Kako kuhati kuhano testo?

Testo, ki ga dobimo s pivovarskim maslom, moko in soljo z vodo in nato gnetemo z velikim številom jajc, se imenuje kremasto. Pripravljeno testo lahko kuhamo in ga lahko nekaj ur pari. Pripravljeno testo brez sladkorja ima neprijeten okus, poleg tega pa ga pripravimo brez praška za peko. Kako narediti kremasto testo lahko poveste kateri koli ljubica, in kar je najpomembnejše v tem procesu - strogo spoštovanje recepta.

Testo je precej vlažno in med procesom pečenja ta vlaga začne intenzivno izhlapevati in nastane votlina, ki je nato napolnjena s polnjenjem ali smetano. Tvorba praznin v pečenih izdelkih je značilnost kremastega testa iz pšenične moke.

Najpogostejši izdelki iz pšeničnega kašeljskega testa so profiteroli in kolački eclair, med izdelki iz ržene moke pa so najbolj priljubljeni Borodinski kruh. Poleg tega se pripravljeno testo uporablja za kuhanje pripravljene peciva in drugo peko.

Kako narediti kremo testo: recept pripravljene pecivo.

Sestavine (na 14 kosov): 300 ml. voda, 70 gramov masla, 300 gramov premium moke, sol, 4 jajca.

Moko moke vlijemo v vrelo vodo in stalno mešamo, dokler ne nastane gladka, sijoča ​​homogena masa, ki zaostaja za stenami posod. Nato postavite testo v globoko skledo in malo ohladite. Postopoma uvajamo jajca, skrbno mešamo po vnosu vsakega dodanega jajca. Uporabljate lahko mešalnik ali kombajn. Če bo kuhano testo pravilno kuhano, bo sijoče, mehko, s težko ločitvijo od žlice.

Potem je treba izpolniti rezultat testa slaščičarski vrečki, in s pomočjo šobe želene oblike, položite maslo na testni pladenj. Če nimate vrečke za slaščice, lahko pecivo položite na pladenj z navadno žlico.

Pladenj s pecivo postavite v predhodno segreto pečico. Na dnu pečice postavite ravno posodo, v katero nalijete 80 ml. voda za tvorbo pare. Odprite vrata pečice takoj in jih ne odprete, da ne pustite pare, kar prispeva k "rasti" peciva.

Pečemo pecivo 25-30 minut in prvih 10 minut pečice ne moremo odpreti, tako da pecivo ne pade in se ne nagubi. Ko pečemo izdelke, jih odstranite iz pečice, prestavite na rešetko in se ohladite. V skladu s predpisom pripravite ohlajene izdelke na standard, npr. Napolnite s polnjenjem ali smetano.

Nasvet: če nameravate dati proizvode, ki so posledica tega, se jih morate še vedno segreti.

Če boste končnemu glavnemu testu dodali 30-50 gramov naribanega sira in dobro premešali, dobite sirovo testo. Iz njega lahko kuhate kroglice za sir, Za to, čajno žličko širi testo v vrelo olje in ocvrte 3-5 minut. Dodatek v vodo z maslom, ki ga uporabljate za pripravo testa, in sladkorjem dobite sladko pripeto testo, iz katerega boste dobili odlične pivovarne.

Od praženega testa lahko naredite okusne palačinke. Za njihovo pripravo boste potrebovali: 300 gramov moke, 500 ml. kefir, 2 jajca, 0,5 čajne žličke soli, sladkorja in sode, 4 žlice rastlinskega olja.

Jajca pretepajo in jim dodajo kefir, sladkor in sol, temeljito premešajte. Pri stalno mešanju segrejte na ogenj in segrejete na 60 ° C. Odstranite z vročine, dodajte prešano moko (do gostote test za palačinke). Razredčite soda v kozarcu vrele vode, premešajte, vlijete v testo s stalnim mešanjem. Dodajte rastlinsko olje, dobro premešajte in pustite stati 40 minut. Pečemo palačinke kot običajno v dobro segreti ponvi, na obeh straneh. Pripravite palačinke, da se razširijo na ploščo in namažete maslo, pritrjeno na vilicah.