Klafuti s češnjo in skuto

Kaj je klafuti s češnjo? Recept za to Francoska pita trenutno znana v več različicah. Klasično pomeni, da se jagode ne očistijo iz kosti. Ampak, ker to ni povsem varno, lahko ukrepate sami.

Cherry Clafuti

Jagode v tej piti morajo biti pokopane v sladki palačinki. Njeno ime prihaja iz francoskega glagola clafir, kar pomeni "fill". Kot polnjenje lahko vzamete ne le češnje, temveč tudi marelice, češnje, jagode ali slive. Sadje mora biti zmerno sočno, vendar ne preveč. Po preskusu Clafoutis s češnje in tako vsebuje dovolj tekočine in sok lahko prepreči torto da dosežemo želeno konsistenco. Prisotnost kozic v izvirni verziji recepta je posledica dejstva, da dodajajo dodaten okus. In to ni brez pomena v tem torto - zaradi velike količine jajčnega testa lahko "omletny" okus. Da bi ga ubil, je priporočljivo pri pripravi Clafoutis s češnjevih koščic ne pridobitev ali aromatiziran izdelka alkohola (alkohol, žganje) in začimb (vanilija, cimet, kardamom). Na bo večja oblika zahteva štiri jajca, 125 g sladkorja, ščepec soli in osemdeset gramov moke (ni več potrebno dati, tudi če boste v zadrego preizkus tekoče doslednost!), Pol litra mleka, masla za mazanje obliko. Češnje potrebujejo štiri stotine gramov s kostmi in še malo več, če boste odstranili kosti. Sadje dajte v mastno obliko. Beat jajca s sladkorjem, dodajte moko in mleko, prelijte na češnjo. Na vrh s koščki masla. Držite v pečici petinpetdeset minut, nato pa preverite pripravljenost z zobotrebcem. Doslednost klafuta s češnjami je nekoliko podobna skladnosti kaše. Če zmanjšate količino mleka in dodate moko (ali mleto mandlje), potem bo kolač postal bolj podoben piškoti.

Klafuti s češnjo in skuto

Ta različica pite predlaga veliko gostejše testo. Deloma to postane zaradi mase skute in delno zaradi prisotnosti kvasa. Za štiri kozarce moke vzemite štiri žlice margarine, dve žlici sladkorja, jajce, malo soli in kozarec mleka (voda). Lahko vzamete eno vrečko suh kvas, in lahko četrtino svežega rezina tega. Za nadev potrebujemo paket skuto, jajce, pol skodelice sladkorja, žlica moke ali škroba, vanilije, sol in pol kilogram češenj, koščic. Aktivirajte kvas v toplo mleko, dodajte vse suhe sestavine in stopite margarino. Pokrijte testo in pustite, da pride dve in pol ure. Pripravite polnjenje, obrišite skuto skozi sito, dodajte sladkor, vanilijo in škrob. Mešajte s češnjo, olupljen in rahlo stisnjen iz soka. Poskusite se ne potiskajte dovolj močno, da ohranite integriteto sadne komponente. Lahko izdelate dvoslojno polnjenje. Če želite to narediti, predhodno ne mešajte češnje s skuto, ampak jih položite v sloje. Od približnega preskusa je osnova za pito. Oboje lahko okrasite s pigtails. Napolnite polnjenje in pecite petdeset minut.