Recept za som. Kako kuhati okusne ribe

Pri receptu za som moramo upoštevati značilnosti kuhanja te ribe. Veliki primerki so zelo trdi, težko je iz njih iztrebiti močvirski vonj. Vendar, če boste uspeli, bodo koristni tudi za pripravo jedi iz soma. Fotografije (ilustrirani recepti) kažejo, kako je ta riba okusna. Somat se šteje za najbolj slasten, če je dovolj majhen in ne presega pol metra v dolžino.

Predhodna priprava

Somat (kuhanje receptov s fotografijami je razvidno, da kosi te ribe vedno služijo brez kože) nima lestvice. Toda njegova površina je prekrita z neprijetnim sluzom. Če se ne odstrani, bo jed, ki nam bo pomagal pri pripravi tega recepta (soma mora biti podvržena več vrstam toplotne obdelave glede na to), podarila blato in močvirje. Bolje je čiščenje teh rib takoj in s kože. Ali ga odstranite v postopku primarne toplotne obdelave. Očistite očiščeno trupo z veliko kamnita sol (lahko moraš). Odstranite notranjost trebuha. Odrežite škrge, plavuti, glavo in rep. Znotraj zmešajte z isto soljo. Po nekaj minutah sperite. Narežemo na rezine in prelijemo z limoninim limoninim sokom.

Preprost recept

Soma je bolje kuhati, ne da bi dodali veliko olja, ker gre za maščobne ribe. Ampak začimbe ne potrebujejo obžalovanja - dišeča zelišča bodo zelo dobrodošla. Prvič, dajemo najpreprostejši recept. Soma, seveda, je mogoče kaditi, polnjene, pečene in izdelane iz njega. Toda vse to zahteva malo več spretnosti. V ponvi lahko kuhajte ribe v krušenju, ki nimajo praktično nobenega znanja. Kosi razrežite s soljo (ne pretiravajte, če je bil med čiščenjem že soljen), potresemo z začimbami. Potopite enega po enega v mokro drobtinico in nato v vrelo olje (ne pozabite, da bi bilo malo). Na mizi služijo z limono. Dvojni dildo ni bolj zapleten, vendar bo sok (zlasti če je velik in trden) bolj sočen in nežen. Vzemite dve plošči in v prvi drozgi moko z začimbami, v drugem - tako imenovani lezon (pobesnjen s soljo in kapljico mlečnega jajca). Najprej potopite košček soma v suho mešanico, nato v jajce in nato nazaj na suho. Pokažite v rastlinskem olju na enak način kot v prejšnjem receptu.

Delikatesen pečen v kislo smetano

V peči je somat najpogosteje kuhan, zavit v folijo. Majhen trup lahko polni z zelišči, rezine limone. Veliko polnjene kuhanih ajde z opečenim korenjem. Trupu ne pregrizite, ga morate pečati od 35 do 50 minut. Lahko tudi pecite sok v kislo smetano, da je sočno. Če želite to narediti, ga morate rezati v šaržni obliki, zvitati v moki, pršiti. Nato postavite v pekač, prelijte kislo smetano in pustite v peči pol ure. Tekočina bo izhlapela, soma pa bo pokrita z občutljivo skorjo. Da bi okus jedi bogatejši, ga lahko pečemo z zelenjavo. Na primer s tanko čebulo ali kosom kuhane celje.