Cvetača: kalorija, hranilna vrednost, uporabne lastnosti

Cvetača je ena najpogostejših zelenjadnic. Odlikuje ga obilica vitaminov in različnih uporabnih snovi ter vsestranskost pri kuhanju. Potem ko zelje postane osnova za prehrambeno prehrano, okusno sestavino kosila ali večerje, se poženi zimo in služi kot ena od prvih živil za dojenčke. Kakšna je vsebnost kalorij v cvetni prahi z različnimi metodami priprave, njene uporabne lastnosti in hranilno vrednostjo?

Prednosti cvetače

Vrednost cvetače za človeško telo je ogromna. Ena od najbolj presenetljivih pozitivnih lastnosti cvetače je blokiranje različnih vrst tumorjev. To pomeni, da se ta zelenjava lahko uporablja za preprečevanje nekaterih vrst raka.

B vitamini, folna kislina in vitamina K v kombinaciji z maščobnimi kislinami imajo pozitiven učinek na telo, zmanjša tveganje za anomalije zarodka, preprečuje nastanek vnetja in normalizira delovanje črevesja. Zaradi kalija je izključena možnost za nastanek ledvičnih kamnov, vlaknine izboljšajo prebavo in glucoraphanin ščiti želodčno sluznico pred ulceroznega novotvorbe. Poleg tega ti ohrovt ima kemijsko sestavo, ki je po krvi, ki nato močno poveča presnovo organizma hitro absorbira. Preprosto rečeno, uporaba cvetače ni verjetno škodljiva, njegova prisotnost v prehrani pa bo ugodno vplivala na zdravje.

Kuhana cvetača

Univerzalnost cvetača je, da jo je mogoče uporabiti v svoji izvirni obliki, zavre, prži, marinirati in tako naprej ad infinitum. Pravzaprav, s tem lahko storite skoraj vse. Seveda, z različnimi načini kuhanja, se kalorična vsebnost cvetače spreminja. To je posledica časa kuhanja in dodanih izdelkov. Vsebnost kalorij kuhane cvetače znaša 29 kcal na 100 gramov. To je precej malo, zato je kuhano zelje posebej priljubljeno med ljudmi, ki se prehranjujejo ali držijo pravilne prehrane. Poleg tega se dobi dobesedno 5-6 minut, obdrži večino uporabnih lastnosti. Kuhajte lahko na peč, za par, kuhajte v mikrovalovni pečici. Slednja metoda je najugodnejša za ohranjanje vitaminov.

Tako ohrovt vse vitamine in minerale iz B1, B2, B3 in se konča železa, fosforja in magnezija. Vse to prispeva k sintezi beljakovin, absorpciji hranil, odpravljanju škodljivih snovi. Z redno uporabo cvetača poveča odpornost na stres in zmanjša občutljivost za depresijo in apatijo in nizko kalorično kuhano cvetačo ga lahko uporabite v kateri koli dieti.

Pohvana cvetača

Če vam ni všeč kuhano zelje, ga poskusite poskusiti. V tej različici priprave bo pridobila nov neobičajen okus, hkrati pa je pomembno, da ne izgubi koristnih snovi, ki jih vsebuje. V ocvrti obliki ta zelenjava postane bolj hranljiva, vendar ni manj uporabna, in vsi tudi plodno vplivajo na telo, kar prispeva k odpravljanju toksinov in drugih procesov, koristnih za telo. Tako je vsebnost kalorij v ocvrti cvetači 120 kcal na 100 g proizvoda.

Ko cvrtje zelje najde zlato skorjo, jo varuje pred izgubo hranilnih snovi. Da bi se izognili velikim maščobam, lahko na žaru prepražite zelje, čeprav vsebnost kalorij v ocvrti cvetači ni tako dobra. Ampak vseeno cvrtje daje nov zanimiv okus.

