Lobio iz fižola v gruzijščini. Kako kuhati lobio iz fižola v multivarku

Lobio iz fižola v gruzijščini je tradicionalno jed v zapakavskih ljudstvih. Predstavljena kulinarična kreacija je dobila ime zaradi skupnega imena glavnega izdelka - lobi. Treba je posebej opozoriti, da danes obstaja veliko načinov za pripravo te večerje. Nekdo je naredil zeleno zeleni fižol, nekdo dodaja proizvod v zrna, in nekdo celo uporablja mesno sestavino kot podlago. V predstavljeni članki bomo preučili več možnosti za pripravo te posode. Kateri izmed njih se izkaže za najbolj okusno in zadovoljivo - to je odvisno od vas.

Klasični gruzijski lobiji iz fižola: fotografija, recept

Če želite ustvariti takšno jed, boste morali kupiti:

• 

  rafinirano rastlinsko olje - velika žlica;
• rdeči fižol - 500 g;
• sladka čebula - 4 srednje velike glave;
• vinski kis - 2 žličke za sladice;
• kuhana sol - dodajte po okusu;
• bazilika sveža ali taragona - 3 sprigi;
• koriander in peteršilj svež - polovica žarka;
• semena koriandra - desertna žlica;
• hmelj-suneli - majhna žlica;
• orehi tla - 50 g;
• svež česen - 5 zobčkov;
• rdeča paprika tla - četrtina žlica.

Predelava izdelkov

Če nameravate pripraviti klasičen lobij v gruzijščini z oreščki, je priporočljivo, da vnaprej pripravite fižol. Da bi to naredili, je treba izdelek očistiti, temeljito oprati v sito, nato pa postaviti globoko posodo in vliti hladno vodo. V tem stanju je zaželeno, da se rdeči fižol zapusti 10-14 ur. V tem času bo absorbiral del tekočine, postal bo mehkejši in ga ne boste morali vreti predolgo.

Neposredno pred pripravo lobija iz grušča v gruzijskem jeziku je potrebno čebulne glave čebule očistiti in jih narezati na kocke. Nato morate sprati baziliko ali taragon, jih sekati z nožem, jih položiti v rogljiček, dodati vinski kislin in jih zmešati v kašo s steno.

Med drugim, Gruzijska jed Vključuje posebno aromatično obleko, ki ji daje poseben okus in vonj. Za njeno pripravo je potrebno pranje orehov, posušiti v mikrovalovni pečici, nato pa mletite z valjčkom ali v mešalniku in postaviti v globoko ploščo. Tam moraš drevesati drobnjak, rdečo papriko in žlico vinskega kisa.

Toplotna obdelava posode

Lobio iz gruzijskega fižola se na peč in peč se hitro in enostavno skuhajo. Da bi to naredili, je potrebno predhodno namočeni izdelek odstraniti celotno tekočino, dobro ga speremo, nato pa jo položiti v ponev, dodati sol, vliti v vodo in kuhati do mehkega, približno 50-55 minut. Istočasno lahko naredite druge sestavine. Če želite to narediti, morate vzeti sesekljano čebulo, jo dati v ponev, posipati z rastlinskim oljem in obrok, dokler se ne pojavi zlati koren. Po tem, zelenjavo je potrebno, da takoj vroče kuhano rdeče fižol, pred tem ga je odvzela vse tekočine. Nato je treba sestavine mešati, dodati sol (če je potrebno) in sejte 3-4 minute.

Ob koncu kuhanja lobio fižola v gruzijski morajo biti pripravljeni na premik težo iz ponve v porcelanasto posodo, nato pa takoj dodamo baziliko pire z vinskim kisom, zemeljskih oreškov, česen, hmelj-suneli, koriander, svež koriander in peteršilj.

Kako pravilno vložiti na mizo?

Vse zgornje sestavine je treba mešati, nato pa posodo pripeljati do mize, dokler se posoda ohladi. Poleg lobija je priporočljivo hraniti seme granata, pa tudi svež gruzijski kruh "Shotis Puri" ali "Tonis Puri".

Kako kuhati lobio v gruzijščini z mesom?

Različica predstavljene posode z uporabo mesnih izdelkov ni pripravljena nič težje kot prejšnja. Toda sčasoma je takšna večerja opravljena še malo dlje.

Torej, za ustvarjanje mesa lobio boste potrebovali naslednje sestavine:

• beli fižol - 500 g;
• teletina z majhno vključenostjo maščobe - 600 g;
• paradižnik zrela rdeča - 4 veliki kosi;
• žarnice sladko bela - 4 glave;
• svež česen - 5 zobčkov;
• koriandra in svežega kopra - majhna skupina;
• Origano in druge priljubljene začimbe - dodajte po okusu;
• sol jodiziran ne velik - po okusu.

