja objavljena na svetovnem trgu. Kljub temu, da se ta kultura goji predvsem v Ameriki (v ZDA in Argentini), se lahko na evropskem trgu tudi nahaja.

Redna soja ni vedno in ni vse uporabno. To je posledica njegove sestave in sposobnosti, da absorbira vse škodljive snovi iz ozračja in tal. Ti fižol se pogosto goji v krajih s slabimi okoljskimi pogoji, zaradi česar se pojavijo svinec in živo srebro v njihovi sestavi ter druge škodljive sestavine.

Izdelki iz soje (čeprav so okolju prijazni in brez GSO) so kategorično kontraindicirani za ljudi s hormonskimi nepravilnostmi, z urolitiazo in tudi za otroke. Študije so pokazale, da lahko stalna uporaba te rastline v hrani povzroči zmanjšanje telesne mase, prezgodnje staranje in razvoj Alzheimerjeve bolezni. Druge študije so pokazale, da soje lahko upočasnijo staranje pri ženskah nad 40 let. Izkazalo se je, da so lahko koristne in škodljive. Zelo pomembno je, da kupite izdelek visoke kakovosti, ne transgene, in ga uporabite zmerno.

Kupite zdaj sojine izdelke zdaj je enostavno. Prodajajo se v trgovinah z zdravo hrano, preko interneta in celo v oddelkih prehranskih dodatkov v supermarketih. Nekatere gospodinje pridobivajo sojo izključno v obliki fižola, pri čemer mleko, skuto in siri sami. Drugi kupujejo končne izdelke. Recepti, kako spremeniti sojino zrnov v mleko, nato pa - v sir ali skuto, precej, vsi so preprosti in razumljivi. Ampak omaka in meso, da bi doma, najverjetneje, ne bo delovala.

Posebno mesto za sojo je v japonski kulturi hrane. Brez nje ali njenih derivatov je ta kuhinja preprosto nepredstavljiva. Medtem ko so Japonci znani po močnem zdravju, je v tej državi večina dolgotrajnih jeter. Zato so morda koristi v tem izdelku veliko večje od škode. In nedvomno se bodo pojavili novi "profesionalci" in "proti" njeni uporabi. Navsezadnje se zanimanje za sojo samo poveča, zato se nadaljujejo raziskave.