Polenta: kaj je to jed?

Polenta - kaj je to? To je tradicionalni način kuhanja koruzna moka, ki je pogosta v severnoalbanskoj kuhinji. In tudi to zelo jed.

Kako kuhati polento in kako jo služiti?

To koruzna moka običajno jesti z različnimi omakami, naribanim sirom, smetano, nekaterimi zelenjavo. Poleg zgoraj navedene moke se včasih uporablja tudi ajdova ali kostanjeva masa. Lahko pripravite jed iz malih žitnih žit. Italijani kuhajo polento v posebnih posodah in ponvi iz bakra. Po vrenju se včasih peče ali ocvrsti v ponvi, narezanem (to je mogoče storiti, glede na visoko gostoto, ki jo ima polenta). Kakšne so skrivnosti, ki nam bodo pomagale pri razmnoževanju tega italijanska jed doma? Vzemimo korak za korakom pogled na recept za njegovo pripravo. Najprej segrejte pol litra piščančjega juha nad visoko toploto. Po vrenju, zmanjšajte toploto in v delih, nalijte pol skodelico koruznih zrn. Mešajte mora biti nenehno in intenzivno, v nasprotnem primeru je velika verjetnost, da boste spali polento. Kaj bo dalo, poleg tega, da se vaša jed ne bo držala dna posode? Homogenost in pomanjkanje grudic. Postopek kuhanja z mešanjem vas popelje do pol ure. Mleček postane mehak. Na koncu vrenja morate vedno dodati sol, žlico olivnega olja in masla, pol kozarec smetane. Po tem morate hitro odstraniti polento iz ognja. Pripravljamo jo za oblačenje, popražimo koruzo mlade koruze do rjave skorje. Dodajte jih v kašo, potresemo s sesekljanim bazilikom in naribanim sirom. Oma, s katero je polenta vročena, je zelo pomembno. Kaj bo to dalo posodo? Živahen naglas, ker koruzne drobtine sama je precej devica. Za omako moraš topiti maslo, rezati fino česen, dodati papriko in origano. Premešajte in mučite na nizki vročini. Nato postavite paradižnik na rezine (če je paradižnik češnje, potem jih lahko preprosto izrežete na polovico). Fry dokler mehka, nato zdrobite z lopato, dodajte kis in peteršilj.

Vročanje polente: majhne skrivnosti

To jedo poskrbite bolje z narezanimi rezinami in prelito omako. Prav tako lahko potresemo s sirom (trdo ali sira) in peteršiljem. Če ne bi mogli ukriviti koruznih drobtin tako, da v njej ni bilo komolcev, dodajte malo juhe in izginile. Koruzno koruzo za pridobivanje mladih zrn mora biti izbrana sočna in sveža. Včerajšnjo polento lahko pečemo v pečici in ocvrto v olju. Zelo okusna kombinacija koruzne moke ali žitaric z gobami (posušena ali sezonska). Očistiti jih je treba ločeno. Ali, če so posušene, najprej zavrite, nato rjave. V slednjem primeru se polenta z gobami kuhata na gobovi juhi. Prepričajte se, da je kruh dobro kuhano in ne gorijo. Na samem koncu dodajte kremo za gobovo polento. V nasprotnem primeru bodo izhlapele. Posušene gobe napolnijo vnaprej 15 minut.