Peljene kumare z vodko: recept za kuhanje

Vsakdo, ki ima rad okus bučk iz kumaric, bo ta recept samo po vaših željah. Izkazalo se je, da so hrustljave, sočne, dišeče, kar potrebujete za slastno prigrizek na praznični mizi. Take kumare so zelo preprosto pripravljene. Ne zahtevajo sterilizacije, jih ni treba namočiti, večkrat vlijemo v vrelo slanico, zaviti. Dovolj je samo, da skrbno pripravimo kozarce in pokrove ter tudi potrpežljivost, ker proces naravno fermentacijo kumaric traja nekaj časa. Toda okus prigrizkov je vreden. V tem članku bomo predstavili različne recepte za soljene kumare z vodko, ki jih lahko hranimo pod kaprom in pod kosim pokrovom. V nadaljevanju podrobneje o vsaki različici pripravka.

Recept za kisle kumare z vodko za zimo

Mnogim ljudem ni všeč poseben okus kisa v pločevinkah. Zato jim je všeč le naslednji recept za kisle kumare z vodko. Sterilizirati jih ni treba, in da bi zagotovili, da je gomolja stala vse pozimi, bo dovolj, da nalijemo nekajkrat s vročo slanico.

Solane kumare z vodko pripravimo v tem zaporedju:

1. Na podlagi dvolitrske kozarec, morate umiti in preliti hladno vodo za nekaj ur 1,5 kg majhnih kumar.
2. Medtem lahko sterilizirate pločevinke na katerikoli prikladen način.
3. Z kumarami, odrežite rep in del z rožo.
4. Na dnu sterilne kozarce socvetja 3 določata posušeno kopra, hrena več listov in črnega ribeza, lovor, piment in 3 česna.
5. Nežno sperite.
6. V tem času na peč postavite 1,5 litra vode. Ko vre, dodajte 50 g soli in 40 g sladkorja in počakajte, da se vsi kristali raztopijo.
7. Kumare namočite s pripravljeno slanico in pustite 15 minut.
8. Čez nekaj časa boste morali izsušiti vodo, nato ponovno kuhati slanico.
9. Postopek ponovite še enkrat, vendar ne izpirajte vode, temveč dodajte 25 ml vodke.
10. Zdaj lahko kumare zavrtite, obrnite in pustite, da se ohladi v prostoru.

Recept za kisle kumare z vodko (brez vrenja)

To je hiter način za pripravo okusne gredice za zimo. Kumare so napolnjene s hladno slanico, prekrite z najlonsko zaporko in shranjene v hladilniku. Toda okus je preprosto neverjeten.

Recept za soljene kumare s hladno vodko je naslednji:

1. Vnaprej jo zavremo in ohladimo na sobno temperaturo z 1,5 litra prečiščene vode.
2. Kumara se temeljito operejo, nato pa nekaj minut prelijemo hladno vodo.
3. Na dnu sterilnih tri-litrske pločevinke zložene na krila 2 in ribeza češnjevo listih hrena 8 poper, koper par socvetje glavo in očistili na česna.
4. Na vrhu stisnjenih kumar.
5. Medtem pa v hladno vodo dodamo 80 g soli in 50 ml vodke. Slanico temeljito premešamo, dokler kristali soli popolnoma ne raztopijo.
6. Kumara se vlije v pripravljeno slanico, prekrita z najlonskim pokrovčkom in pošlje v skladišče v hladilniku. Na hladnem mestu lahko varno stojijo do konca zime.

Kisele kumare za zimo z vodko

Okus teh kumar se skoraj ne razlikuje od tistih, ki so soljeni v sodih. Hkrati jih ni težko kuhati v navadni kozarci.

Po receptu za kisle kumare z vodko je treba zelenjavo temeljito oprati, odrezati rep in del z rožo. V steriliziranem litrovem kozarcu so postavili list hrenov, sesekljanih sprigov za kozarec, 2 zdrobljenih česnovih klinčic, nekaj lovorjevih listov. Na vrhu stisnjenih kumar. Nato se preliva sol z zelenjavo (1 frac12- žlice), dodamo še sladkor (2 žlice) in vodko (80 ml). Po tem se kumare v kozarcu vlije s prečiščeno vodo (1 L). Gaza je prekrita z gazo in zategnjena z elastičnim trakom. V tej obliki je treba kumare pustiti na mizi 3 dni. Občasno je potrebno odstraniti gazo in odstraniti peno na površini vode.

Kislo kumare lahko prekrijete z najlonskim pokrovčkom in jih pošljete v hladilnik. Ali pa združite slanico, jo zavrite in jo prelijte z zelenjavo. Po tem se lahko pločevinka prevrne s topnik. V enem mesecu lahko začnete z degustacijo obdelovanca.

Marinirane kumare z gorčico in vodko

Ta recept bo privlačen vsem ljubiteljem obogatenega. Kumare so hrustljave in pikantne po okusu. In ostrino daje gorčica in čili, ki se uporablja pri kuhanju.

Recept za kislo kumarico z vodko in gorčico:

1. Kumara pour hladno vodo za nekaj ur.
2. V kozarec mreži tri-litrski jih na dnu nekaj listov hrena je, češnje in črni ribez, lovorjev list, poper (8 kosov.), 2 socvetja koper, Pod in pekoče paprike, semeni.
3. Iz zgornjih gosto posutih čistih in predhodno namočenih kumar.
4. Vročo vodo nalijemo v cano približno 15 minut. Potem se združi v ponev, nato pa se vrne na vrenje.
5. Naslednjič se soli in sladkorju doda v vodo, ki je bila vlita iz kozarca (za nepopolno steklo z volumnom 200 ml). Ko voda vre, se ji doda enaka količina kis.
6. Neposredno v kozarcih dodamo žlico vodke in toliko suhe gorčice v obliki prahu.
7. Kumara se vlije v vročo slanico, zvita in zavita 12 ur.

Peljeno kumar z vodko in kisom

Recept za ta mariniran prigrizek je zelo preprost. Prvič, kumare (1,5 kg) so namočene več ur v hladni vodi. Hkrati se pripravlja slanica. Da bi to naredili, na štedilniku v ponvi, vodo (1,5 litra) s soljo (3 žlice) prinesemo na vrenje. Ko vre, dodajte žlico kisa in isto količino vodke. Medtem ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, se lahko lotite kumar.

Na dnu 3-litrske pločevinke, listi hrenov in ribez, česen, koper in druge začimbe. Na vrhu stisnjenih kumar. Zelenjava je napolnjena s hladno slanico in ni pokrita s pokrovom, ostane na mizi 12 ur. Po tem je pločevinka prekrita z najlonskim pokrovčkom in poslana v skladišče v hladilniku.

Koristna priporočila

Pripravite okusne kisle kumare z vodko glede na recepte, predstavljene v članku, bodo naslednji nasveti pomagali:

• če želite, da se zelenjava bolj nasolja, hitreje odrezati repne kumare in del z rožo;
• tako da je okus pariona bolj začinjen, priporočamo, da dodate več začimb in zelišč;
• tako da je okus kumaric bolj kisel, spominja na bučno zelenjavo, preden zavijete kozarec, moramo slanici pustiti stati do 24 ur. Po tem je treba izprazniti, kuhati in ponovno vliti v vsebnik.