Recept priprave in sestava pastile

Danes vam bomo povedali, kaj je vključeno v sestavo pastile. Prav tako ugotovite, kako kuhati to slastno poslastico doma.

Splošne informacije

Preden preučim sestavo pastile, se želim pogovoriti o tem, kaj je izdelek na splošno.

Pastile se imenujejo sladke krožnik ruske kuhinje. Mimogrede, v 19. stoletju je bila ta beseda napisana s črko "o". V tistih dneh pa se je, kot zdaj, razumelo kot nekaj, kar se je razširilo in povezano s tehnologijo proizvodnje.

Kaj pa kaj?

Sestava pastile lahko drugačna. Še posebej so hišne in prodajalne sladkarije. Konec koncev, prvi izdelek vključuje samo naravne sestavine. Kar se tiče drugega, se pogosto doda različnim okusom in barvilom. Zato je priporočljivo, da se prilepi doma in ne kupi v supermarketu.

Danes je ta izdelek lahko izdelan iz povsem različnih komponent. Na primer, zelo pogosto je pastila izdelana iz bičev jabolčni pire (bolje je vzemite sadno sadje). Poleg tega je omenjena sladkost običajno kuhana iz celuloze naslednjih jagod: rowan, lingonberry, malina in ribez.

Tudi v sestavi pastile mora nujno vključiti granulirani sladkor. Konec koncev, brez te sestavine, bo kislo in brez okusa. Mimogrede, pred 19. stoletjem, namesto sladkorja, je bil pastilu dodan navaden med.

Katere druge sestavine vključujejo domače pastile? V domači hiši so nekatere gospodinje v njej dobile jajčne belice. Ta komponenta ni obvezna. Vendar pa je zaradi njega, da pastila postane veliko lažja.

Kje se posušijo?

Prej, jagodičja ali jabolka pastila, recept ki jo bomo obravnavali v nadaljevanju, je bila izvedena izključno v Ruska peč. Takšna toplotna obdelava je primerna za to, da je ta sladka najboljša. Konec koncev, pečica daje učinek postopne izgube toplote, kar zagotavlja enakomerno sušenje pire, medu ali sladkorja, pa tudi jajčnega beljaka.

Danes se tak izdelek posuši na soncu, v posebnem sušilniku ali v peči. Če se odločite za uporabo zadnje možnosti, potem morate vedeti, da je potrebno to pastasto pripraviti za dolgo časa ob minimalnem požaru.

Pecivo: sestava izdelka

Sladkost doma, vedno veste, kakšno kompozicijo ima. Vendar pa tega ni mogoče reči o delikatesi trgovin.

Torej, katere sestavine vključuje nakup? Sestava izdelka mora biti vedno na embalaži. Tipične prodajne testenine vsebujejo naslednje sestavine:

• sadni pire (na primer jabolka);
• granulirani sladkor;
• pšenična moka ali škrob (za pritrditev proizvoda);
• proizvode živalskega izvora, in sicer piščančja jajca.

Med drugim nekateri proizvajalci dodajo barve in okuse (naravni ali sintetični), ojačevalci arome, konzervansi, emulgatorje in polnila za izdelek.

Kako narediti pastil doma?

Priprava domače pastile traja dolgo časa. Vendar pa bo rezultat zagotovo prosim.

Torej, potrebujemo:

• jabolka sorte antonovka - približno 2 kg;
• granulirani sladkor - 200 g.

Postopek kuhanja

Če želite narediti domače pastile, morate dobro spirati vse sadove in jih nato očistiti, jih položiti v posodo za pečenje in prelijte frac12 - kozarec vode. V tej obliki je treba sestavine v 40 minutah poslati v pečico. Kuhalna jabolka je zaželena pri temperaturi 170 stopinj.

Ko sadje postane mehko, jih je treba odstraniti iz pečice in obrisati skozi sito. Ko prejmete debeli pire krompir, ga je treba kuhati za tretjino, pri čemer je malo ogenj. Ta proces lahko traja približno 30 minut. V tem primeru je treba vse sestavine redno mešati. Na koncu bi morali dobiti zelo debelo in rahlo zlato maso.

Če želite domače pastile zraka in svetlobe, je treba dodati granulirani sladkor, nato ga premazati z mešalcem.

Po opisanih ukrepih je treba jabolčno maso dati na pekač, ki jo je treba položiti vnaprej s pergamentom. Puree je zaželjeno širiti debelino 2-3 cm. Če boste v prihodnosti v cev zvili posušeno pasto, potem sloj jabolčne mase ne sme biti večji od 5 milimetrov.

Sušenjem pripravljenih polizdelkov na soncu. Toda v tem primeru bo pastila pripravljena šele čez nekaj dni. Če danes potrebujete sladek, predlagamo, da v pečico položite polnjeni pladenj za pekač. Pripravite takšno pasto je zaželeno z najmanjšo močjo približno 11 ur. V tem primeru je zaželeno, da so vrata pečice zadržana.

Ko se pastila posuši, jo je treba skupaj s pergatom odstraniti iz pekača. Izdelek postavite na desko s papirjem navzgor, prekriti z vlažno brisačo. V nekaj minutah bo pergament izginil sam. V prihodnosti lahko posodite sladkor s sladkorjem v prahu, ga razrežite in zvijete v zvitke. Najbolje jih hranite v hladilniku v vrečki.