Vkusni recepti: kako kuhati lobijo

Gruzijska kuhinja Znana je po dveh značilnostih: ostrino in uporabo pri pripravi jedi velikega števila zelenjave. Ta kombinacija omogoča, da se živilo zlahka prebavi, zato je zelo koristno in praktično prehransko. Mogoče je zato med Gruzijci toliko dolgih jetercev?

Seveda v sodobnem mestu pripraviti večino Gruzijske jedi kuhinja je precej problematična, vendar je eden izmed njih, znani gruzijski lobiji, precej dostopen, saj je vse njegove sestavne dele mogoče najti kadar koli v letu. Zato, ko veste, kako kuhati lobio sami, lahko v celoti uživate v okusu in v korist te odlične jedi. Hkrati bo nizka vsebnost kalorij in visoka hranilna kakovost, ki je del te mojstrovine gruzijske kuhinje, velik plus.

Kako kuhati lobio: možnost za leni ljudi

Classic lobio recept potrebuje veliko časa za kuhanje, in ne vedno, da ima moderna gospodinja v rezervi 2-3 ure, da stoji blizu peči. Zato vzamemo:

• 2 pločevinke že izdelane v pločevinkah rdeči fižol;
• 1 velika ali dve majhni čebulici;
• 5 strok česna (lobio mora biti oster, zato se lahko količina česna poveča in večja);
• kup svežega zelenega koriandra;
• 2 žlici gostega zgoščenega paradižnika;
• rdeča vroč paprika in sol - po okusu;
• sode bikarbone na konici noža (ta sestavina je potrebno le, da se odstranijo legendarni učinek pritiska na telo stročnic, tako da ga dodate ali ne - zasebno stvar vsakega kuharja);
• začimba hmelj-suneli - po okusu, vendar ne manj kot ena žlica.

Od pločevink s fižolom izločimo vso vsebino in jo pošljemo v posodo, ki stoji na majhnem ognju - naj začne kuhati. V tem času čistimo, mine in zelo fino shinkuem žarnico, ki se ocvrsti v majhni količini masla. Ko se čebula začne rahlo "sprijazniti", prelijemo v ponev in hmelj-suneli - to bo okrepilo okus sezonske kože. Ko je čebula pripravljena, jo takoj prelijemo v ponev z vreli fižolovi fižol. Kuhamo približno 5-7 minut in dodamo paradižnikov paster. Ena glavnih skrivnosti, kako pripraviti konzervacijo v obliki lobija je, da jo pravilno ovrednotite pri dodajanju paste. Če je omaka skoraj popolnoma kuhana in je tekočina majhna, paradižnikov koncentrat razredčite s 150 ml vode in nato šele nato vlijete v ponev.

Ker fižol imamo ready-made in ne zahtevajo dolgo kuhanje, kuhanje lobio ko so vse potrebne sestavine v ponvi, ne sme trajati več kot 10 minut. Po tem času, s pomočjo tolkushkoy rahlo pretlačimo fižol, da nekatere od njih spremenil v pire, dodamo sol in sesekljan česen in koriander.

Kako kuhati lobio: klasično

Seveda nihče v sami Gruziji ne uporablja konzerviranega fižola, gostitelji pa raje kuhajo iz navadnega fižola. V tem primeru bistvo recepta ostane enako, vendar se fižol kuhamo na nizki vročini do trenutka, ko se začne pretvoriti v kašasto mešanico. Nato dodajte čebulo (ni nujno očiščena - pogosto gruzijci dajo surov sesekljano čebulo), začimbe, paradižnik in česen. Rahlo kuhano lobijo, se doda zelenjavi - korianderju in peteršilju, dajte malo pivu in služijo mizi.

Gruzijske gospodinje, ki znajo kuhati lobio ni le okusna in zdrava, ampak tudi najbolj globoko raje dodajte proti koncu kuhanja fižola sesekljane sveže rdeča čilija, več česen in rdečo papriko v prahu, če sveža ni pri roki. V vsakem primeru je stopnja resnosti odvisna zgolj od pripravljenosti kuharja in preference okusa družine, zato si vzemite kramp lobio, da bodo imeli na domačem prho.