Pečenje s korenjem: korenčka torta, palačinke, palačinke in pite

Food korenje ne le okusne, temveč tudi koristne: to sladko zelenjave vsebuje vitamine, pro-vitamin A, vitamin C, mineralne soli kalija, železa in bakra. Zaradi odličnega okusa so korenje popolnoma primerne za pečenje: korenčka torta ali pečenica, oreščki ali pite s korenjem se lahko enostavno pripravijo.

Kuhati korenčka torta, korenje je treba rebariti na fino rezilo in rahlo zažgati. V Ljubljani Frac12-cup vode razredčili 20 g svežega kvasa (jih je mogoče zamenjati s suho s hitrostjo 3: 1). Dodajte korenje (300 g), vozite v treh jajcih, nalijte kozarec moke, dobro premešajte in nato postavite na toplo mesto.

V uzdignjeni žličici dodajte preostanek moke (vse to mora biti 0,5 kg), 100 gramov masla, kozarec sladkorja, frac12-tsp. sol. Če želite, lahko v testo postavite tudi limonino lupino in vanilin, makovo seme, rozine ali matice. Vsi so gneteni in pripravljeni na drugo dvigalo. Ko se testo dobro poveča v prostornini, se razprostira v kalup za torto in peče, dokler je pripravljena približno eno uro pri +180 stopinj. Pripravljena korenčka torta ima svetlo oranžno barvo. Različni recepti piškote z Korenje je priljubljeno pri tistih, ki hranijo hitro: v tem primeru se testu ne dovaja jajca, maslo pa se nadomesti z zelenjavo.

Od korenja lahko kuhate in okusne palačinke, vendar je treba najprej kuhati. Kuhanega korenja (1 kg), mletite z vilicami ali mletite v mešalniku, je še vedno toplo - to je pomembno. V nastalem pireju damo sol, dve stroči jajci, 2 žlici žlici. l. (približno 60 g) kisa, kislega mleka ali kefira, toliko sladkorja. Nalijte 1 kg moke, na katero 1 frac12-tsp. soda in dobro premešajte testo. Pečemo palačinke korenčkov na zelo vroči ponvi. Če korenje ni zelo sladko, lahko daste več sladkorja. Tovrstni oreščki niso manj okusni od korenčkov, temveč so pripravljeni hitreje in lažje.

Obstajajo še drugi recepti za palačinke korenčka: sladek - z jabolkami, rozinami ali izvirnimi - s sojo sir tofu in krompirja. Za pripravo slednje sprejme surovo, nariban krompir in korenje (1: 2), rahlo stisnemo in ji doda malo tofu, ki je predhodno pire z vilicami. V masi damo sol, poper ali druge začimbe, kot tudi rastlinsko olje in moko (za en krompir in dve majhni korenček - 1 žlica). Ker so v tem receptu tako krompir in korenje surovi, je treba opeke pečati vsaj 20 minut pod pokrovom. Ko postrežemo na mizo, jih lahko postavite na listje solate.

Od korenja lahko kuhate palačinke. Res je, da bo ta recept zmešal, vendar je rezultat vreden. Vzemite pol kila izprte in olupljene korenje in jo zavrite do mehkega. Pripravljene korenje se spremeni v stanje pire krompirja, dodajte frac34-l mleko (750 ml) in jo zavrite. V krompirjevem krompirju, ki je vrelo, morate malo praženega kozarec moke, previdno drgnjenje, tako da ni kruhov. Po tem dodajte še kozarec vode ali mleka, skrbno premešajte vse. Vožnja 4 jajca, nalijte v drugi kozarec moke. Dodajte 100 g svežega kvasa (jih prej razredčite v kozarcu vode), dobro premešajte testo in pustite dve uri.

Ob koncu tega časa se v testo doda sol, 2 žlici žlici. l. olje, frac12- l. sladkor. Vse premešamo, dodamo pol kozarec moke in premešamo 15 minut. Testo se postavi na toplo mesto, prekrito z brisačo. Ko se dvigne, lahko pečete palačinke.

Tisti, ki pogosto pecijo pite, recepti Tudi s korenjem bo zagotovo zanimivo. Polnjenje korenja za pite ali pite pripravimo na naslednji način. Prečiščene korenje (1-1,5 kg), razrezano, vlijemo frac12- voda in obara, dokler niso kuhani. Sesekljana korenje je mleto, nasoljeno, dodamo žličko masla in toliko sladkorja. Lahko naredite polnjenje in savne - potem ne doda sladkorja, ampak dodamo 3-4 sesekljana jajca, trdo kuhana. Na enak način se pripravi tudi bučna polnila.

Koruzna torta po pečenju lahko prekrije z glazuro jajčnega beljaka in kozarcem sladkorja v prahu z dodatkom limoninega soka. Palačinke in palačinke iz korenčka se postrežejo s kislo smetano, medom ali vaniljo, izdelano iz 1 frac12- mleko, dve jajci, frac12- sladkor in čajna žlička moke z dodatkom vanilina.