Palačinke na kefirju: kako kuhati znane ameriške palačinke?

Palačinke na kefirju so priljubljena ameriška sladica, ki je zelo podobna ruskim palačinkam. Razlika med ruskimi in tujimi izdelki je le, da je konsistentnost testa čezmorske krožnika bolj bujna in gosta. To je lastnost, ki pripravlja punkcake na kefir mehko in nežno.

Torej, ugotovimo, kako so narejene okusne, dišeče in zadovoljne ameriške palačinke.

Lush punkcakes: recept

Na kefirskem testu se pogosteje gnetijo. Pečemo takšne izdelke lahko v ponvi in ​​v tako sodobni kuhinjski napravi kot multivarker. Danes bomo upoštevali samo prvo možnost, saj vse omenjene naprave niso kupile vse ljubice.

Če želite kefirje narediti mehke in okusne palačinke, morate pripraviti naslednje sestavine:

• rafinirano oljčno olje - 2 velika žlica;
• pšenična moka presejena - 1 polno steklo;
• piščančje jajce, velike - 1 kos;
• kefir debela sveža (4% vsebnost maščobe) - 200 ml;
• soda kantine (za gašenje kisa ne nujno) - 1 žlička za desert;
• sol je majhna - majhen ščip;
• sladkor iz peska - 2 velika žlica (dodajte po okusu);
• rafinirano sončnično olje - za izdelke praženja (približno 4-6 žličk);
• maslo - 120-150 g (za mazanje končnih izdelkov).

Postopek mešanja testa

Preden kuhate palačinke v ponvi, morate gnetiti debelo in puhasto testo. Da bi to naredili, vlijte maščobni jogurt v kovinsko posodo in jo malo segrejte (v toplem stanju). Nadaljuj kislo mleko je treba nalijte soda v mizo in dobro premešati, dokler se ne pojavi pena (znak za kaljenje). Po tem, v isti skledi, bi morali izmenično položiti pretežno piščančje jajce, rafinirano oljčno olje, granulirani sladkor in namizno sol. Na koncu je treba v tekoče mleko vliti dovolj pšenične moke. Po tem naj testo postane bolj gosto in viskozno. Za enakomernost in izločanje prekomernih komolcev lahko osnovo pustimo pri sobni temperaturi 30-45 minut.

Izdelki za pečenje

Kako kuhati palačinke v ponvi? Da bi to naredili, je treba toplotno posodo segrevati, prelijte malo rafinirano sončnično olje vanj in počakajte, da iz njega izžare lahen dim. Nato potrebujete veliko žlico, da zapečete debelo testo in jo položite v vroče jedi. Odvisno od velikosti ponve ob istem času, lahko pečete 4-5 palačinke. Ko je njihova zgornja stran malo suha, dno je porjavljeno, je treba proizvode obrniti z lopatico in jih na isti način ocvrti.

Ko so vse palačinke na jogurtu pripravljene, jih je treba zamazati s svežim maslom in jih položiti na ravno posodo.

Pravilna predložitev ameriške sladice na mizo

Pripravljene palačinke na kefir bazo je prednostno predstavljeno mizi v toplem ali vročem stanju. Tudi za tako okusno in zadovoljivo sladico priporočamo sladek čaj, gosto kislo smetano, med, marmelado ali kondenzirano mleko. Toda takšna služba hrane je pogostejša za Ruse, saj so v Ameriki punkcaki predstavljeni skupaj javorjev sirup, arašidovo maslo ali sveže jagode.

Drug način za izdelavo kefirja palačinke

Recept za ameriške palačinke pogosto vključuje sestavino, kot je kakav v prahu. Dodati je treba testu v količini 2-3 velike žlice, skupaj s sladkorjem, soljo in drugimi sestavinami. Omeniti velja, da mora imeti takšna osnova enako doslednost, vendar le temno rjave barve z izrazito aromo kakava. Palačinke za peko čokolade v ponvi so podobne zgornji recepti. Vendar pa je priporočljivo, da jim služijo z glazuro ali kavo pijačo. V Ameriki je ta sladica še posebej dobrodošla otrokom, ker niso brezbrižni do čokolade in drugih sladic.

