Recept za šiški kebab iz soma. Srčna jed doma

Soma je velika riba, ki živi v sladki vodi. Zaradi maščobe meso ga spoštujejo nacionalne kuhinje mnogih narodov. Zato obstajajo številne možnosti za pripravo te hranljive ribe: juhe, drugi tečaji, prigrizki, lupine in solate. Eden najbolj izvirnih in neverjetnih je recept Šiški kebab iz soma. Mimogrede, ta jed lahko pripravimo na različne načine. To je klasična verzija na žaru, žar in v peči. Seveda je doma najlažje uporabiti drugo možnost.

Sestavine:

• somatsko meso;
• limona;
• čebula;
• peteršilj ali koriander (zelišča);
• črna paprika;
• oljčno olje;
• sumac (tla).

Kako kuhati šiški kebab iz soma?

Kako začeti pripravljati to nenavadne jedi? Seveda z izbiro mesa. Najboljši je file filca s hrbtnega dela rib. Meso tam je bolj mastno, tako da bo šibeljski kebab, kuhan v pečici, postal sojen in nežen. Ribe brez drobovja, odstranite hrbtenico, sperite, posušite. Narežemo na velike rezine v obliki kocke in zagotovimo, da mehki somat med pripravo in pečenjem ne razpade, kože ne smemo odstraniti. Mimogrede, pravim poznavalcem te ribice se zdi, da je ocvrta skorja najbolj okusna.

Marinating

Naslednji korak je recept za šiški kebab iz soma marinirane ribe kosov. Za ta som je potrebno za premik v globoko skledo, dodamo nekaj čebulo, narežemo na tanke trakove, prelijemo s pol skodelice olivnega olja, limoninim sokom, sezone s poprom in soljo. Previdno, vendar nežno (da ne bi poškodovali kosov), da se premeša. Posodo odstranite na hladno, hranite jo dve do tri ure, včasih pa mešanje vsebine.

Pečenje

Za naslednjo stopnjo, kebab recept iz soma predpisuje uporabo lesenih nabodal. V hladni vodi morajo biti nekaj časa natočeni. Marinirani kosi navojev rib na škrobih za 4-5 kosov, s čiščenjem od čebule. Pečico segrejte na 250 stopinj. Razporedi nabodala za soma na žaru, v skladu z njim, da nastavite ponev za kaplja sok. Kuhajte pet minut, nato pa obrnite krpice in pečite še veliko več.

Polaganje

Recept za šiški kebab iz soma vsebuje še eno sestavino - zemljak. Ko meljejo na mizi, morajo poškropiti koščke ocvrtih rib. Vročanje te nenavadne jedi je lahko jed iz pire krompirja ali parjenega riža.

Omaka "Narsharab"

Kakor koli šiški kebab, šiški kebab iz soma meso je nepredstavljivo brez omake, ki bo končno dokončala pripravljeno jed, zaradi česar je njegov okus bolj nasičen. Idealno dopolnite opisano posodo "Narsharab". To sladko in kislo omako, pripravljeno z zgoščevanjem sok narave. Vendar pa je treba storiti vnaprej, saj postopek priprave omake traja približno eno uro.

Sestavine:

• sok narave;
• poper tleh (črna in rdeča).

Priprava

Sok narave v ponvi. Prižgite minimalni požar na gorilniku in na njej postavite posodo s sokom. Steam ga približno uro. Skupni volumen bi se moral zmanjšati za približno 20%. Nekaj ​​minut pred koncem začitite omako z dvema vrstama mletega popra in se osredotočite na svoj okus.