Kako kuhati češke cmoke: recept za recept

Knedliks - ista vizitka češke in slovaške nacionalne kuhinje, Vareniki s češnjami - ukrajinski in juha - ruski. Obstaja veliko načinov za njihovo pripravo. Pravzaprav lahko naredite tedenski meni iz nekaterih cmokov, jih pojedo trikrat na dan in nikoli več ne ponovite z jedjo. Izdelajte jih iz moke, krompirja in zelja, mesa in skuta, samo s krušno drobtino, s čebulo in začimbami. Naredite to začinjeno, pikantno, sladko - iz sadja, marmelado, z makom in marmelado. In služil s prvimi tečaji ali kot samostojno zdravljenje. Z eno besedo češka kuhinja je obilo kepic!

Posebnost posode

Vendar pa ne uživajo le čehe in Slovaki z užitkom. Nič manj znane so ta živila v Nemčiji in Avstriji. Menijo, da so bili dunajski kuharji, ki so razvili prve recepte, Čehi pa so jih izpopolnjevali in jih prinesli v svoje čute. Izdelki so izdelani v obliki hlebcev ali kroglic, z ali brez polnjenja. Gre za posode iz testa, kuhane v vreli vodi ali paro. Kakšni so češki cmoki, njihov recept - vse to boste prebrali v tem članku.

Kumpice in cmoki

V slovanski kuhinji ima zanimanje, ki nas zanima, "brata" - cmoki. Zelo so podobni sestavi sestavin, v tehnologiji proizvodnje. In velja tudi za vse primere nepredvidenih gosti ali kosilo delovnih mest. To je še posebej značilno za Beloruska kuhinja. Tako kot češkimi cmoki, je recept, ki je sestavljen iz mesa in krompirja sestavin, postrežejo s slanino in popečeno čebulo in Belorusi so srečni, da jih jedo s čebulno omako ali dani v različnih juh. Vendar, približaj se hrani!

Krompirjevi cmoki

To čudovito hrano, krepko in okusno, ni težko kuhati. Predstavlja krompirjeve češke kruhove. Recept je zasnovan za 4-5 obrokov. Če želite, lahko povečate število izdelkov in pridobite več kosov izdelka na izhodu. V tem času vzemite 1-2 skodelice moke (testo mora biti strmo, zato, kolikorkoli je potrebno natančno - sodite, ko gnetite), 2-3 jajca, malo soli. Naredite testo, ga zvite v skledo, pustite ga 20 minut pod krpo. In zasedaj, medtem ko polnjenje. Da, ker je ta češki kruhov recept predpisuje, da se pripravi natanko nataknjeno!

Če želite to narediti, 7-8 surove krompir čista in zbadanje na majhnem Rende za maso je bil mehak. Stopite svinjske masti in jo prepražimo do zlate drobno sesekljano 2 veliki čebuli. Stisnite maso krompirja, dobro premešajte s slanino, soljo, poprom. Dodatno cmoki Recept je naslednji: so rezano kosov testa, roll ne debele plasti, narežemo na kvadrate enake velikosti, majhna. Polnjenje, spajanje in kuhanje v vreli slani vodi 10-12 minut. Služijo jed s kislo smetano ali priporočeno s slanino, se prepričajte, da potresemo z zelišči. In s črnim poprom. Kot je lepo dopolnilo receptov cmoki svetuje pripravili solato ali v pločevinkah paradižnik in kumare ali zelenjavne jajca (hladno).

Gobe ​​za gobe

Ampak to je že prava poslastica. Takšna hrana ne bo odklonila poskusiti najpreprostejših gurmanov. Konec koncev so gobe in krompir idealna kombinacija, še posebej v tej vrsti kulinaričnih izdelkov. Kako kuhati cmoke na češkem od teh izdelkov? Potrebovali boste: Krompir - 1 kg gob - 500-700 gramov, mleko - 150-170 gramov, nekaj žlic masla, malo sira (naribanega), 120-150 g svinjske masti (ali slanine), nekaj pesti zelene čebule (drobno sesekljane ), kislo smetano za polnjenje, 1-2 čebule, soljene (marinirane) kumare.

Kaj storiti z vsem tem? Peel surovi krompir in jih reši z majhno. Sok dobro stisne. Mlačno kuhamo in vlijemo v naribano maso. Gobe ​​je treba oprati, očistiti, drobno sesekljane, dobro ocvrte ali pečene v maslu. Ločeno pražite čebulo (ne zelena!) V rastlinskem olju do zlate rjave barve. Kombiniramo krompir, krompirček in gobe skupaj, sol, dodamo papriko, posušena zelišča (začimbe), malo piščančji česen. Premešajte temeljito.

Voda, sol. 2 kašike ali roke iz krompirjevega testa okrogle ali ovalne češke cmoke in potopite v vrelo vodo. Pojdite s hrupno, ko plava gor. Za polnjenje s kislo smetano in maščobo pripravite belo omako, v njej dodajte zeleno čebulo, dodajte malo koperja. Posoda je vroča. Idealno za to so hrustljave ali kisle kumare.

Jetvečji cmoki

Kaj še lahko prosim ljubitelje, da jedo slastno, z dušo? V tem primeru na Češkem obstajajo žlički za jetra. Fotografija posode bo tudi najbolj malomarnejše gospodinje navdušeno zavihala rokave in se spustila v posel. Navsezadnje je redko, če kulinarična poslastica združuje enostavnost kuhanja z izjemnimi kulinaričnimi lastnostmi.

Seznam izdelkov: beli hleb (kruh) - 400 gramov, pechenka (svinjina, govedina, piščanec - za vaš okus, ki je bolj všeč), 50-60 gramov maščobe, lahko kadite. In tudi ena in pol do dve čebuli, limonina lupina, 250 gramov mleka, 1-2 jajca, 80-90 gramov moke, 2 žlici krompirjeve moke, sol, poper, zelenjava po okusu.

Tehnologija priprave. Jetra, kruh, čebulo, svinjsko mast, zelenjavo skozi mesne mlinčke s srednjo rešetko. Sol, poper, dobro premešajte. Mleko segrejemo, jo razredčimo z moko, jajci. Zmes zlijemo v polnjenje, pokrijemo in pustimo, da se piva približno 20 minut. Potem poizkusite, če je potrebno, sol, postavite lupino. Iz mletega oblike cmoki, krompir povaljamo v moki, v vrelo vodo in kuhamo na srednje močnem ognju približno 15 minut. Ko se vleči ven, dal na ravno ploščo, Rositi s stopljenim maslom, potresemo s razbijalo orehi, kumino in zelišč.

Krompir za sladico

Kot je bilo že omenjeno, pelerine niso le glavna pot, ampak tudi sladica. Na primer, če jih naredite iz skute (300 g), 4 jajca, 100 gramov sladkorja, 50-70 gramov rozin. Zahtevali so tudi kozarec moke, limone ali pomarančne lupine (iz 1 citrusov), sesekljanih matic (za prašenje), malo soli. Najprej zmešajte mehko testo (moko, 2 jajca, sol). Iz preostalih komponent pripravite polnjenje pastičev. Testo, valjano v tanke plasti, zamazano s polnjenjem, zloženo na polovico. Izrežite majhne četverokline, ščetite robove rezin. Kumpice vre v vreli vodi na nizki vročini (približno pol ure). Izperite z drevo, potresemo z maticami. Postrezite s kislo smetano, razjeda s sladkorjem in vaniljo.

So tako čudoviti - češki cmoki!