Zelje `Provansal`. Recept za slasten prigrizek

Recepti za kuhanje kisle kisline so nešteti. Tradicionalna jed v Ruski mizi in ena najbolj priljubljenih, uporabnih in okusni prigrizki je bila opravljena ne samo v vsaki hiši in vsaki gospoari na svoj način, temveč tudi v vsaki vasi, pokrajini in regiji, so imeli svoje lastne načine krtanja in kisline, skupaj z nekaterimi obredi, pomeni, celo zaroti.

Zelje "Provansal", katerega recept je že od nekdaj postal zelo priljubljen, prav tako razlikuje veliko raznolikost pri metodah priprave. So tako različni in sploh niso podobni, da če boste na mizo dali nekaj skodelic s kupusom "Provansal", ki so ga pripravili različni lastniki, bo težko reči, kaj je običajno med njimi, razen, seveda, glavne sestavine.

Prav tako je težko določiti izviren klasičen recept za to zelje. Vendar pa lahko z gotovostjo trdimo, da je zelje "provansalskih" mora biti prisotne različne dodatne komponente, in sicer, jabolka, brusnice ali brusnice, slive in grozdje, korenje in različne začimbe, ki ga kot odlično vreden tega imena, okus. Poskusimo dodeliti iz nešteto receptov za najbolj osnovno in zanimivo. Na primer, zelje "Provansal", katerega recept je solata iz kisline z različnimi dodatki za sadje in jagodičje.

Zelje "Provansal". Recepti z brusnicami in sadjem

Osnova tega recepta je kislo zelje z velikimi koščki zelja. Ob fermentaciji cele ali prepolovljene glave obstaja način. Listi zelja razrezane na kvadratke, približno 3x3 ali 5x5 cm. Postavljene so v širok volumetrični vsebnik za nadaljnje mešanje z različnimi dodatki.

Kot aditivi je treba vzeti jagode brusnic, opranih v vrelo vodo, kot tudi kisle slive, grozdje, prepojena jabolka za izbiro. Velik plod se razreže na rezine, brez kosti. Zelje z aditivi za sadje in jagodičje se nežno meša, tako da ni veliko sokov, v kozarce in prelijemo vroč marinad. Dan po dveh zeljah "Provansal" z brusnicami pripravljen. Pred servisiranjem se na mizo doda malo rastlinskega olja. Čim hitreje jo porabite, saj je ta solata hitro kislo.

Polnjenje marinade se pripravi, kot sledi. Četrt skodelice zelja slanici ali marinadi iz polovic žlic plod dveh odstotkov kis, dveh žličk kristalni sladkor, cimet in nageljnove žbice pomešamo ter vložene na visoki temperaturi do vrenja.

Zelje "Provansal". Reke za kupusovo juho solata za zimo

To je povsem drugačen način kuhanja zelja "Provansal". Dve kilogramov zelja fino Pare zmešamo s sesekljano česen (2 rezini), sesekljano korenje, pol skodelice rastlinskega olja in dvema žlicama devyatiprotsentnogo kisa. Zmes razgradimo v kozarcih injekcijski marinadi ki obsega pol litra vode, pol soli, sladkorja in pol skodelice pritisne navzdol tovora. Dva dni kasneje, solata, "provansalskih" zelje je pripravljen.

Zelje "Provansal". Recept s poprom

Za dva in pol kilogramov zelja morate vzeti pol kilograma Bolgarski poper, toliko korenčkov, nekaj jabolk jabolk, grozdja, sliv, češenj. Zelje se razrežejo na velike kvadratke, pomešane z rezanim bolgarskim poprom, jabolkami, grozdjem, slivom in češnjami, brez jam. Dodajte dve tretjini kozarca sladkorja, kozarec rastlinskega olja, kozarec šest odstotnega kis in dve žlici velike soli. Vse skrbno pomešajte, dajte v kozarce pod pritiskom in dva dni kasneje očistite v hladilniku. Zelje "Provansal" z bolgarskim poprom in sadjem je pripravljeno.