Calvados. Recept za jabolčno vodko

Močne duhove so všeč v mnogih državah. Torej, Normanova jabolčna žganja z visokim deležem alkohola v Rusiji je postala posebna priljubljenost. Imenuje se kalvados. Recepcija za to pijačo je preprosta, vendar je za kuhanje potrebna pozornost in koncentracija. Do trenutka, ko je proces dolg, vendar je rezultat vreden.

Recept za domače kalvadose

Ne pozabite razmerja: za 2 kilograma jabolk potrebujete 1 liter vodke. Sadje mora biti sveže, zrelo, sočno, brez gnilobe, ne zmečkano ali zrelo. Jabolke je treba rezati na kocke srednje velikosti, odstraniti vse kože, odstraniti semena. Vzel bo le meso. V veliki kozarci so zloženi v plasteh. Vsak od njih mora potapljati z vanilinom. Ko se zmes napolni z vodko. Če vzamete alkohol in ga razredčite z vodo, mora biti stopnja v nastali raztopini najmanj 40.

Recept za kuhanje Calvados doma domneva, da je treba kozarec nekaj tednov postaviti v temno mesto, tako da so jabolka dovoljena sokom. To obdobje lahko rahlo povečate. Previdno pazi, da mešanica ne začne aktivno kislo, samo tavali. Zaradi tega je možno grlo pločevinke z gumijastim medicinskim rokavicam. Če pade, vendar se ne napihne, potem to pomeni, da se fermentacija ne nadaljuje, vendar so vaši gredice pokvarjeni pod Calvadosom. Recept po izteku roka je preprost:

• jabolka se vzamejo ven (lahko ga samo napolnite, ne izlijejte jabolčne raztopine, lahko pa si vrgel sadje);
• kuhamo debele sirupe (sladkor in vodo v razmerju 1,5: 1);
• v njej dodajte jabolčno esenco (kar ostanek ujetih jabolk).

Potem lahko prelijete vse lepe steklenice in pijete, ko želi duša. Včasih dodamo malo limoninega soka, redkeje - ščepec cimeta, ki daje edinstven okus. Ampak to je amater. Classics so dobri za njihovo vsestranskost. Omeniti velja, da se v Franciji Calvados še vedno pripravlja na ta način. Recept je včasih le nekoliko spremenjen, da daje poseben okus in okus. Glavna skrivnost je izbira različnih jabolk. Bolj ko so kisli, bolj verjetno je, da bo pijača postala močna in tart. Če so jabolka sladka, bodo Calvadosu dali poseben okus, barvo in okus.

Odličen okus

Da bi dosegli popolno pijačo, morate poznati nekaj trikov. Torej, doma calvados se ne bo mogoče razlikovati od proizvodnje čezmorskih proizvodov, če je pravilno združena raznolikost jabolk. Dobra kombinacija: 700 gramov kislih jabolk, 700 gramov sladkih jabolk, 300 gramov grenkega in toliko sladkega in kislega, začinjenega. V idealnem razmerju za nekaj kilogramov jabolk je treba odvzeti vodo v prostornini največ 150 ml. Sahara v tem primeru, dovolj 200 gramov. Pripravljen za popolno Calvados, recept se uporablja v mnogih delih Francije.

Kakšna je prednost te pijače? V njem ima bogat in edinstven okus. To je enostavno shraniti, ne zahteva posebnih pogojev. Prostor za shranjevanje. V lepi steklenici Calvados doma se ne bo mogoče razlikovati od proizvodnje! To je vredno, da poskusite sami, da se prepričate enkrat, kot da bi slišali stokrat, vendar ne verjamete.