Kalorična vsebnost cvetača v testu

Med gurmani je cvetača zelo priljubljena pri testiranju. Pripravite ga precej preprosto - tik pred vročim potopom cvetje v pretešena jajca, na katero lahko dodate moko in sol. Pri cvrtju je priporočljivo uporabljati tudi laneno seme ali maslo, saj bo to bolj uporabno in zanimivo za okus, vendar bo to storil tudi drugi. Posledično bo vsebnost kalorij v cvetni glineni približno 158 kcal na 100 g izdelka. Ta številka se lahko razlikuje glede na način in čas cvrtja, uporabljeno testo in olje. Kot pri drugih načinih kuhanja, tukaj zelje ohranja večino vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje. Toda, ker se zelenjava ocvrsti v olju, ga ne zlorabljajte.

Ta jed lahko postrežete samostojno ali vključite v katero koli drugo. Hkrati pa so mesojedi zelo raznoliki, poleg zelja pa se lahko kuhajo ne samo na peč, temveč tudi v peči.

Vsebnost kalorij v kislem cvetačo

Za ljubitelje prigrizkov je recept za kislo cvetno čebelo. Marinada je voda, sladkor in sol, po vrenju dodamo kis. Zelje je pokrito s vročo marinado, pokrito s pokrovom in levo za hlajenje. Značilno je dodana tudi zelje, korenje in česen, poper in lovorjev list. Marinirano zelje se shranjuje v hladilniku za največ 8 dni.

S to metodo priprave je vsebnost kalorij cvetače približno 64 kcal na 100 gramov. Obstajajo tudi recepti vlečene cvetače, v kateri se podaljša življenjska doba izdelka, kar vam pozneje omogoča, da pozimi uživate v prijetnem prigrizku.

Podatki o prehrani

Kot je bilo že omenjeno, je ta zelenjave je zelo uporaben izdelek, bogat z različnih vitaminov in hranilno vrednost cvetača je zelo visoka. Kar zadeva razporeditev razpoložljivost BZHU gre takole (na osnovi 100 gramov produkta) 3% dnevnih standardov beljakovin (1,9 g), 0,3 g maščob, 2% dnevnega norma ogljikovih hidratov (5 g). Vitamini so prisotne v cvetače E in K ter B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Nadalje, cvetača bogata z minerali, kot so železo, kalcij, magnezij, mangan, fluor, selen, fosfor, kalij, natrij, cink, baker. Na podlagi vsega tega se razvijajo prednosti cvetače. In maksimalno se lahko iztisne točno v surovi obliki, dodaja solati ali porabi sebe.

Izbira cvetače

Ob razumevanju vsebnosti kalorij v cvetni prahi, njegovi hranilni vrednosti in metodah priprave je treba pozornost nameniti drugim dejavnikom. Eno od pomembnih znanj je sposobnost izbire cvetače, ker nimajo vsi možnost, da jo rastejo na svojih ležiščih. Cvetača ima zelene liste spodaj, ki morajo biti sveže in ne smrdljive. Veliko pozornosti je treba posvetiti prisotnosti različnih vrst črnih pik, plesni, rjavih pik in drugih napak. Glave morajo biti gosto in težke, brez znakov suhosti. Sveže zelje shranjujte v hladilniku za največ en teden. Po razstavljanju zelja na cvetni listi se lahko zamrzne - tako se bo rok uporabnosti zelenjave povečal na šest mesecev. Skrbno in pravilno izbrana glava cvetače bo prinesla največje koristi tako v surovem kot tudi v kakršni koli drugi obliki.

Cvetača je zagotovo pomemben izdelek v prehrani ljudi. Ni za nič, da se prva vaba začne z njim. Tako nas vsak dan spozna v otroštvu. Cvetača je presenetljivo preprosta za pripravo, medtem ko obstaja veliko različnih načinov za njihovo zdravljenje, tako da tudi tisti, ki so iz svežega zelja zavihati nos, bodo lahko našli zase možnost, da bodo imeli po volji.