Kako pravilno kislo zelje doma, zato je bilo okusno

V zimskem času, ko je pomanjkanje vitaminov v živilih, je kislo zelje glavno živilo dolgo časa. To je ena glavnih jedi za mnoge ljudi in Evropo ter Azijo. Kljub dejstvu, da je to preprost obrok, kislo zelje ne jedo samo revni, ampak tudi bogati ljudje. Pravzaprav poleg veliko vitaminov vsebuje veliko vlaknin, organskih kislin in mikroelementov. Zato mora vsaka gostiteljica vedeti, kako pravilno kislo zelje doma.

Ta edinstvena zelenjava je ena najstarejših na svetu. Zdaj je na stotine sort zelja, Skupno vsem svetu. To je koristno v sveži obliki, in pogosto se sok uporablja za zdravljenje nekaterih bolezni. Toda eden od najbolj uporabnih živil - zelje je posledica dejstva, zelje, ko poveča vsebnost vitamina C in koristne organskimi kislinami. Vlakno prehaja v prebavljivi obliki in slanico izboljšuje prebavo. Ampak, da bi za vse koristne lastnosti so ohranjene za dolgo časa, morate vedeti, kako narediti kislo zelje v domu, da ga kislega in je hrustljav.

Če želite to narediti, morate izbrati pravi čas kuhanja in samo zelenjavo. Ko si lahko kislo zelje? To je najbolje narediti na rastoči luni, v ponedeljek ali torek. Najpogosteje soljenje pridelke v pozni jeseni, po spravilu zgodnjih sort neprimerna - so ohlapne in vsebujejo malo sladkorja. Izbrati morate glavo debele, čisti rez na. Odstrani vse od zgornjih listov, storži in zatemnjenih prostorih. Poskusite zelje okus - če je sočno in okusno, potem pa pojdi naprej in začeti soljenje.

Kako pravilno je kislo zelje v hišnih pogojih, da je bilo dolgo shranjeno in je bilo okusno? Različni lastniki imajo svoje lastne slane recepte. Lahko kuhate drobno sesekljano ali razrezano zelje, vendar ga lahko celo maščete s celimi glavami. Kot dodatki se korenje pogosto vzame, daje jedu prijetno barvo in sladkost. Ampak lahko kislo zelje in brez njega, kot tudi brusnice, jabolka, hren, brusnice ali pesa. Včasih so tudi brez soli, vendar se to jed ne skladišči že dolgo.

Zelo enostavno je začeti zelje doma. Pri 5 kilogramih vzemite 4 srednjega korenja in 3 žlice sladke soli. Ni priporočljivo uporabljati jodirane soli, kakovost zelja se bo zmanjšala. Potrebovali boste tudi emajliran lonček, po možnosti, če emajl ni poškodovan. Zelje z majhnimi ali velikimi koščicami, kot želite, korenje trta na velikem rezilu. Pred polnjenjem posode je treba dobro zmešati s soljo, malo potlačiti z rokami, tako da se pojavi sok. Močno gnetite zelje ni priporočljivo, ker se bo izkazalo mehko.

Za polaganje zelja je potrebno plasti, ki so vmes z naribanim korenjem in je dobro
ramming. Vrnite se s svežo folijo in pritiskajte. Pomembno je, da je vse zelje pokrito s sokom. Ponavadi je postopek souring sobna temperatura traja 3 dni. Pripravljenost posode je odvisna od barve slanice - mora biti prozorna. Potrebno je, da vsak dan prebodite zelje na dno z nožem, da pridejo plini.

Mnogi gospodinje zanimajo kako hitro kislo zelje? Obstaja recept, v katerem je posoda pripravljena v nekaj urah. Za to je treba sesekljano zelje mešati ne le s korenjem, temveč tudi s česnom. Po posipanju v kozarec jo prelijete s vročo slanico. Za pripravo, poleg soli, morate vzeti sladkor, 9% kis in vsako rastlinsko olje. Včasih so dodani tudi poper ali začinjene in druge začimbe.

Sauerkraut je čudovita jed v zimskem času. Izboljša prebavo, pomaga pri izgubi teže, povečuje imuniteto in ustavi rast rakavih celic. Olajša stanje z boleznijo jeter in želodca, izboljša stanje kože in ozdravi opekline. Zato mora vsaka gostiteljica vedeti, kako pravilno kislo zelje doma in da svoje ljubljene prosim z uporabno in okusno jedjo.