Recept za pastile iz marelic doma

Domače testenine so izjemno okusne in izredno koristne sladice, ki jih lahko pripravimo iz različnih jagodičja in sadja. Vključuje pektin, vlaknine in vitamine. Pripravite pastozo iz marelic bo celo začetnik. Apricot pastile ima lepo barvo in okusno aromo. Poleg tega je zelo prijeten okusu, zato ga pri pripravi sladkorja sploh ne morete dodati! Razmislite o nekaterih receptih pastil iz marelic. Doma se taka sladica ne bo težko pripraviti.

Nasveti

V nadaljevanju podrobneje o splošnih načelih priprave:

1. Marelice za kakovostno pastile je treba vzeti samo zreli. Ko uporabljate nezrelo sadje (tudi v majhni količini), se bo končni izdelek izkazal za grenkega.
2. Marelice je treba oprati dobro, če so poškodovana območja, jih je treba odstraniti, odstranite kosti.
3. Pripravljene pastile iz marelic se lahko proizvedejo iz svežega sadja ali po toplotni obdelavi.
4. V primeru, da je sadje zelo sladko, vam ni treba dodati sladkorja, da bi naredili sladico.
5. Za sušenje pastile doma priporočamo v vlečku, v peči, v multivarku ali v sušilniku.
6. Če se kaša uporablja za pripravo pastile, jo je treba kuhati na zelo majhnem ognju, dokler se masa ne zmanjša za polovico.

Način shranjevanja

Gotovo pastilko je treba hraniti na hladnem, v kozarcu s pokrovom ali v majhnih pladnjih. Če je pastila namenjena za dolgotrajno skladiščenje, jo je treba zviti v pločevinke s kovinskimi pokrovi.

Recept za pastile iz marelic

Razmislite o pripravi pastil po starem receptu. Najprej morate pripraviti pire krompir iz marelic. Če želite to narediti, vzemite zrel marelice, jih temeljito oprati, odstranite kamen. Sadite sadje v posodi, dodajte sladkor - s hitrostjo dveh žlic na en kilogram sadja. Če so marelice sladke, sladkorja ni mogoče dati. Nastalo mešanico je treba postaviti na nizko temperaturo in kuhati, neprestano mešanje, dokler se masa ne zmanjša za polovico. Čas kuhanja lahko traja več ur.

Konec pire krompirja skozi sito, ki se razprostira na pecilni plošči, ki jo je treba položiti s kalciniranim papirjem za pergament. Če želite dobiti hrustljavo pastilko iz marelic, je treba pire raztegniti s plastjo 0,5 centimetra, za mehko in nežno konsistenco - 1 cm debela. S sončnimi žarki na soncu osušite pastil. Ko je malo suha, jo odstranite iz papirja in ga položite na lesene plošče. Sušenje mora biti nekaj dni. Na koncu dobimo gosto, nelepko pastilko iz marelic. Lahko se razrežemo na različne kose ali preprosto zvijemo v valj.

Pastila iz marelic doma

Pripravite pastil, ki ne potrebujejo toplotne obdelave. Za pripravo boste potrebovali zelo zrel marelice in kakršen koli svetlobni med (akacija, detelja, apno ali robidnica). Najprej morate umiti sadje, odstraniti kosti iz njih in narediti marelice pire. Mu dodamo med za okus.

Masa dobro premeša in širi tanek sloj na pločevino, prevlečeno s pergamentom ali filmom za hrano. Z vrha pokrivamo z gazo (ne dovolimo stika s pastilom) in posušimo. V ta namen lahko uporabite plinsko pečico ali električno sušilno napravo, ali pa lahko preprosto posušite svečo na soncu.

Marelice v električnem sušilnem stroju

Za to pastelo potrebujemo naslednje sestavine:

• marelice - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• citronska kislina - 1 g;
• cimet - ščepec.

Najprej moramo marelice oprati, razdeliti na dele. Zložite plodove v skledo in kuhajte na vrenje, nato odstranite z vročine in jih zmešajte v mešalniku. Za to maso dodamo 200 gramov granuliranega sladkorja, zmešamo, damo na nizko temperaturo in kuhamo, dokler zmes ne izgine. Potem morate v njej nalijte kozarec vode, dodajte preostanek sladkorja in dodajte cimet in kislino. Nadaljujte kuhanje, dokler masa ponovno ne postane debela. Končni izdelek se razprostira na listih s pergamentnim papirjem in posuši v električnem sušilniku, ta postopek traja približno 3 ure.

Pastila v multivarku

Priprava pastil iz marelic v multivarku poteka v dveh fazah - kuhanje marmelade in sušenje pastile. Za marmelado vzemite 0,5 kilogram marelice in 1 žlico sladkorja in jih dodajte v multivark, položite na način "pečenje" in kuhajte eno uro brez zapiranja pokrova. Ko se masa zmanjša za polovico, jo odstranite iz sklede multivarketa in, če je potrebno, bič z mešalom. Maso vrnite nazaj v multivark, predhodno mazati z rastlinskim oljem. Pečenje naj bo v istem načinu 1 uro, nato pa pergament in suho. Po želji lahko na pastile dodate naribane orehe ali druge matice. Že pripravljeno sladico lahko razrežemo na koščke in jo zavijemo v kokosovih ostružkih ali sladkorju v prahu.

Pastilla v peči

V peči je sušenje pastile veliko manj časa kot na prostem, na soncu. Za pripravo pastilov vzamemo sveže oprašene marelice brez jam. Sadje lahko kuhamo v majhni količini vode približno deset minut ali blanš v vreli vodi. Končana mešanica se obriše skozi sito in postavi na šibek ogenj, kuhamo, nenehno mešamo, dokler se teža ne zmanjša za eno in pol do dvakrat. Na pripravljenem pekovskem listu smo pire krompirja debeli do 2 cm in v pečico segreti na temperaturo 60-70 stopinj. Če s takšno temperaturo ni peči, jo lahko postavite v običajno pečico z najnižjo temperaturo in posušite pastile z odprtimi vrati. Ta postopek traja približno tri ure, je treba pastile redno obračati in ga ločiti od papirja.

Lahko naredite testenine za dekoriranje sladic. Za to morate vzeti zelo zrel marelice, jih odlepiti, odstraniti kamne in jih mletite v mešalniku. Na pločevino z oljnim perjemom v tankem sloju položite kulinarično krtačo. Suho v pečici, dokler pecivo ne postane prosojno. To pastilo se razreže v tanke trakove skupaj s papirjem, ki se nato odstrani in pasta se uporablja za okrasitev sladic.

Recept z mandlji

Za pripravo pastile v skladu s tem receptom potrebujemo naslednje izdelke:

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 0,8 kg;
• mandlji - 0,2 kg;
• malo cimeta.

Prva stvar je, da opere marelice in jih izvlečete iz njih, jih mletite v mešalniku. Pire krompir kuhamo na nizki vročini, kuhamo, mešamo in ne segrejemo v vrenje. Ko se zmes zgostne, v njej nalijete sladkor, sesekljane mandlje, cimet. Kuhamo veliko časa, dokler je potrebno, da ga prepolovimo. Pripravljenega pireja v debelino 2 cm širimo na list papirja in ga pošljemo v segreto pečico na 50 stopinj.