Miren Sliven doma

Slivvyanka doma je mogoče preprosto kuhati. Če boste dobili dobro sadje, boste imeli velik okus.

Izbira sadja

Posebnost sliv kot surovine za pridelavo vina je, da so zelo neradi ekstrahirati sok. Seveda lahko izlijete vodo, da povečate količino tekočine. Toda svevyanka, recept, ki ga bomo zdaj dali, bo bolj okusna in aromatična, če čisti, nerazredčeni sok. Če kupujete sadje na trgu, poskusite poskusiti enega izmed njih. Sliva mora biti zrela, mehka, ne črvasta, zlahka ločena od kamna. Potem bo šljiva doma dobra. Če sadje vzamete s drevesa, ki raste v svojem vrtu, je bolje počakati, da padejo na tla. Roke jih udarite ročno, tvegate, da dobite več zelenih plodov. In ne potrebujemo le zrelega, temveč tudi rahlo prezre.

Slivyanka. Recept brez vodke

Prvič, naredite začetno pripravo. Vključuje temeljito pranje plodov iz vseh onesnaženj, skrbno jih pobirajo. Potem morate odstraniti lupino, odstraniti kosti. Za lažje zatiranje - z rokami ali nesmiseljem. Nalijte sladkor in položite v plasteh v tri litrski kozarci. Slivvyanka doma lahko pripravite in v velikih količinah. V tem primeru skladiramo sadje s sladkorjem v več pločevink ali v emajliranih vedrih. Če vaše slive niso dovolj sučne, in se odločite, da dodate vodo, potem bi morala biti kakovostna (v steklenički ali pomladi), ne pa kuhana in dobro hranjena. Slivvyanka (doma, tudi potrebno) na tej stopnji kuhanja mora stati približno šest dni v posodo, pokritem z dvojno gazo, da ne bi udaril v sredino. Posoda mora biti na toplem ali na soncu.

Nato potegnite palico, ki je začela tantala skozi gazirano lupino, dobro pa stisnila surovino. Odstranite ostanek. Prejela tekočina se ponovno postavi na toplo mesto pod gazo za nadaljnjo fermentacijo. Zdaj postopoma dodajte sladkor v surovine. Vsakih štirih dni morate dodati nov delež, zmešati in ponovno pokriti z gazo. Na četrti, osmi in deseti dan dodajte 50 g na liter tekočine.

Po približno dveh tednih se bo fermentacija ustavila. Slivyanka je treba filtrirati in pustiti, da se poravna. Sedaj je potrebno odtočiti tekočino iz sedimenta. To je najbolje storiti s cevjo, ki v njem ustvarja negativen tlak. Konec cevi je treba postaviti v čisto posodo, kjer se bo združilo čisto vino.

Sediment se lahko uporablja kot tekočina za mariniranje mesa (čebule) za šibovega kebaba ali za vinske omake. So zelo okusne, zato v nobenem primeru ne smete zavreči teh ostankov, ki se navidez delujejo. Čisto vino seva skozi več plasti gaze v steklenice temnega stekla. Zdaj jih je treba pljuvati, hraniti na hladnem temnem prostoru. Seveda lahko piješ slivko in takoj. Ampak bolje je pustiti, da se piva. Potem se bo izkazalo dišeče, gosto, z bogato temno barvo.