Solata s šampinjoni: recept za kuhanje in izbor sestavin

Salate s šampinjoni so znane po odličnem okusu in izvirnosti. Poleg tega so zelo hranljivi, zaradi česar so priljubljeni. Torej, kakšni recepti takšnih jedi so najbolj preprosti in izvirni? Katere lastnosti ima tehnologija priprave solat s šampinjoni? O vsem tem.

Splošne informacije

Za pripravo solate z gobami lahko uporabite tudi kisle in sveže gobe, le v drugem primeru jih je treba toplotno obdelati. Izboljšanje prehranske indeks končal jed se lahko uporablja v povezavi s to vrsto gob krompir, fižol, riž ali zelenjavo - vsi ti izdelki so popolnoma v kombinaciji z gobami, pripravljena na kakršen koli način.

S kakšnimi proizvodi še vedno kombinirajo sestavine? Za to so odlični fižol, koruza, sir, kokošja jajca in tudi dimljeno meso. Poleg tega lahko pikantnost v katero koli solato s šampinjoni dajejo slive in slanino.

Nekateri kuharji raje kuhajo tople solate s tako sestavino - imajo poseben okus.

Torej, kakšni recepti solat s šampinjoni veljajo za najbolj priljubljene, in kuhane jedi so okusne? Spomnimo jih še nekaj.

S piščancem in gobami

Kot veste, z gobami, kakorkoli kuhano, odlično združuje prekajeno in kuhano piščanco. Z uporabo takega znanja na vsakem počitku je mogoče pripraviti večplastno solato s šampinjoni in piščancem. Ne bo le zelo hranljiva, temveč tudi sočna, saj je vsaka od njenih plasti pokrita z ločeno kuhano omako.

Če želite to narediti, morate kuhati 400 g piščančjega filea (najbolje je, da vzamete dojko - to je najbolj vitki del), nato ga ohladite in razrežite na majhne kocke. Poleg tega morate tudi kuhati trdo kuhana jajca. Potem jih je treba očistiti iz lupine in razdeliti na veverice in rumenjake. Vsak del je treba drobiti na majhnem rezilu in ga postaviti v ločeno skledo.

Ko končate vse zgoraj opisane priprave, lahko začnete pripravljati čebulo in gobe. Da bi to naredili, je treba velik glava čebule zdrobiti in poslati na ponev z maslom. V petih minutah je treba pečen, nato pa je treba poslati drobno sesekljane gobe (približno 400 g). Stalno mešanje, morate ta živila ugasniti pod nizkim vročino, pod pokrovom, 15 minut. Po določenem času je treba pokrov odstraniti, dodati sestavine za okus in nadaljevati s postopkom cvrtja brez tega še 10 minut.

V ločeni posodi morate 150 g suhih sliv namakati, da bi bilo zelo oteklo. V drugi skledi mletite 60 g orehov, ki jih je najprej treba očistiti iz lupine in žil. Poleg tega morate pripraviti nekaj svežih kumar: jih je treba oprati in sesekljati z majhnimi bloki.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete z žetvijo solate. Kot je bilo omenjeno zgoraj, je slojevit sestavek, v spodnjem delu pa mora obstajati mešanica orehov in suhih sliv. Po pakiranju je treba sestavine pomazati z majhno količino kuhane omake. V procesu zbiranja jedi se morate vedno spomniti, da je treba vsako od njenih plasti mazati s pripravljeno omako. Po sloju slivov morate preostale sestavine odstraniti v naslednjem vrstnem redu:

• ocvrt s čebulnim gobam;
• kuhana piščanec;
• sveže kumare;
• jajčni belci;
• rumenjaki.

Po vsem tem, si lahko naredimo lepo dekoracijo solato. Nekatere gospodinje z dobro domišljijo raje narediti dekoracijo za to okusno solato z gobami v brezo, ki je lahko narejen iz trakov iz majoneze, tanke rezine suhih sliv in peteršilj vejic, ki se lahko dajo na vrhu.

Kako narediti omako za impregniranje takšne solate? Če želite to narediti, v eni posodi združite pol kozarec kefirja, 150 g majoneze in polovico čajne žličke curryja. Vse sestavine je treba dobro zmešati, dokler ni uniformen in omaka je pripravljena.

