Koliko jagnjetina kuhamo za juho, pilaf, v multivariatno. Značilnosti kuhinjske jagnjetine

Po mnogih kriterijih ovčica presega druge vrste mesa. Vsebuje 30% več železa od svinjine in govejega mesa. Tudi v sestavi je lecitin, ki pomaga normalizirati nivo presnove in ravni holesterola v krvi. Ljudje Kavkaza menijo, da je to meso prehrambeni proizvod in ga uporablja pri pripravi svojih nacionalnih jedi.

Kljub vsem koristim ovčetine, njen okus mnogim ostaja neprijeten. Če želite pripraviti okusno jed, morate natančno vedeti, kako kuhati in koliko kuhati jagnječje meso? Kaj naj storim, da bi se izognili neprijetnemu vonju pri kuhanju? Podrobno bomo o tem podrobneje razpravljali v našem članku.

Značilnosti priprav

Veliko kulinaričnih strokovnjakov odvrača poseben vonj jagnjetine. Zato pri izbiri mesa za juho ali pilaf izberejo svinjino, goveje meso ali piščanec. Naslednja priporočila vam bodo pomagala izbrati in kuhati okusno meso:

1. Neprijeten vonj je pokrit z veliko maščob. Da bi se temu izognili, je treba maščobe iz kosa čim bolj zmanjšati.
2. Izberite za bučo od ovčje škatlico ali vrat, in za zatiranje mesa - zadnji del črnila.
3. Temno rdeče meso ženske navadno daje manj perzistenten okus. Meso moškega je nekoliko lažje in ima bolj živahen vonj.
4. Če del pred kuhanjem namakati 6 ur ali več, z občasnim zamenjavo vodo vsaki 2 uri, ena lahko prepričani, da ne vonj ne bo.
5. Za pripravo okusne jedi morate natančno vedeti, koliko jagnje je kuhano. Pravilno kuhane, se izkaže, mehka in nežna, s prijetno aromo in okusno, edinstven okus.

Kako in koliko vrenja kumare na kosti?

Če želite pripraviti juho na kosti, morate vzeti majhne koščke jagnjetine velikosti ne več kot 5 cm. Pred tem pa je priporočljivo, da meso v hladni vodi namakate približno 2 uri in šele po tem, ko začnete z rezanjem. Nato se kosi temeljito operejo in dajo v ponev s hladno vodo. Vrelo jagnječje jagnjetino segrejemo od začetka do konca kuhanja.

Ko vrela voda, se na svoji površini oblikuje pena, ki jo je treba občasno odstraniti. Zahvaljujoč tej preprosti tehniki, bo juhe postalo pregledno. Po vrehu vode dodajte glavo čebule, papriko črnega popka, lovorjev list v ponev z mesom. Pri počasnem ognju bo juha kuhala, dokler ne bo pripravljena. Toda koliko jagnjet je kuhano, je odvisno od tega, kako je bila mlada ali stara žival. Torej, jagnjetino meso kuhamo največ 1,5 ure, mlado ovčjo se pripravi 2-2,5 ure, meso odraslega moškega pa bo pripravljeno v 3,5-4 ure.

Ko je juha pripravljen, se meso iz nje vzame in prenese na ploščo. Sama tekočina se filtrira in se uporablja za izdelavo juhe, na primer, šurpe. Samo Jagnje narežemo na koščke in hranjenje jedi dani v vsako skledo juhe.

Koliko jagnje kuhati za pilaf

Če je priporočljivo odstraniti maščobo, je za pilaf to obvezna sestavina. Načeloma je tudi rezano in nato utopljeno v kotlu do nastanka skvoša. Nato se dajo v ločeno ploščo.

Po tem v raztopljeni maščobah razprostirajo majhne koščke mesa in jih popržite z vseh strani. Nato v kotel dodajte 2 skodelice vode. Zdaj moramo ugotoviti, koliko jagnje je kuhano za pilaf. Čas kuhanja v kotlu je 40 minut, vendar le, dokler ni položena čebula in korenje. Na splošno je čas kuhanja za to vrsto mesa v pilaf približno 2 uri.

Koliko kuhati jagnjetino v multivariatnem?

Vsa prednost kuhanje jagnjetine v multivarku je, da lahko meso vzamemo tudi v zamrznjeni obliki. Za ta namen, z delom celuloze (1 kg), dobro izperemo, narežemo na majhne koščke, dodamo po okusu zelenjave, npr korenje in čebulo in nalijemo vodo (2 cm nad mesa).

Nato morate izbrati pravi način. Tukaj lahko uporabite eno od dveh možnosti: "Juha" ali "Kaljenje". V prvem primeru boste dobili okusno, kuhano ovčjo bučo, v drugi pa dišečo, mehko in nežno obara. Čas kuhanja za svežo celulozo je 2,5 ure, zamrznjeni pa pripravimo 1 uro dlje.

Sedaj boste vzeli, koliko jagnje je kuhano in kako narediti okusno jed.