Kako kuhati kislo zelje z korenjem doma: recepti in priporočila

Kiselo zelje je preprosto nepogrešljiv vir hranil in vitaminov. Poleg tega je to jed je dober prigrizek. Zelo priljubljeni so recepti za hitro kislo zelenjavo. Lahko ga pripravite kadarkoli v letu. Glavna stvar je, da so potrebni vsi izdelki. Uporabite lahko pripravljeno prigrizek kot polnjenje za pite, cmoke in palačinke. Kako kuhati kislo zelje doma? Recepti

Klasični recept

Mnogi so pridelane zelje kislega za zimsko hrustljavo. Recept za to predjed je zelo preprost in ne zahteva posebnih stroškov. Istočasno se lahko končni izdelek uporablja za kuhanje drugih jedi. Zelo okusno se izkaže krušna kisla zrna. Za njegovo pripravo je potrebno:

1. Tri kilograme belega zelja.
2. Nekaj ​​koščkov korenčka.
3. Dve veliki žlički soli.
4. Žlička sladkorja.

Kako kuhati kislo zelje

Z korenčkom je zelje zelo okusno. Postopek kuhanja traja nekaj časa. Najprej morate pripraviti vse potrebne komponente. Zelje je treba očistiti iz umazanih listov in drobno sesekljane. Za to lahko uporabite posebno opremo ali zelo oster nož.

Korenje je treba tudi očistiti, dobro oprati in narezati. To je najbolje storiti z velikim rezilom. Pripravljene zelenjave je treba prenesti v globoko posodo. V zmesi je treba dodati sol in sladkor. Po tem je treba proizvode dobro zmešati. Istočasno lahko zmešate mešanico z rokami. Zahvaljujoč temu se bo pojavilo več sokov.

Naslednji prigrizek je treba prenesti v ponev ali globoko vedro. Po tem je treba posodo pokriti s ploščo. Zelje je treba zdrobiti in pustiti približno štiri dni. Pripravljenost prigrizkov se lahko določi vizualno: od zgoraj bo prišlo do mehurčkov ali pene. Končni izdelek shranite na hladnem mestu, na primer v kleti.

Takšno predjed je zelo priljubljen, saj lahko vsakdo pripravi kislo zrezek s korenjem. Produkt, pripravljen v skladu s to sestavo, lahko postrežemo mizi v kombinaciji s čebulo in rastlinskim oljem.

Kako kuhati kislo zelje s korenjem in brusnicami

Zelje je uporabna in poceni zelenjava, ki jo lahko ohranimo in marinimo v kombinaciji z drugimi izdelki. Ta predjed lahko okrasi vsako tabelo. Za pripravo bo potrebno:

1. Približno 4 kilograma zelja. V tem primeru je vredno uporabiti zimske sorte tega zelenjave.
2. Korenje - od 4 do 6 kosov. Odvisno od osebnih želja.
3. Do 4 žlice velike soli.
4. Jagode brusnice - po okusu.

Priprava izdelkov

Kako kislo zelje za zimo? Recept za tako prigrizek se razlikuje od ostalih s preprostim kompletom sestavin. Seveda je treba pri izbiri komponent upoštevati posebno pozornost. Torej, zelje zelje je treba vzeti le zimske sorte. So gostejše in bele. Zelje podobnih sort se razlikuje od drugih vrst po sočnem, krhkem, vendar hkrati debelih listov. Cut v tankih trakovih je zelo težko. Toda zaradi kisline se izkaže hrustljavo in okusno prigrizek.

Pred pripravo zelja je treba zelje očistiti z slabimi listi in jih nato razdeliti na majhne koščke. Tako bo bolj priročno, da ga zmeljemo. Skodelicno zelje bi morale biti slaščice. Po potrebi lahko uporabite posebno opremo. Seveda je debelina kosov odvisna od osebnih želja, toda Shinny ni v redu. V nasprotnem primeru bo prigrizek postal manj hrustljava. Optimalna debelina je pet milimetrov.

Korenje je treba tudi očistiti, sprati pod tekočo vodo in nato sesekljati v veliko rezilo. Seveda lahko naredite prigrizek in brez te komponente. Toda, ker je doma kuhano kuhano kuhanje, je vredno dodati korenje. Navsezadnje ta zelenjava vsebuje veliko količino sadnega sladkorja. Ta snov ni prisotna v zeljeh. In v resnici sadni sladkor spodbuja najhitrejšo fermentacijo, pa tudi tvorbo mlečne kisline, ki daje prigrizki edinstven kisel okus.

Postopek kuhanja

Ko so vse komponente pripravljene, lahko nadaljujete neposredno na kuhanje. V veliki kapaciteti je potrebno položiti zelje in korenje. Po tem je treba zelenjavo posipati s soljo in dobro premešati. Zato se mora pojaviti sok. V postopku priprave ne pozabite, da ima sol določenega proizvajalca lastne okusne lastnosti. Glavna stvar ni pretiravati s to komponento. Zelje in zamašek moramo biti rahlo nasoljeni. Prav tako je treba zapomniti, da bi morala dobro zmleta rastlinska mešanica zmanjšati volumen.