Z fižolom

Seveda bo odlična izbira za vsako prigrizek z različnimi vrstami jedi s stranjo postala solata s šampinjoni in fižolom. Pripravite ga veliko lažje kot prejšnja različica, vendar glede okusnih lastnosti ni slabše.

Za pripravo solate s fižolom in šampinjonom morate vzeti majhno količino svežih gob (ne več kot 250 g), jih oprati in razrezati na plošče. Po tem morajo biti potopljeni v cvrtje z rdečim vročim rastlinskim oljem, skrbno popržite pet minut, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Po tem obdobju je treba gobam poslati 200 g biserne čebule. Vse sestavine je treba peppered in sol po okusu in še naprej frit, dokler ne postanejo rožnati. Takoj ko se to zgodi, morate v istem posodu vliti v šalotke (1 kos) in nekaj stisnjenih česnovih nageljnov. Po tem se sestavine doda dve žlici balzamičnega kis in majhno količino vode - to je potrebno, da se med pripravo mase ne strjuje.

V ločenem panu je potrebno zbrati vodo, jo soljati, dati vreteno. Šele po tem, ga je treba preliti v 450 g fižolov. Kuhajte ga 3 do 5 minut, nato pa izpustite vodo in pustite, da se sirene rahlo ohladijo. Če obstaja želja, da zelenjavo ohranimo čudovito svetlo zeleno barvo, potem ko izlijemo vrelo vodo, jo moramo oskrbeti z mrzlo vodo in nato odcediti. Hlajeni fižol je treba mleti v primerne delce, nato poslati na gobe, premešati in prenašati na servisno ploščo. To solato se postreže v toplem stanju, zato mnogi raje ne želijo, da bi ga premaknili iz ponve, temveč ga postavili neposredno na mizo.

Zelena solata

Salata z ocvrtimi šampinjoni lahko pripravimo in postrežemo v zelo izvirni zeleni barvi. Če želite ustvariti tako neverjetno kulinarično mojstrovino, morate vzeti 300 g gob, jih očistiti ali speriti, nato razrezati na plošče in poslati na ponev z maslom za cvrtje. Ko vzamejo zlato barvo, jih dodamo v najljubšo pikantno zelišče.

V ločeni ponvi kuhajte vodo in vanj vržite 300-400 g brokolija, potem pa ga razstavite v majhne socvetje. Po treh minutah kuhanja je potrebno hitro odtekati vročo vodo in jo sprati v hladnem. S tem se ustavi proces kuhanja, ne bo izgubil svetle zelene barve in ostane gost.

Po tem, ko so glavne sestavine pripravljene, je treba gobice in zdrobljene socvetje iz zebra preklopiti v mešalno posodo. Tam morate dodati 300 gramov konzerviranega graha in koruze, pa tudi štiri piščančje jajce, trdo kuhano in razrezati na majhne kocke. Po tem je potrebno dodati sestavine v okus, dodati črni poper, napolniti 2/3 skodelice majoneze in premešati. Izvirna in zelo uporabna solata z ocvrtimi šampinjoni je pripravljena!

"Nežnost"

Ta jed zelo pogosto služi kot dekoracija za praznično mizo. Opozoriti je treba, da se solata s konzerviranimi gobami "Nežnost" lahko kuhata ne samo na počitnicah, temveč tudi vsak dan, presenetljivo s svojim neverjetnim okusom.

Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, morate najprej zavreči tri piščančja jajca in 200 g piščančjega filea. Te sestavine je treba zdrobiti v majhnih kockah in pustiti za nekaj časa (beljakovine in rumenjaki - ločeno).

Zdaj morate začeti kuhati druge izdelke - čebulo in gobe. Za pripravo solate vzemite žarnico, jo razrežite zelo fino in jo popržite v rastlinskem olju, dokler ni polprepustna. Po tem mu je treba poslati 200 g mariniranih gob, na tleh na ploščah, pa tudi na vseh straneh, da se oblikujejo prijetne zlate barve - to bo trajalo dobesedno 1-2 minute.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete graditi strukturo. Opozoriti je treba, da je takšna solata narejena s sloji gob, medtem ko je treba vsak od njih zamazati s tanko majonezno mrežo.

