Juha gazpacho: klasični recept

Hladna juha Gazpacho je kot nalašč za prehrano v vročih poletnih dneh. Prav tako se lahko uporablja kot nizko kalorični proizvod za hujšanje. Recept za gazpacho lahko spreminjamo in dopolnimo, po želji pa izključimo nekatere sestavine iz njegove sestave. Obvezno komponento - paradižnik, skupaj z ostalimi proizvodi in začimbami, je mogoče varno eksperimentirati.

Kdaj kuhati

Osvežujoč gazpacho, katerega klasični recept je prišel iz vroče Španije, je lahko odlična alternativa okroshki, ki zaseda tako pomembno mesto na poletnih prazničnih mizah. Če pa se lahko pozimi kuhamo, ko v supermarketu dobimo toplogredne kumare, je v naši regiji najlažje jesti poleti in jeseni, ker je za pripravo potrebnih več zelenjadnic. In klasični gazpacho ima še eno prednost za vroče pore: da bi to naredili, vam ni treba obesiti okrog ogrevanega peči, ki je v stiku z neznosno toploto.

Gazpacho: klasični recept

V osrčju številnih podobnih receptov gre za isto tehnologijo: pripravljen krompir z zelenjavnim pirejem, gneten v mesni brusilnik ali zdrobljen z uporabo kuhinjskih aparatov. Nekatere zelenjave so narezane in dodane sesekljanim.

Izdelki za gazpacho

Klasični recept prevzame prisotnost svežih paradižnikov, kumar, zelene, paprike in zelišč. Večina kuharjev dodaja česen, zelenjavo in oljčno olje v gazpacho. Zelo okusne možnosti, v katerih klasični sklop zelenjave vključujejo konzervirane oljke, marinirane gobe, apnene rezine, sezam, česnovo posušene prepečenke.

Delež izdelkov:

• paradižnik (zrela, rdeča) - približno kilogram;
• kumare (po možnosti tla) - funt;
• Bolgarski poper različnih barv - 0,3 kg;
• čebula - 1 kos;
• česen - 2-3 srednje zobe;
• oljčno olje, sesekljano zelenjavo, poper in sol, pa tudi led.

Priprava gazpacho. Postopek

1. Najprej izbiramo najboljšo sezonsko zelenjavo brez vidnih poškodb. Opere in jih posuši s papirnatimi brisačami.
2. Z lupino paradižnika. Za to, pol minute, jih blanš v vreli vodi ali paramo 1-2 minuti v dvojni kotel. Takoj po tem se potopimo v zelo mrzlo vodo, nato pa kožo enostavno odstranimo.
3. Kumare so očiščene, odrezane so namige, ki so lahko grenke.
4. Bolgarski poper se s semena očisti iz sredine.
5. Odložili smo 2 paradižnika, eno majhno kumarico in nekaj rezin paprike vseh barv, ki smo jim uspeli priti.
6. Dodajte malo oljčnega olja, limoninega soka. Zdaj je zaželeno, da se masa v mešalcu.
7. Glavni del zelenjave, vključno s čebulo in česnom zobe, razrežemo na kose in kuhamo pire krompir.
8. Odloženo zelenjavo postavite na majhne kocke, jih dodajte v posušeno bazo.
9. Zdaj lahko dodate zelenjavo in rezine oliv.

Kako vložiti datoteko?

Gazpacho, katerega klasični recept je precej preprost, je hladen v globokih krožnikih, skodelicah in celo v očalih. Pogosto v vsaki službi z juho dodajte nekaj kock običajnega ledu. S to posodo, rženim, črnim ali pšeničnim kruhom, tostmi, tostmi so zelo dobre.