Kako narediti testo za krtačo. Preizkus za krtačo

Testo za krtačo lahko gnetemo po različnih receptih. Konec koncev, nekdo raje tako sladico v hrustljavi obliki, in nekdo, nasprotno, je mehkejši in dobesedno topi v ustih. Danes vam predstavljamo več možnosti za pripravo osnove, ki se razlikujejo ne samo v kompoziciji, temveč tudi pri metodah gnetenja.

Preprost preskus za krtačo

Če želite pripraviti to sladico, potrebujete naslednje izdelke:

• jajca velika piščanca - 2 kosi;
• kefir debela, največja vsebnost maščob - 180 g;
• jedilnica za jedilnico brez kisa - žlička frac12-desert;
• pesek sladkor - 3 velike žlice (lahko nekoliko več);
• Pšenična moka presejena - 3,5 kozarca;
• rafinirano sončnično olje - velika žlica.

Mešalni postopek

Testo za krtačo na kefirju se hitro in enostavno pripravi. Če želite to narediti, morate jajca zmešati z mlečnim izdelkom in nato iz njih izklopiti sodo za peko in izmenično dodajati granulirani sladkor, sončnica rafinirano olje in pšenične moke. Kot rezultat, morate dobiti mehko, toda debelo testo, razen dlani.

Oblikovanje izdelkov

Potem, ko je testo za krtačo pripravljeno, lahko preprosto oblikujete čudovite kodre. Za to morate raztegniti palačinko debeline 2 mm in ga razrezati v pravokotnike s širino 1,5 in dolžino 6 centimetrov. Nato v sredini nastale oblike naredite rez, nato pa večkrat potisnite enega od njegovih koncev.

Toplotna obdelava

Debelo testo za krtačo iz različnih sestavin se gnetemo in ocvrto na enak način. In kako natančno - zdaj bomo razmislili. Če želite to narediti, vzemite globoko krožnik ali na primer pokrovček in ga prelijte 150-200 ml rastlinskega rafiniranega olja in močno segrejte. Poleg tega je treba v vreli maščobi skrbno spustiti polizdelke in pazljivo nadzorovati, da se ne zgoreli. Po tem, ko je testo rahlo porjavljeno, je treba sladico odstraniti s hrupom in položiti v cev za popolno izsuševanje olja.

Kako narediti testo za krtačo iz kisle smetane?

Sladica, pripravljena na osnovi tega kislega mleka, se izkaže bolj nežno in se topi v ustih, ne pa v prejšnjem receptu.

Torej, da gnetite bazo kisle smetane za krtačo, boste potrebovali:

• bela pšenična moka - 400 g;
• kisla smetana debela maščoba - 150 g;
• sladkor iz peska - 70 g;
• margarina za pečenje - 60 g;
• jajca velika piščanca - 2 kosi;
• namizni kis in jedilna hrana - frac12- žlička za sladico.

Priprava osnove

To testo zmešajte v stopnjah. Najprej morate dobiti margarino iz zamrzovalnika in jo popolnoma odtaliti pri sobni temperaturi. Poleg tega je treba kulinarično maščobo močno strgati s presežno pšenično moko in pol ure pustiti na hladno. V tem času lahko začnete pripravljati drugi del okvira. Da bi to naredili, je treba jajca zmešati skupaj z granuliranim sladkorjem in debelo maščobno kislo smetano. Nato morata biti obe komponenti združeni in dodati jim pecilni sok, ugasnjen s kislinskim kisom. Na koncu bi morali dobiti elastično in mehko podlago.

Oblikovanje in toplotna obdelava sladic

Omeniti je treba, da so polizdelki iz testa za kislo smetano oblikovani, kakor tudi ocvrti v ponvi na popolnoma enak način kot v prejšnjem receptu.

Osnove za sladico z alkoholom

Test za krtačo, vključno z vodo, alkoholom ali konjakom, je zelo dišeč in krhka. Kljub dejstvu, da je taka osnova le žlica alkoholne pijače, iz očitnih razlogov še vedno ni priporočljivo kuhati za otroke.

Torej, za mešanje predstavljene baze boste potrebovali naslednje sestavine:

• pšenična moka bela - približno 600 g;
• kisla smetana debela 20% - polna velika žlica;
• jajca velika piščanca - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 50-60 g;
• mlečno maščobno sveže - 130 ml;
• soda kantina - 1/3 žlička za desert;
• vodka - velika žlica;
• namizna sol je majhna - ščepec.

Postopek kuhanja

Da se gnetite ta test, je treba stiskati jajca, nato pa jim nato izmenično položite debelo kislo smetano, granulirani sladkor, sveže sveže mleko, namizno sol, mizo bikarbonat, kis, vodko in pšenično moko. Zaradi mešanja vseh teh sestavin bi morali dobiti precej debelo maso. Postaviti ga je treba na veliko rezalno ploščo, posuta z moko, zviti v plast in oblikovati polizdelke, kot je opisano v prvem receptu.

Mimogrede je to testo za krtačo mogoče kuhati ne le z uporabo vodke, ampak tudi z žganjem, rumom in celo z alkoholiziranim belim vinom.

Kako narediti sladico iz tekoče baze?

Skoraj vsi gospodinje pripravijo takšno posodo z uporabo debelega testa. Vendar pa izkušeni kulinarični strokovnjaki priporočajo, da posušijo ta sladica in tekočo bazo. In kako je gneteno, bomo obravnavali spodaj.

Zahtevane komponente

Za pripravo ščetk iz testa boste potrebovali:

• pšenična moka presejena - polno steklo;
• mleko sveže maščobe - 1 steklo;
• pesek sladkor - velika žlica z diapozitivom;
• Vanilin - dodajte samo okus;
• 1 veliko piščančje jajce;
• Soda jedilnico, ne da bi zapustili - ščepec.

Mešanje podlage

Za pripravo tega sladico, premijemo jajce s sladkorjem, mlekom in vaniljo, nato dodamo soda s pecivo s pšenično moko in premešamo do konsistence kisle smetane.

Postopek toplotne obdelave

Če želite, da je les za testo lepo videti lepo, priporočamo, da za njegovo pripravo uporabite posebno kovinsko obliko, ki jo je treba predhodno ogreti v istem olju, ki bo ocvrto in desertno. Poleg tega je treba vročo kuhinjsko napravo potopiti v osnovo (do zgornjih robov) in takoj potopiti v vrelo olje. Rezultat je, da se testo oblikuje iz kalupa in se enakomerno ocvrsti v ponvi. Ko je sladica rumena in lepa, jo je treba skrbno odstraniti iz cvrtnika in posušiti v cedilu.

Kako predstaviti slasten sladico?

Zdaj veste, kako kesati testo za krtačo, tanek in debel, in kako oblikovati polizdelke in jo ogrejati. Omeniti velja, da se ta sladica v mrzli mizi vroči in da je velikodušno posuta s sladkorjem v prahu.