Na samem dnu "nežnosti" mora biti plast polovice celotne mase piščanca. To mora biti prekrito z majonezo. Nato sestavite sestavine v tem vrstnem redu:

• 1/2 del, ocvrt s čebulnim gobam;
• 50 g naribanega sira trdnih vrst;
• beljakovine.

Nato je treba vse plasti ponoviti v enakem vrstnem redu, kot so bili določeni prej, le v tem primeru morajo rumenjaki štrleti v zgornjo plast.

Ko se solata v pločevinkah zberejo, jo je treba poslati v hladilnik najmanj 20-30 minut, tako da je dobro hranjena. Tako bo končno pripravljen služiti.

Začinjena solata

Njegova družina lahko vedno preseneča s slastno pripravljeno solato s prekajenimi prsmi in sampinjoni. Ta jed je zelo srce, zato ni vredno kuhati v velikih količinah, razen če je seveda načrtovana masovna praznik.

Torej, če želite ustvariti to edinstveno mojstrovino s področja kuhanja, morate kuhati 3-4 krompirja in srednje velikih korenčkov v uniformi. Tudi trdo kuhano, morate kuhati nekaj jajc. Sestavine, navedene po kuhanju, je treba ohladiti.

Po tem moramo začeti pripravljati gobe. Da bi to naredili, morajo vzeti 350 gramov, razrezati na majhne koščke in pospiti v ponvi, dokler se ne pojavi zlati koren. Po tem, ko so šampinjoni pripravljeni, jih je treba soljeno okusiti in ohladiti. V drugem posodu moraš pršut drobno sesekljano čebulo, za katero je prav tako priporočljivo uporabljati rastlinsko ali oljčno olje.

Ločeno, fino sekanje 250 gramov prekajene piščančje prsi. Kuhane zelenjave je treba očistiti iz kože in naribati na velikem grindu. Isto velja za jajca.

To solato s šampinjoni in piščancem je treba prepletati. In, kot v prejšnjih primerih, je treba vsako vrsto mazati z mrežo iz majoneze. Na dnu posode za vložitev morate položiti piščančje prsi, nato pa gobe, čebulo, krompir, korenje, na vrhu pa morajo biti jajca. Če želite, lahko na kakršenkoli način okrasite pripravljeno posodo. Preden postrežemo, pustimo, da se solata zadrži v hladilniku za pol ure ali več.

Z jezikom

Kot kaže praksa, je solata s šampinjoni in sira, pripravljena z dodatkom kuhanega svinjskega jezika, zelo okusna. Proizvodnja je zelo sočna jed, ki bo odlično okrasila vsako praznovanje.

Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, morate vse sestavine pripraviti ločeno. Za to je potrebno vrenje svinjskega jezika, ga ohladiti in ga nato razrezati na majhne rezine. Na enak način morate mletju štiri soljene kumare, ki so prej krili svoje nasvete. V ponvi morate kuhati 4 piščančja jajca, jih peel in jih na kakršen koli način izrezati.

Pri pripravi takega solata, morajo gobe glive (100 g) se sesekljane in prepražimo na vroči ponvi z majhno količino masleno olje (ali zelenjave). Ko so gobe kul, morajo vsi sestavni deli prihodnosti solate biti povezani v skledo, sezono z majhno količino črnega popra, dodamo želeno količino majoneze, 150 g naribanega sira trdo in dobro premešamo, dokler gladko.

Ko je ta preprosta solata s šampinjonima pripravljena, jo je treba raztegniti čez majhne sklede za serviranje in poslati na mizo. Kot kaže praksa, iz te količine sestavin dobimo štiri dele posode, po želji pa lahko povečamo njihovo količino.

Z lignji

Precej nenavaden, a prijeten okus ima solato s šampinjoni in lignji. Za pripravo je potreben ločen pripravek svežih gob. Da bi to naredili, je treba 200 g šampinjonov izprati in razrezati na majhne kocke. Sestavino je treba položiti v ponev z vročim maslom in temeljito ocvrti. Pri cvrtju morajo dodati sesekljano čebulo, pa tudi naribano korenje (tudi 1 kos). Ko se postopek prhanja konča, zelenjavo posladimo po okusu in tudi poper. Poleg tega nekateri kulinarični strokovnjaki priporočajo dodajanje pikantnih zelišč v ta del jed - okus pripravljene solate je zelo začinjen.

