Churrros - recept za tradicionalno špansko sladico

Madridska kuhinja je zelo svetla in raznolika. Sladice so še posebej nepozabne. V spominu z nugatom z oreščki in suhim sadjem, cevke za rezine, figured desserts iz marzipana in, seveda, churros. Recept za te pasti (včasih so podobni krofom) iz sladkega testa je precej nezapleteno. Posebnost jim daje metoda vložitve in posebna oblika.

Kako narediti kurros

Te slaščice so pogosto pripravljene na počitnice. Zelo dobro churros, recept, ki ga zdaj upoštevamo, primeren za nedeljski zajtrk ali svečano zabavo čaja. Služijo jih vroča čokolada ali posebej pripravljeno čokoladno pijačo. Nikoli in za vedno ni priznana pravi način za pripravo kurrosov. Recept pogosto priporoča kuhanje kuhano testo. In vendar ima vsak gospodinja svojo potrjeno metodo in njegove lastnosti, ki dajejo poseben okus testu.

Za tri ali štiri obroke kurros, vzemi eno jajčni beljak, sto petindvajset gramov mleka in dvakrat toliko vode, sto osemdeset gramov moke, pol žličke soli in olivno olje za cvrtje kuhanje. Primešamo ponev z mlekom in slano vodo, in to zmes vremo vsypte mehke moke, vymeshivaya Mešalnikih da se prepreči grudice. Ni treba premagati, samo mešanica mora postati homogena. Ko se to zgodi, odstranite testo iz ognja in ko se ohladi, gnetite dve ali tri minute. Dodajte jajčno belko. Ponovno premešajte, dokler se ne spoji s testom, in ne bo postala gosta in gladka. Vnesite nastalo maso v slaščičarska brizga, otsadit pomočjo šob "zvezdic" majhne palice, osem ali podkev. Ker je testo viskozno in lepljivo, uporabite škarje, da ga ločite od brizge. Pripravite cvrtnik v ponev, litega železa ali cvrtnika. Treba ga je segreti na sto in šestdeset gadusov Celzija. Dobljene kurse vre v vrelo olje in popržite do zlate barve. Ni potrebe, da iztisnite takoj vse izdelke na mizo, nato pa jih v globoki maščobi. Bolje je delati dele, tako da ne postanejo v zraku. Nekateri virtuozom prilagaja churros iztisnjen iz brizge neposredno v olju, vendar je precej nevarno stunt lahko opečete sprej vroče cvrtje. Ko bo izdelek pripravljen, da se uležejo in nekaj minut za papirnate brisače (da vpijejo odvečno olje), jih je treba posuje s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Čokoladna pijača je tradicionalni dodatek kurrosom. Recept

Tristo gramov temne čokolade z visoko vsebnostjo kakava (do sedemdeset odstotkov) se zlomi v koščke. Koruzni škrob (tri žlice) raztopimo v pol litrih hladnega mleka. Čokolado zmešajte z enako količino mleka in jo raztopite na peči ali v mikrovalovni pečici. V vreli mešanici nalijemo tanek tok hladne raztopine škroba. Mešajte, kuhajte dve minuti, da se zmes zgostne. V to pijačo je primerna zajezitev ocvrtih krofov, kurrov. In samo po sebi je zelo okusna.