Priprava komponent

Lobio iz fižola z mesom je najbolje pripraviti le iz svežih in mladih sestavin. Kot osnovo za to jed smo se odločili, da bomo uporabili teletino z nizko vsebnostjo maščob. Treba je dobro oprati in sesekljati na precej velike koščke. Potem morate narezati čebulo v obroče, zmešati česen, odrezati koprive in koriandre ter tudi lupiti paradižnik, jih opečati z vrelo vodo in jih mletite v mešalniku.

Kot v prejšnjem receptu je priporočljivo, da vnaprej speremo belo fižol, v večernih urah namočimo v hladni vodi in zjutraj odtehtamo odvečno tekočino in zavremo skupaj s soljo do mehkega (približno 45-55 minut).

Postopek kuhanja

Za začetek priprave takšne večerje sledi toplotna obdelava mesne sestavine. Zahtevati ga je treba v majhni ponvi ali globoki ponvi, nato pa preliti vodo, tako da teletina ni popolnoma potopljena v njo. V tem stanju je treba zdravilo kuhati 25 minut. Nato je treba preliti jodirano sol, sesekljano čebulo in kuhati, dokler meso ni pripravljeno.

Ko bo telečje s čebulo postalo mehko, jih je potrebno izmenično dodati žamet iz zrelih paradižnikov, svežega koriandra in kopra ter sesekljanih česnov. V taki sestavi je treba vse sestavine zmešati in zapirati pod zaprtim pokrovčkom še 9-11 minut. Na koncu je treba posodo postaviti že predhodno kuhano fižol in nekaj časa kuhati vsebino posode, nato pa tesno zaprite in pustite stati četrtino ure.

Kako pravilno hranite lobijo na mizo?

Samogradovano gruzijsko posodo z mesom in belim fižolom je treba družinskim članom predstaviti v globokih jušnih ploščah. V tem primeru je zaželjeno, da posodo speremo s svežimi zelišči in dodamo nekaj žlic debele kisle smetane.

Kako narediti lobija iz niza fižola v multivariatnem?

V primerjavi s prejšnjimi recepti je lobio fižola v multivariatni industriji pripravljen veliko lažje in hitreje. Treba je opozoriti, da se taka jed pokaže kot zelo nežna, srčna in okusna.

Potrebne sestavine

Za pripravo gruzijske večerje s pomočjo multivarkerja boste morali kupiti:

• zelena zrna - 400 g (lahko kupite v paketu);
• čebula sladka - velika glava;
• česen svež velik - 1 zob;
• paradižnik rdeče zrele - 2 kosov;
• jajca surovo piščanec - 1 kos;
• koriandra sveža - majhna kup;
• sol, kuhan - dodajte po okusu;
• mlet črni poper - po lastni presoji;
• Rastlinsko olje je rafinirano - po okusu (za cvrtje).

Priprava komponent

Preden pripravite okusno in toplo večerjo v gruzijščini, morate skrbno obdelati vse kupljene komponente. Za to je potrebno odstraniti zelen fižol iz embalaže in jo popolnoma odmrzniti pri sobni temperaturi. Nato morate luščiti sladko čebulo, sveže drobnjake in jih drobno sekati. Prav tako odstranite trde paradižnike iz paradižnika, jih opečete s strmo vrelo vodo. Zaželeno je, da paradižnik razrežemo na precej velike kocke.

Toplotna obdelava

Za pripravo lobija v multivariantnem, morate najprej narediti dišečo omako, v kateri bodo strnjeni zrni. Če želite to narediti, dajte čebulo v posodo naprave, jo masirajte z rastlinskim oljem in prepirajte do popolne prosojnosti s programom "Baking". Po tem, v zelenjavo morate dodati rezine paradižnika, sveže sesekljano zelenjavo, sesekljan česen, pa tudi namizno sol, poper zemljo in vse druge začimbe. V taki sestavi je treba sestavine kuhati v istem načinu približno 10 minut. Kot rezultat toplotne obdelave morate dobiti precej debelo in dišečo omako. V prihodnosti ga je treba posuti z zelenim fižolom, preliti malo vode in obara z ustreznim programom, približno pol ure.

Ko naprava prikaže signal o koncu režima, morate posodo postaviti surovo kokošje jajce, temeljito premešati in kuhati v pekovskem programu še 5 minut.

Kako služiti za večerjo?

Zdaj veste, kako narediti različne gruzijske jedi iz fižola. Lobio, kuhan v multivarku, je treba gostom predstaviti v vroči obliki, skupaj s svežim kruhom in sesekljano zelenjavo. Bon appetit!