Cream soufflé

Mnoge jedi, ki so malo časa in so hkrati okusne, si brez skrbi izgubimo pogled. Na eno od teh je soufflé curd. Idealen je za majhne otroke od enega leta in za ljudi z motenim prebavo. Kljub temu obstajajo kontraindikacije. Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, morajo biti pozorni na to jed, ker v svoji sestavi mora vključevati sladkor.

Obstaja več skrivnosti, ki vam bodo pomagale, da prvič pripravite sir soufle.

• Kuharski sir je bolje obrišite sito, včasih pa ga prečkate z navadnim brusilcem za meso. Manj kot zrna, ki jih dobite, bolj bo razveselil soufle.
• Pred bičem jajčni beljak ga je treba ohladiti. Tako boste peno postali debelejši in bolj bujni.
• Obrazci za peko ali paro, moramo podmazati z maslom. Zelenjava za te namene ni najboljša možnost, vendar če ni druge možnosti, bo bolj rafinirana, brez vonja.
• Kuharski sir soufflé lahko kuhamo na parni kopeli ali pečemo v peči. Če imate parnik, vam lahko pomaga tudi vi.

Soufflé skuta s paro

50 g brušenega skute in združujemo z 10 g sladkorja, zdrob (5 g), z majhno količino vanilina, četrt skodelice mleka (prednostno vrelo) in četrtino jajčnega rumenjaka. Vse to skrbno premešamo in dodamo v peno beljakovine (četrtina 1 kos). Oblika je naoljena in je parna. Zelo dober surov sir, katerega recept je opisan zgoraj, je kombiniran s kislo smetano.

Sir soufle s piškotki

20 gramov piškotov za mletje (lahko zdrobimo) in premešamo z sladkorjem (žlico z diapozitivi). Nato vse to vlijemo v mleko (20 ml) in pustimo nekaj časa (približno 20 minut). Nato dodajte 120 gramov obritega skuta, maslo (5 ml) in polovico rumenjaka. Polovica beljakovine v strmi peni in dodamo v mešani razsuti tovor. Suffle je postavljen v kalupu in pečen v pečici ali kuhana za par. Če je masa neenakomerno nameščena v obliki, jo je treba pred kuhanjem previdno izravnati. Skuta soufflé, recept ki jo berete, je zasnovan za 1 službo za odrasle.

Chefu soufle v pečici

2 žlici zdrob kuhamo v 60 ml vode. Tako kaša mora ob stalnem mešanju in zdrob v vrelo vodo zlijemo počasi, tako da grudice niso bile oblikovane. 240 g pripravljenega sira kombiniramo z ohlajenim zdroba, 30 g sladkorja, 2 rumenjake jajc, masla (prednostno njegov prvotni taline, 20g potrebno) in rozin (po okusu). Proteini 2 jajce stepeno v peno z Mešalnikih ali mešalnik, zlijemo v tankem curku zbirnega vsebnika in pečen v pečici. Posoda je pripravljena, ko se pojavi rumenkasta skorja.

Soufflé curd steam (baby)

Izprte in olupljene korenje se podrgnejo na najfinijem rezilu. 10 kosov posušenih marelic se zmeša z nožem. 500 g sira namažejo in dodamo k njej marelic in korenja, 10 g sladkorja, zdroba (20 ml), 10 ml masla (pre talino) 3 jajčnega rumenjaka. Vse to temeljito premešamo, dokler ne dodamo homogene mase in dodamo še 3 beljakovine. Lahko kuhate toliko, kot želite, vendar bolje za par.

Ta soufle Skuta ni samo okusna, ampak tudi zelo uporabna. Korenje in suhe marelice lahko zamenjate s katerim koli drugim svežim sadjem ali suhim sadjem. Če kuhate za majhne otroke, je bolje, da zmeljemo skuto skozi sito, in ne zmelje skozi mlinom za meso. Če kuhate skuto sami, se bo izkazalo za veliko bolj okusno in bolj uporabno, da in lažje je delati z njim. Še posebej, če je mlad (veliko bolj nežen kot ponavadi).

Omaka za surovi sir iz skute je lahko marmelada ali marmelada, kisla smetana ali kondenzirano mleko. Lahko vam okrasite juhe, kot želite, vendar je to storjeno, ko ga kuhamo.

Želimo vam prijeten apetit za vas in vašo družino!