Kurdyuk - kakšna maščoba je to?

Lamb Kurdyuk - kaj je to? Morda ste spoznali to besedo, ko ste poskušali najti pristen recept kuhanje pilaf. Seznanimo se s tem izdelkom.

Kurdyuk - kaj je to in za kaj je to koristno?

Ta izdelek je posebna vrsta maščob. Nahaja se na hrbtni strani ovčji trup. Mesarji so navadno dobro obveščeni o vrednosti Kurdyuka. Kaj je to in kako kuhati je dobro poznano tistim, ki so tesno seznanjeni z Uzbekistansko kuhinjo. Ne samo pilaf s to vrsto maščobe postane edinstven. Obstaja več drugih načinov, na katere lahko kuhamo slastno. Kakšne so te recepture, kako pripraviti takšne maščobe za uporabo, bomo povedali v tem članku.

Zdravstvene koristi zadevnega proizvoda so kljub visoki vsebnosti maščob očitne. Dobro aktivira peristalt, ima choleretic učinek in (kot je, res, vse sveže maščobe) je dober naravni imunomodulator.

Kako kuhati grmičevje, tako da neprijeten vonj ni čutil

Ta vrsta maščobe je neprimerna za mnoge zaradi svojega posebnega okusa. Pripravimo jo tako, da se vonj ne čuti. Tudi ta metoda bo pripomogla k uskladitvi okusa maščobe. Prvič, zavrite grmičevje. Čas je odvisen od velikosti kosov - mast mora biti vzorčena med celotnim kuhanjem. Ali pa zamašite zobotrebec. Medtem ko bo krik pripravljen, morate narediti česnovo oblačilo. Odlepite 4 glave česna in rastolkite z veliko soli. Dodajte črni in rdeč papriko, sesekljan peteršilj in koper, zdrobljen koriander. Dobro premešajte, dokler ni enakomeren Kuhani Kurdyuk je treba stisniti iz vode, malo kul. Nanesite trden kos globokih rezov, vendar ne popolnoma prekrižite. Hlače bi morali imeti na voljo, kot je knjiga z debelimi (1-2 cm) listi. Zdaj je treba vsako plast preliti s pripravljeno mešanico - obilno in z dveh strani. Ko so vsi kosi obilno zamazani, strgajte plasti kurtjuka skupaj, pokrijte z akutnim prelivom in vrhnjo površino, zavijte v film za živila in dobro ohladite na zgornji polici hladilnika. Zdaj mora biti maščoba dobro nasičena z aromo začimb. To lahko traja od enega do nekaj dni. Končni izdelek ima prijeten vonj in je lažje jesti kot neobdelane maščobe. Postrezite mast hladno, razrežite na majhne koščke.

Kako vzeti Kurdyuk pred kajenjem

Sveži kos pitne maščobe, opran in posušen, razrezan, obilno prekrit s soljo in nekaj dni pusten na hladnem. Nato nekaj dni pustite v dimni hiši, dokler ne postane dolgočasno in transparentno.

Stewed Kurdyuk z zelenjavo

Sveže zelje (majhne vilice), sekanje, sol in griz. Kurdyuk (250 g) razrežemo na kocke, utopimo v ponev in prsimo čebulo do mehkega. Nato dodajte zelje, meso štirih paradižnikov, olupljene, zelene čebule, soli in kumine. Gojite na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Po potrebi dodajte malo tekočine. Podobno posodo lahko pripravimo iz kisla zrna. Pred kuhanjem je zaželjeno, da jo namakate, da odstranite presežek soli.