Kako kuhati som? Nasveti za kuhanje

Som - morske ribe, ki se nanašajo na družino Perciformes, njena nežna, zelo mastnega mesa meso se razlikuje od vseh drugih rib svojega prosojnega solzne doslednosti in rahlo sladek okus v svojih kosti zrezki so praktično ni. Na žalost, nekateri so v tem veličastnem prehrani rib - zaradi domnevno "kompleks" za njegovo pripravo. In popolnoma zaman. Moramo vedeti, kako kuhati soma, uporabiti nekaj trikov, in to brez konkurence okus ribe postal eden od vaših kulinarične preference.

Dejansko, če ne vedo, kako kuhati soma, poskusite jo prepražimo v ponvi najpogostejši način - to je verjetno, da preprosto "se širi." Nedvomno je ta riba je najbolj primerna za peko v pečici, vendar izkušeni kuharji niso omejeni na eno samo recept, in iz njihovih rok prišel prave kulinarične mojstrovine. Som na žaru, kuhana, ocvrta v testo, se izkaže za neverjetno risotto, pito, burgerje, krompirček, juho in celo veliko različnih jedi za vse okuse in želje. Tukaj je nekaj receptov in nasvetov o tem, kako kuhati soma.

Risotto "Som z jaškom"

Sestavine:

• gomolj som (olupljen);
• en grannet (zrel);
• riž - 350 g;
• juha (zelenjava) - en liter;
• ena čebula majhna;
• maslo - 50 g;
• šampanjec je suh;
• poper;
• sol;
• koper.

Priprava:

1. Pred pripravo soma po tej recepturi je granat previdno rahlo ločen, polovica zrn se prenese v mešalnik, sok se odfiltrira.
2. Žarnica je fino razrezana in položena v ponev, v kateri se stopi 30 g maslenega masla in ga razložite.
3. Rezano polovico pripravljenega filca s košnjo odrežite na srednje velikih kosih, dodajte v ponev skupaj z rižem. Držite se ognja približno minuto, mešajte.
4. Pour in sok narave in precej šampanjca. Dajte tekočino, da se izhlapi zaradi visoke vročine.
5. Pripravite juho (par lončkov). Privedite do vrenja, ogenj se zmanjša na šibek in pusti, dokler riž ni pripravljen, po potrebi dodajte malo juhe.
6. V ponvi raztopite ostanke olja, v njej postavite drugo polovico fileta, sol, sezono poper in dodajte šampanjec (malo). Na srednji ogenj nosite 3-4 minute. Odstranite z vročine in prelijte preostanek semena granat, pri čemer malo dekorirate.
7. V pripravljeno posodo dodajte malo sesekljanega kopra, soma iz ponve, nežno premešajte. Risotto je postavljen na ploščice, okrašene z jabolko in koperjem.

Kako kuhati som v peči?

Sestavine:

• soma (fileti) - 2,5 kg;
• trdi sir - 0,3 kg;
• majoneza - 0,5 l;
• tri čebule.

Priprava:

1. Ribe se odmrznejo, operejo in posušijo z navadnim papirnatim brisačem.
2. Soma rezite na velike dele.
3. Sesajte ga, ga zmešajte z majonezo in pred-sesekljano čebulo.
4. Rezane koščke rib se dajo v pripravljeno mešanico, nežno mešajo in pustijo 20 minut, da omogočijo marinirati marinate.
5. Potem so ribe postavljene v posebni pekač in poslane v predhodno segreto pečico do 190ordm-C in pečene, dokler niso pripravljene.

Pita z ribjimi somovi

Preden pripravite somat, ali bolje pito s to ribo, so na zalogi naslednje sestavine:

• soma (fileti) - pol kilograma;
• testo (bezdozherzhevoe) - pol kilograma;
• 2-3 gomolji krompirja;
• olje (zelenjava) - 3 tbsp. l .;
• ena čebula;
• sol in poper po okusu.

Nasveti za kuhanje:

1. Testo je razdeljen na dva enaka dela. Snov namažemo z rastlinskim oljem in raztegnemo en del testa, nato tanko plast zdrobljenega krompirja v surovi obliki.
2. Začinite s poprom in soljo.
3. Postavite koščke somov, posejane s poprom in soljo, na vrhu - drobno sesekljano čebulo.
4. Rahlo zaliti z oljem in pokrijte z ostalo valjano testo.
5. Patch torto ob robovih in 20 minut pustite na toplem mestu.
6. Nadalje predstavljajo ribja pita v pečici, segreti na 200ordm-C, dokler ni v celoti pripravljen, po tem, ko naredite punkture z vilico od zgoraj. Postavi na mizo.

Bon appetit!