Korak po korak recept ameriških punkakes s skuto in jogurtom

Malo ljudi ve, vendar ima tak sladica veliko možnosti za kuhanje. Konec koncev, v prizadevanju za boljši okus in videz, izkušeni kuharji vedno bolj in bolj pogosto dodajajo več sestavin k testu palačink. Torej, palačinke na osnovi kefirja in drobnozrnat skuta uporabljajo posebno popularnost v Ameriki. Treba je omeniti, da je tak sladica veliko bolj razkošna in mehkejša od uporabe tekočega fermentiranega mleka.

Da bi bilo bolj jasno, kako pravilno delati ameriške punčke na jogurtu in skuto, smo se odločili, da vam opozorimo na njegov podroben način priprave.

Torej, če želimo ustvariti takšno sladico, potrebujemo:

• skuta drobnozrnata ne-kisla - 250 g;
• piščančje jajce običajne velikosti - 1 kos;
• kefir z vsebnostjo maščob - 250 ml;
• Pšenična moka sečena - 5 velikih žlic (dodajte gostoti baze);
• soda menze (ne gnojite) - 1/3 žlička za desert;
• sladkor - 2,5 velike žlice (dodajte po okusu);
• sol jodiziran fine - dodajte po okusu;
• peteršilj, koper in čebulice - po želji dodajte testo (za variante brez sladkorja).

Priprava osnove

Da bi testo gnetili s skuto in kefirjem za palačinke, ni nič zapletenega, ker je tak postopek zelo enostaven in hiter. Če želite to narediti, je treba kislo-mleko pijačo rahlo ogreti, in potem je dobro ugasniti mizo soda v njem. Poleg kefirja je potrebno postaviti drobnozrnat skuto, piščančje jajce, granulirani sladkor in jodizirano sol. Vse sestavine je treba temeljito pomešati z vilicami, tako da na koncu dobite homogeno in dokaj tekočo maso z vidnimi zrnami iz skute. Na koncu je treba podlago vliti v pšenično moko in gnetiti testo na konsistenco debele in maščobne kisle smetane. Če želite, lahko v takih palačinkah dodate sveže sesekljane zelišča (peteršilj, koper in por). Toda v tem primeru ne priporočamo širjenja sladkorja v testu. Torej ne dobite sladice, ampak neke vrste prigrizek, ki ga lahko uporabite z paradižnikovo omako ali majonezo, pomešano s česnom.

Toplotna obdelava izdelkov

Po mešanju debelega testa z jogurtom in skuto lahko nemudoma začnete neposredno pržiti palačinke. Če želite to narediti, je treba segreti ponev z majhno količino rastlinskega olja, nato pa položite 3-5 predmetov z veliko žlico. Kuhanje sladke ali soljene (z zelenimi) palačinke na plošči mora biti popolnoma enako kot pri prejšnjih receptih. In maščobe ponev priporočamo šele pred prvo palačinko. V prihodnosti je treba že pripravljene palačinke posuti z vročim maslom. To jim bo bolj sučno in okusno ter bo prav tako prineslo sijajni sijaj.

Kako pravilno predstaviti sladke pankake na mizo?

Pripravljeno ameriško sladico je treba vliti na ravno krožo, preliti javor ali kak drug sirup, med ali kondenzirano mleko in okrasiti z robidom, malinami in borovnicami. Postrežite takega Ameriške palačinke Gostje morajo biti v vročem stanju skupaj z močnim sladkim čajem, kavo ali kakavom. Za soljene palačinke z zelišči morajo biti na mizo predstavljene paradižnikovo omako, kečap, majonezo ali kislo smetano. Bon appetit!