Kako vreti Pilaf

Pilau je ena najstarejših jedi. V nekaterih azijskih državah se šteje za praznično jed in obstaja posebna tradicija ali slovesnost za njegovo pripravo. Kako kuhati pilaf, ne poznam samo žensk, temveč tudi moške. Na vzhodu je narejen le iz jagnjetine. Moderna interpretacija tega recepta je nekoliko razširila njegove možnosti. Najboljši kuharji na svetu povejte, kako kuhati pilaf iz katerega koli mesa, z morskimi sadeži, zelenjavo in celo sladko.

Doma mora ta jed gledati na kakovost riža. To je glavna sestavina pilafa, končni rezultat pa je odvisen od tega. Bolje je, da vzamemo riž trdnih vrst (devzira, chungara, basmati, laserski, alanga in drugi). To bo trajalo približno en kilogram. Naslednja sestavina je jagnjetina. Moral bi vzeti približno kilogram. Bolje je, če je meso na kosti (ena tretjina celotne mase). Prav tako je potrebno kuhati 100 gramov maščobne maščobe ali maščobe jagnjetine. Drugi vzamejo en kilogram korenčkov, sočne in rdeče, tri čebule, dve glavi česna, rastlinsko olje in zir (dve čajni žlički). Če želite, lahko uporabite tudi vročo papriko. Zdaj, preden kuhate pilau, kuhano vse, kar potrebujete, in lahko nadaljujete sam proces.

Vzemimo kotel z železom. Običajno proizvaja Uzbekistanski pilaf. Meso smo izrezali iz mesa, vendar ga ne vrzite. Jagnjeto smo rezali na koščke srednje velikosti. Salo razrežemo na majhne kocke. Čebula odrezana s polovičnimi obroči in korenje s slamicami. Glave česna niso zlomljene in se ne delijo v zobne ščetine, ampak le od njih odstranite zgornjo kožo. Riž se razvrsti in opere veliko časa, dokler voda ne postane jasno. Priporočljivo ga je, da jo namočimo v vodi dve uri pred začetkom kuhanja.

Postavili smo kotel na ogenj in na njej vlijemo olje. Moralo bi biti zelo vroče. Najprej postavite mast v Kazan. Ko je utopljen, ga izvlečemo in ga zavržemo. Potem spustimo kamne v cvetno črto in dobro popržimo. Bolj ko bodo ocvrti, bolj lepa bo barva prihodnjega pilau. Nato pride lok. Moralo bi postati zlato v barvi. Po tem položite meso. Pržite ga približno 10 minut. Zdaj je na vrsti korenje. Mi premešamo vse sestavine. Zdaj vlijemo v vodo. Za dano količino potrebuje 1,2 litra. Ko tekočina zavre, v česen položimo česen (cel) in vroč poper (celota). Pustite, da se izlijejo (30 minut). Dodajte sol, da tekočina rahlo slane. Odstranite poper in česen, položite riž in ga izravnajte, vendar ne mešajte z drugimi sestavinami. Ko absorbiramo vodo, zmanjšamo ogenj. Nekaj ​​minut pred pripravljenostm na sredini posadimo česen in poper ter jih potresemo z rižem. Pokrov zapremo s pokrovom in ga zaviti z brisačo. Požar se izklopi. Kako pravilno kuhati pilaf. Izkazalo se je dišeče, okusno in krhko.

Lahko vzamete meso ali morske sadeže. Pilaf z školjkami se kuhamo podobno. Ocvrta se skupaj s čebulo in korenjem, nato pa se položi v kotlino. Po tem se jim doda voda in riž. Začimbe so na voljo. Ta jed lahko postane ornament vsake mize.