Placinds s skuto in zelenjavo. Placinds Moldovan: recept za kuhanje. Placinds s krompirjem in bučo

Ta jed se bo želela naučiti kuhati vsaj iz radovednosti. Kaj je skrito pod tako zapleteno ime? In kakšen je okus placinda? Ali ne veš? Poskušali vas bomo razsvetliti in obenem predstaviti več receptov za pripravo te jedi.

Kaj je plcinedia

To je nacionalna jed Moldavska kuhinja. In to ni prvo stoletje, ki ga je pripravljalo v tej državi. Kaj so moldavske tablice? Na splošno ta pita ni lahko povsem normalna zaradi oblike in metode priprave. V videzu je bolj kot sploščena ravna torta, za test pa so potrebne samo najpreprostejše sestavine. To je voda, moko in sol. Dodate lahko jajce. Zelo proračunska možnost, kajne? Testo je navadno preprosto ali pihano. Po metodi priprave moldavske placidi so razdeljeni v dve vrsti: ocvrto v ponvi ali pečeno v pečici.

V zvezi s polnjenjem so najpopularnejši domači krajini s skuto in zelenjavo. Včasih se siru doda sir. Drugo mesto je placinda z bučo. V kategorijo klasičnih polnil je mogoče pripisati krompir, pa tudi meso in jajca.

Res je, tako kot katera koli druga jed, ki nam je bila všeč naši gostiteljici, tudi tokrat podvržene nekaterim spremembam v kulinaričnih poskusih. Več v smislu polnjenja. Torej, začel je s pese, korenje, gobe. Zlasti revnosne ljubice sploh so se naučile, da pripravijo sladko mesto. Zaradi pravičnosti je treba reči, da je v kateri koli obliki ta nacionalna moldavska pita appetizing in zelo okusna. Končali smo ta kratek izobraževalni program in začeli kuhati.

In začnite z najpogostejšim receptom. Pripravili bomo placila s skuto in zelenjavo.

Klasike žanra

Načeloma ni nič težko pripraviti te posode. Ne spada v kategorijo prefinjenih jedi, namenjenih proslavi. Seveda pa je bolje, da poskusite enkrat večkrat slišati. Zato ne bomo zapravljali časa, začeli kuhati. Rezerviramo:

• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• moko - 1 kos;
• brynza - 200 g;
• skuta - 300 g;
• margarina - 150 g;
• kisla smetana - 400 ml;
• z jajci - 4 kosi:
• sol (glede na lastne želje);
• vse zelenice (glede na njihov okus).

Potrebovali boste tudi kozarec navadne kuhane vode.

Tehnologija priprave

Če želite, da se posadite s skuto in zelišči, najprej seveda morate gnetiti testo. Za kaj je potrebno mešati rastlinsko olje, dve jajci, sol v ustreznem vsebniku, dodajte vodo, moko in nato skrbno premešajte. Prejeto testo je treba prekriti s prtičkom in ga pozabiti trideset minut. Prost čas za pripravo polnila. Načeloma to ne bo trajalo veliko časa. Dovolj je, da se zelenjava fino drobno zmeša s skuto in sirom.

Nato iz testa izdelamo pecivo. Placinds s skuto in zelenjem (vendar, kot vsi drugi), so lahko okrogli ali kvadratni. Testo je treba razdeliti na kose, od katerih je vsaka skrbno valjana v zelo tanko, skoraj prozorno plast. Ali želite imeti jed, ki je popolnoma oblikovana? Nato samo uporabo nekaterih "predloge" - krožnik ali kvadratne oblike, - se uporabljajo za nastanek in gladko odrezali robove. Ko je test končan, boste potrebovali mazan papir za pečenje. Na njem položite bodoče pecivo in jih zamenjajte s polnjenjem. Algoritem je naslednji: prvi je prvi sloj testa, velikodušno zamazan z margarino. Potem pa drugo (tudi škropljeno z margarinom). Po tem se polnjenje razprostira po celotni površini. Potem spet obstajata dve pecivo (tudi zamazan s margarinom), nato pa polnjenje. In tako naprej. Zadnja plast mora biti iz testa.