V različnih posodah morate zavreči tri trupe lignjev in 100 g riževih rezancev po navodilih, ki so na voljo na embalaži. Kar zadeva lignje, jih je treba spustiti v vrelo slano vodo in kuhati 1,5-2 minute - v nasprotnem primeru lahko postanejo "gumijasti".

V skledo, ki bo priprava tega okusnega in enostavno solata z gobami in morski sadeži, sešteti ocvrte gobe z zelenjavo, jim dodamo riž rezanci, nato pa pošlje nazaj sesekljan lignje obroče, ki morajo biti predhodno ohladiti. Jed je tudi treba dodati pol pločevinko graha (medij je treba najprej izsušiti). Ko bodo vsi elementi razporejeni, je treba solata s soljo in poprom po okusu.

Za oblačenje te jedi je omaka, ki naredi najpreprostejši način, odlična. To storite tako, zmešajte kis in sojino omako v razmerju 1: 4 in dodamo majhno količino čilija (če ne ljubitelje pikantno hrano ali pa je kontraindicirana zaradi zdravstvenih razlogov med gospodinjstvi, lahko ta sestavina izključiti).

"Gobova goba"

Recept za solato s šampinjoni "Mushroom Glade" je bil splošno znan tudi v času Sovjetske zveze. Potem je bila ta neobičajna in zelo lepa jed okrašena s številnimi prazniki. Pripravite ga na preprost način, morate le slediti predpisani tehnologiji.

Če želite ustvariti to lepo solato, bi morali vzeti globoko posodo s ploščati robovi in ​​širiti dno in stranice od znotraj z živilskim filmom. Po tem je treba celoten dno kalupa položiti z gobicami, ki jih damo s klobuki navzdol. Ne smemo pozabiti, da je treba prehrambene jedi obrniti, zaradi česar bodo na vrhu prevlečene gobe. Zato, da bi ustvarili takšno jed, morate izbrati le najlepše gobe, po možnosti enake velikosti. Kar zadeva vrzeli med njimi, jih je mogoče napolniti z zelenimi koperjem ali peteršiljem.

Če želite ustvariti solato s šampinjoni "Mushroom Glade", morate vnaprej vreti nekaj velikih krompirjev, tri jajca, povprečno korenje in 200 g piščančjega filea. Ko se te sestavine ohladijo, morajo tvoriti slojevito solato. V procesu oblikovanja je potrebno vedeti, da je treba vsakega od njegovih slojev mazati z majhno količino majoneze, da bi bila sočna. Sloji so v tem vrstnem redu:

• piščanca, razrezana na majhne kocke;
• naribana korenje;
• nariban sir iz trdnih snovi (100 g);
• kockaste jajce na kocke.

Končni sloj solate je treba kumare soljene, razrezane na majhne kocke (1-2 kosov).

Po opravljanju vseh priprav, morate spremeniti obliko, polaganje solate na lepo posodo za vložitev. V tej obliki ga je treba nekaj ur namočiti v hladilnik.

Salata "21. stoletje"

Drug recept za solato s šampinjoni, ki bo osvojil svojo preprostost in izviren okus. Salata "21 stoletje" je jed, ki je najbolje pripravljena pozimi.

Če ga želite ustvariti, morate trije jajci trdo, ohladiti in jih razrezati na majhne kocke. Po tem, morajo dati globoko obliko, ki bo sprva postavila to vrelišče. Jajca služijo kot prva plast solate "21. stoletje". Nad njimi je treba dati majhen znesek majoneze - tako da bo treba opraviti z vsako vrsto jed. Nato moramo sestavine dodati v slojih v tem vrstnem redu:

• 100 gramov kumarskih kumaric;
• 150 g naribanega sira (trda maščobna sorta);
• kuhanih in narezanih piščančjih prsi (200 g).

Potem spet morate postaviti 150 gramov naribanega sira, na vrhu pa položite šunko (150 g), zdrobljene kocke. Zraven je lahko solata s šampinjoni in kumarami okrašena z malimi paradižniki in posuta z majhno količino sira.