Soljeni paradižnik v kozarcih - presenetljivo, od katerega nihče ne more zavrniti!

Paradižnik, soljen v bankah! To je popolna sinonim za besedo "svetovni prigrizek". Oblikuje ga ves izdelek na kateri koli praznik - praznični, družinski, prijazni, gost. Oni, kot kisle kumare, izgledajo kot Winnipukhovov med: tukaj so - vendar niso naenkrat! In slanica, v kateri gnezdijo, je ločena jutranja pesem po nočnem sedenju: kozarec v notranjosti takoj zdravi vse, ki trpijo zaradi simptomov mamil sindroma.

V redu, dovolj za pohvale. V nasprotnem primeru avtor teh vrstic, ki jim grozi slina, in niso končali besedila. Zdaj vam bo ponudil prefinjeno recept za kisle paradižnike v bankah, da ne eno.

Resnično! Kot iz sodnika!

Zagotovte 1,5 litra kozarcev. V vsakem kilogram mora prilegati srednje velika paradižnika kože z gosto, pol poper, narezan obroči, grobo narezano koper in hrena, česna 3-4, prepolovil, 10-15 kroglice črno grenko poper in lovorjev list. Če imate veliko listov češenj in / ali črnega ribeza - je tudi možno. V slanico bo vode in soli (60 g na liter).

Paradižnik, zelenjavo, česen je treba ustrezno sprati. Vložite koper, kašo, česen, črni poper, listje v čistih suhih kozarcih. Po njih - paradižnik in paprika. Vrenite slanico in vlijete v kozarec (vstopi približno pol litra). Vsako kozarec v bazenu - in za tridnevno soljenje. Zgornji pokrov (ne pokrivajte!) S plastičnimi pokrovi. Fermentirana slanica se bo povečala in se bo izlila v bazenu.

Po soljenju odstranite peno z vrha kozarcev, odcedite slanico v ponev, kjer se vreti 5 minut, s tem pa spet odstranite peno. Ločeno pripravimo topilno slanico. Paradižnik, ne da bi ga odstranili iz pločevin, sperite v tekočo vodo. Nalijte staro vrenje slanico, dodajte novo. Roll, obrnite se, pustite se ohladiti. Pozimi odprite soljeni paradižnik v kozarcih - in uživajte v celoti!

Slano s "metlo"

Naslednji recept je zasnovan za konzerviranje paradižnikovega "smetane" - vsi vemo. Pomembno je, da so v notranjosti enakomerno rdeče, brez bele palice. Tri kilograma "smetane" za sladko dušo se prilegajo v dve tri litrski kozarci. V tem primeru morajo biti brez repov in pokvarjenih primerkov.

Ampak najprej morate kupiti na trgu, "babice", "metlo" za soljenje. Njegova sestava se lahko spreminja, vendar je rezultat vedno pride ven odlično. Oprana "metlo", je treba zmanjšati tako, da dobimo dele ne ustreza več, in narezan dobro premešamo, da se zlijejo enotnosti. To ne pomeni, posuta dno vsake banke, da popolnoma pokrije (to naj bi ostal približno enak.) Tam pošlje tudi ducat grah črni poper, tri - dišeče in par lovorovim listom in strok kali.

Medtem ko opran paradižnik čaka na uro, pripravljamo solno raztopino (na liter 200-250 g soli, kamen, velik in v nobenem primeru ni iodiziran!). Za kozarec bo potrebno približno 250-300 g slanice, v kateri se vse začimbe vlijejo vroče. In šele po tem, paradižnik, skupaj s surovimi (!) Zobne česen se pošljejo v kozarec. Na vrhu so ostanki rezanja "metla". Banka je napolnjena z navadno mrzlo vodo, je pokrita pokrovček, nežno zibanje, obračanje na enakomerno porazdelitev soli znotraj.

Tri dni so banke na toplem svetlobnem mestu (vendar ne pod neposrednim sončnim žarkom), nato vsaj dva tedna - v hladilniku ali na balkonu (če je hladno) ali v kleti. Po tem obdobju lahko začnete poskusiti soljeni paradižnik v pločevinkah, pripravljen na ta način. In občudovati, seveda.

In tednov ne bo minilo

In če je to nujno neznosna, in počakati dva tedna in malo urina ni - tukaj je hiter kisle paradižnik! Sestavine: paradižnik sadje (zrelo ne pa mehko), peteršilj, koper, zelena (za velik žarek), 4-5 stroki česna in narežemo na pol po dolgem chili. Češnje ali hrastovi listi tudi koristno.

Paradižnik in zelenjava perejo. Zeleni, čili in česen dajo na dno posode, nato pa - cut na pol paradižnika, na vrhu - malo zelenice s česnom. Slanica: v vreli vodi (5 litrov) dodajte 5 žlic. sol z diapozitivom in dvakrat toliko sladkorja. Nalijte vreče v kozarec, jih pokrijte s pokrovom. Da preživite dan v sobi, tri dni v hladilniku - in hitro kuhani soljeni paradižnik v kozarcih so pripravljeni!