Priprava takšnih plăcintă s sirom v pečici, ki mora biti predgreto na sto petinsedemdeset stopinj. Toda preden pošljete torto v pečici, je treba zapolniti z mešanico dveh preostalih vestno stepena jajca in kislo smetano. Pripravljen platsinda bo čez 40 minut. Tukaj je recept. Placinds s skuto pred posevkom se razrezajo na porcije. V Moldaviji bodo verjetno služili vinu, omejili se bomo na kavo ali čaj. To bo zelo okusno!

Placinda z bučnim polnjenjem

Kot je bilo že omenjeno, placinda s skuto doma ni nič manj priljubljena kot pri skuta. Za njeno pripravo upoštevamo:

• moko (potrebujete 3,5 kupe);
• sladkor (glede na recept - 0,5 skodelice, vendar se lahko količina zmanjša ali poveča);
• eno jajce;
• sedem žlic rastlinskega olja;
• sladka in zrela bučna (štiristo gramov):
• sol.

Kako kuhati

Iz vseh zgoraj naštetih sestavin (razen buče in sladkorja) in vode naredite testo. Kot v prejšnjem receptu ga pustite pri miru pol ure. Bučna tripljajte na veliki rezini in premešajte s sladkorjem, ne pozabite, da ni sveža, malo soli. Nato iz testa zrušimo en velik okrogli sloj, na sredini katerega položimo bučo. Če je bila buča zelo sočna, je treba tekočino malo iztisniti. In nato dvignite robove testa in jih zavijte, pritrdite v sredino. Pripravljen platsinda z buča v peči pri temperaturi 200 stopinj. Postopek kuhanja traja trideset minut. Preden postrežemo, je treba pito razrezati na koščke.

Placinds s krompirjem

Za pripravo takšnih placidov hranimo:

• moko (potrebujete dve in pol očala);
• soda - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje (dve žlici);
• krompir - 1 kg.

Še vedno potrebujete kozarec čiste vode, sol (po okusu).

Kuhanje

V vodi raztopimo natrijev in sol, dodamo rastlinsko olje, nato pa postopoma dodamo moko, neprestano mešamo. Če je nenadoma malo preveč z vodo, zakaj se testo držite v rokah, lahko dodate več moke. Rezultat je proizvodnja plastičnega testa. Vržemo jo v kroglo, pokrijemo s prtičkom in pustimo trideset minut.

Pelji krompir, moj. Pre-polnjenje ni potrebno kuhati, zato surovi gomolji drobno sesekljane, sol (ampak preden se je razširil na testo). Če želite, lahko malo poperate. Ampak to je amater. Sdabrivaem dve žlici rastlinskega olja.

Vse testo je razdeljeno na majhne kroglice. Dejstvo je, da se plodovi s krompirjem tradicionalno kuhajo v ponvi. In po videzu ne spominjajo pite, temveč so majhne pite. Vsaka kroglica se premika in poskušamo čim bolj tanke (zaželeno je, da debelina ne presega pet ali celo tri milimetre). Za vsak sloj izločimo krompir, izklopimo v obliki pravokotnikov, pritrdimo robove testa v sredino. In takoj poslana na ponev z ogreti olje. Kar se tiče temperature, potrebujete nekaj povprečne vrednosti. Na splošno tukaj ni posebnih problemov: tretji in celo drugi del bo pripravljen veliko hitreje. Konec koncev, po prvem bo takoj postalo jasno, katera temperatura je najbolj optimalna. Placinds se lahko štejejo pripravljeni takoj, ko postanejo zlate barve.

Mali nasvet

Kaj naj rečem, niso vse gospodinje, ki imajo občutek občutka za postopek priprave testa. No, ta stopnja, na koncu, lahko in pogrešaš. Dovolj je kupiti v trgovini pripravljen polizdelek (ta je lahko tako plesno kot kvasovkano testo) in iz njega naredi placente. Upoštevajoč vse druge korake, opisane v receptih, boste na izhodu dobili aromatično in okusno pekarno.