Okusni domači preparati: sadna pastilja, jabolčni recept

Pastila je bila v Rusiji znana že od 14. stoletja, torej zelo, zelo dolgo nazaj. Najpomembnejše sestavine so bili med in znana Antonovka - sorta, ki v Evropi ni imela posebne distribucije. Sladkor namesto medu je bil postavljen veliko pozneje, že v 19. stoletju. In jajčni beljak, kot tretja komponenta, je tudi izvirno ruski izum! Toda francoska inovacija - marshmallow - je neke vrste potomec tega zelo pastila "rashen".

Pastila navadna

Kako je najlažja pasta pripravljena doma? Recept (iz jabolk kot glavne sestavine) je naslednje: moraš oprati število sadja, razrezati na četrtine, odstraniti potaknjence in semena. Več sladkornosti, ki jo vzamete, bolj sladka bo sladica naravno iztekla. No, seveda mora biti prisotna tudi prijetna kiselina! Z obdelovancem preklopite v litino z debelimi stenami in dodajte malo vode na dno. Kuhajte 15 minut pri nizki vročini, pokrivajte posodo s pokrovom. Bodite pozorni, da ne zažgete svoje prihodnje pastile - recept (iz jabolk, pa tudi iz drugih plodov) pripravka zahteva natančnost in natančnost pri izvedbi. Končen izdelek natančno zaključite s tolty pasto do pire-like konsistence. T. do. Hkrati je dodeljen veliko sokov, ponovno lito litje na ogenj, tako da se njegova vsebnost nekoliko izhlapi. Za najboljše rezultate ne pokrivajte pokrova. Pripravljen debeli pire krompir je treba položiti na pecilni papir in posušiti v pečici (vrata morajo biti odprta) do zlate rjave barve. Če dobite debelo pasto, recept - iz jabolk kuhamo ali iz drugih sadežev - priporoča čaka, da se plošča popolnoma ohladi. Potem ga morate obrniti na drugo stran, nato pa jo vrnite v pečico, da se "suha". Ko je sladica dosegla potreben pogoj, jo lahko razrežemo na trakove, zavijemo v celofan ali zložimo v pločevinke in hranimo v hladilniku. Kaj je čudovito glede te pastile? Recept (v tem primeru jabolka) kuhanja po opisani tehnologiji vam omogoča maksimalno hranjenje vseh vitaminov v sadju brez dodatnih kalorij v obliki sladkorja in konzervansov. Ne bo pokvarila zob in ne bo ujel kilogramov. Z eno besedo, delikatesnost je prvi razred!

Bela pastila

Še vedno zelo okusna je iz jabolčnih jabolk, katerih recept vsebuje sladkor in jajčne beljakovine. Za 1 kg sadja se zahteva 300-350 g sladkorja, 5-6 g citronske kisline (askorbinska kislina), 2 beljakovin (sveža). Pečemo sadje v pečici. Če želite bolj ekonomično uporabljati jabolka, jih predrezate na polovice in vzemite jedro. Končane sadeže dobite, obrišite v drozge skozi sito ali v mešalniku. Daj v sladkor in kisline. Mešajte, položite pekač in počakajte, da se pire krompir prelije. Po tem je potrebno, da se jabolka ohladi. Ločite belce iz rumenjaka in jih bičite. V ohlajenem pireju prelijete beljakovine v tanko pipo, medtem ko jih bičite. Ta način priprave spominja na recept Kolomne pastile iz jabolk. Razčiščeno maso zraka je treba znova postaviti na pekač, ki je že samo prekrita s papirjem, in jo postavite v pečico, da se posuši zgornji sloj. In sredi lahko že zamrzne že pri sobni temperaturi (približno en dan). Nazadnje, izsekati sladkarije, zvit v sladkorju v prahu. Hranite jih na hladnem, v kartonski ali plastični embalaži.

To je čudovita jed - pastila!