Na tej stopnji morate poskusiti mešanico, ker si lahko slan kruh z korenjem. Če vam ni všeč okus prihodnjega prigrizka, lahko zmanjšate več zelenjave. Če se zdi, da zelje ni soljeno, lahko dodate malo več soli. Ko so proizvodi mlet, lahko dodate jagode brusnic. To bo prikupilo še bolj koristno. Gotovo mešanico je treba razširiti na banke. Ne napolnite jih na vrh.

Pogoji za pripravo

Mnoge mlade gospodinje se sprašujejo o tem, kako kuhati kislo zelje. Prigrizek, ki se razprostira na bregovih, je treba shranjevati pri temperaturi, ki ne presega 22 ° C. Po enem dnevu mora izdelek dati majhno količino sokov. Tudi na površini zelja se lahko pojavijo mehurčki - to je prvi znak fermentacije. Če je veliko sokov, potem se lahko izsuši. Toda ne storite tega, ker bo v prihodnosti "odšel" in prigrizek bo bolj sočen.

Na tej stopnji je treba kvasovkati z leseno palico na več mestih. To bo omogočilo sproščanje plinov, ki se tvorijo med fermentacijo. Takšen postopek je treba redno izvajati več dni.

Po treh dneh se lahko pločevinke s prigrizki postavi v hladilnik ali klet, saj bo zelje pripravljeno. Ta prigrizek se lahko uporablja za kuhanje cmoki, palačinke, pite, kot tudi različne solate. Jedi z kislo zelenjavo niso samo okusne, ampak tudi zelo koristne.

Kako kuhati kislo zelje s sladkorno peso

Predjed, ki vsebuje pese, je svetel in bolj apetičen. Na prvi pogled ne morete niti reči, da je ta kislo zelje. Poleg tega ta jed združuje uporabne lastnosti več zelenjave hkrati. Ker je kuhanje zelenjave doma preprosto, lahko po želji nekoliko razvejate svojo sestavo. Za proizvodnjo boste potrebovali:

1. Pet kilogramov zelja.
2. 300 gramov pese.
3. 100 gramov soli.

Faze priprave

In tako, kako kislo zelje za zimo? Recept, ki vključuje sestavino, kot je sladkorna pesa, lahko pri mnogih gospodinjah povzroči sum. Vendar pa ne skrbite, ker zaradi kuhanja dobite zelo okusno prigrizek.

Najprej pripravite komponente. Belo zelje je treba očistiti od poškodovanih listov in sesekljane slame. Lahko uporabite posebno opremo.

Pred kuhanjem je treba peko piti. Vnesti ga je v posodo z vodo in jo zavreči. Pesa pecite pet minut. Po tem je treba zelenjavo ohladiti. Peko je treba očistiti in nato razrezati na majhne koščke. Prav tako ga lahko rešite na večjem delu.

Poškodovano peso in zelje je treba prenesti v globoko posodo in sol. Po tem je treba zdravilo dobro zmešati in rahlo potresati. Kapaciteta s prigrizkom v prihodnosti mora biti prekrita s prtičkom. Izdelek je treba zdrobiti z obremenitvijo. V tem primeru lahko uporabite steklenico, napolnjeno z vodo.

Zelje morate pustiti na toplem mestu približno tri dni za fermentacijo. Po določenem času lahko prigrizek odstranite na hladnejšem mestu: v hladilniku ali kleti. Večkrat dnevno zelje moramo prebiti z leseno palico, da se v njem zberejo nabrani plini. Na hladnem mestu bo prigrizek pripravljen po 7-10 dneh.

Pripravljeni kisli zrezek s pese, po želji, lahko prenesete v pločevinke. Privoščite prigrizek na hladnem. V nasprotnem primeru se postopek fermentacije nadaljuje in izdelek bo pokvarjen.

Eno kislo zelje zelje s sladkorno peso lahko v obliki solate. Za to lahko napolnite rastlinsko olje. Če želite, lahko v solati dodate malo sesekljano čebulo.

Na koncu

Zdaj veste, kako narediti okusno kislo zelje za zimo. Z ustreznim shranjevanjem ta prigrizek ohranja svoje uporabne lastnosti dlje. Poleg tega se tak proizvod ne pokvaruje dolgo in je preprosto nenadomestljiv vir vitaminov.

Trenutno obstaja veliko načinov za pripravo kislega zrna. V tem primeru se lahko uporabijo popolnoma drugačne komponente. V prigrizku poleg zelja lahko položite brusnice, semena kumine, korenje, pese in celo sladke paprike. Okusne lastnosti končnega izdelka bodo imele koristi samo od tega.