Soufflé iz govedine: praznik želodca

V življenju vsakega izmed nas je pogosto takih trenutkov, ko se številni gostje zberejo doma. In vsaka ljubica vedno poskuša presenetiti z nekaj novimi okusnimi in zanimivimi jedmi. Za te namene boste popolnoma primerni soufli, ki lahko postanejo odlična dekoracija vaše praznične mize in ne bodo pustili ravnodušnih svojih najdražjih, ljubljenih, ljubljenih in prijateljev.

Souffle - jed Francoska kuhinja, davno razširila po celem kulinaričnem svetu. Prevedeno iz francoske pomeni "zraka, rahel dotik" - tako se je izkazalo, ponudbe in zelo okusna, če so pravilno pripravljena! To jed lahko priporočamo kot prehransko, se uporablja tudi za dojenčka in klinične prehrane. Vsak narastek pripravimo iz pire baz (meso, ribe, zelenjava, sladka) in dobro pretepli, jajčnih beljakov z njihovo skladnost odvisna od končnega rezultata jed.

Za pripravo soufflé iz govejega ali ribjega souffla je potrebno vnaprej pripraviti temelje. Lahko je meso ali ribe, mleto, za otroško hrano, meso ali ribe so predkuhana. Kot aditivi, če želite, lahko uporabite nariban težko (na primer ruski ali nizozemski) sir, drobno sesekljano zelenjavo, morski sadeži. V okus dodajo tudi sol, poper in čebulo. Pri pripravi souffla iz rib za odrasle dodajte začimbe za ribje jedi. Poudarjajo okus končanega ribji sufolf. Za bazo soufov rib lahko v skladu z vašim okusom uporabite filet osliča, roza lososa, trsko, ščuko, pangazius ali druge ribe. Soufflé iz lososa ali postrvi je najbolj primeren za romantično večerno vzdušje, saj ima občutljiv in občutljiv okus in se topi v ustih. Priporočljivo je, da uporabite goveje meso, telečje meso, kokoši brez kosti ali piščančja jetra na podlagi mesnih souffléjev. Če je bila osnova shranjena v hladilniku, jo je treba pred kuhanjem segreti na sobno temperaturo.

Volumnu in zračnost govejega sufle se dajejo beljakovinam. Zmešajte jih le v suhih in čistih jedeh, najbolje - močno ohlajene, postopoma povečate hitrost bičanja. Iz tega dejstva je odvisna celotna skladnost prihodnjega soufla. Osnova beljakovin se doda več sprejemov, medtem ko je treba celotno maso mešati od vrha do dna.

Soufle kuhamo v peči v posodi, odporni proti ognju. Za to so najbolj primerne oblike z visokimi robovi. Zelo lepo kuhano soufflé iz govejega mesa izgleda v figured obliki. Pred izpolnjevanjem obrazca je treba pripraviti - naoljen ali vnaprej položen s folijo, s črtanjem stranic. Masa se je širila le pol, tako da se sufla »ni pobegnila« in jo izravnala z lopatico. Robovi in ​​sami obliki lahko po potrebi potresemo s trdimi naribanimi sirimi ali zmleti (praženi) drobtinami. Sufolf je pripravljen glede na volumen in temperaturo pečenja od 25 do 40 minut, pri čemer je pečica po možnosti ne odprta, tako da ne opal. Za oblikovanje pečene skorje na souffléju je vrh prekrit s folijo in 15-20 minut pred koncem kuhanja ga odstranite. Soufflé in paro lahko kuhate: za to je skrbno nameščen plesen in ga postavite v parni kot 40-45 minut.

Če želite izvedeti, jed je pripravljena ali ne, morate natančno držati leseno palico (zobotrebec) v narastek: če palico ven suha, se lahko šteje pripravljen - če uporabi to ne zbledi. Sufle govedina paro zgraža nad ponovno segrevanje in vroče postrežemo takoj po pripravi. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed, kot tudi z različnimi omakami na vaš okus, uporabite kot okras pire krompir, paro zelenjavo, okrašena z zelenjem in sveže zelenjave.

Nič ni zapleteno recept soufflé od govejega mesa ni prisotna, pripravljena jed se izkaže za neverjetno okusno! Če vadite malo, boste kmalu dobili roko pri izdelavi te preproste, a zelo okusne jed in vas bodo navdušili s svojimi veščinami.