Domače cmoki z borovnicami - poletni sladica

"Ljubil sem kozaško božanstvo in s sirom pieshillip;" Torej se peli v narodni ukrajinski pesmi. Gre za pršut. Ne vem, kako nespremenjena je bila njegova naklonjenost izbranemu srcu, ampak poleti je prešel na drugo polnjenje. Krompirja z borovnicami so najljubši sladica v Podilli, Volhynia in v Karpatski regiji - to je, če ta jagodičja dozori v gozdu. Jejte pite tako v vročih in hladnih. Slednje, morda celo še okusnejše.

Ugotovimo, kako narediti cmoke z borovnicami. Ne bomo kupili testov v trgovini, v Ukrajini ne sprejemamo. Vse bomo naredili sami, od "A" do "I". V hladilniku se ohladi kozarec kuhane vode. Nižja temperatura tekočine, bolj elastično bo testo. V veliki skledi dodajte 300 gramov moke z drsnikom. Dodamo ščepec soli. Napravimo depresijo na vrhu prsta. Ni bila več gora, ampak vulkan s kraterjem. Previdno namažite kozarec vode in vozite dve jajci. Z vilicami začnite zmešati testo. Klepetanje v "kraterju", ki v povezavi z maso jajc poveča količino moke.

Ko testo pridobi to konsistenco, da ga lahko vzamemo ročno, na rezalno ploščo pršimo moko in začnemo že gnetiti na njej. Delicious cmoki z borovnicami se pridobijo le, če ne prihranimo energije in časa, da bi se s testom zmešali. Stalno gnetenje vodi v dejstvo, da se gluten, vsebovan v moki, začne nabrekniti. Torej in testo se izkaže, da ni zamašen, ampak zračen, se topi v ustih. Mimogrede, to pravilo velja za vse varenike, ne glede na polnjenje. Torej, prelijte moko na krovu in ga gnetite vsaj četrt ure, dokler se testo ne ustavi na krovu in prstih. Ne poskušajte dodati več moke. To bo preveč gosto testo in ne bo vrenje.

Ko grozdi ne ostanejo na krovu, jo zapomnite še malo, potem ga pokrijte z vlažnim maramico in pustite pol ure. Krompirja z borovnicami, kot smo že omenili, so sladica, to pa ne pomeni, da je treba jagode nujno pomešati s sladkorjem. Sladki borovnice bodo zagotovo pustile sok ven, kar bo otežilo izdelavo varenikov. Za polnjenje potrebujemo samo čista, suha in suha jagode - približno funt.

Kolobok spet malo, nato pa spustite zmerno tanek sloj. Skodelice smo izrezali s kozarcem. Na vsakem takem disku smo položili žlico jagod. Protopyvaem se konča, nato pa oblikuje "pigtail". Vareniki smo razširili z borovnicami na krovu, raztrgano z moko.

Vzporedno s procesom modeliranja smo postavili vodo v toplo - dovolj, da se pite počutijo svobodne in se ne držijo skupaj. Ko tekočina zavre, speremo vareniki, ustavimo z leseno žlico. Ne trajajo dolgo - približno 4-5 minut. V skledo s pokrovom postavite kos masla. Smo pripravili vareniki z borovnicami. Dobro stresajte posodo, da se vse pecivo zmeša z maslom. Služimo s kislo smetano, pomešano s sladkorjem. Obstajajo še drugi načini sladkanja sladico. Poskusite tudi združiti kislo smetano s kondenziranim mlekom. Nič manj okusno, ta občutek se bo izkazal s smetano.