Pecivo s krompirjem v ponvi: kuhanje receptov

V kuhinji različnih narodov sveta so lastne recepte ravnih peciva.

Khychin polnjeni s krompirjem

Na Kavkazu je ena od narodnih jedi Karachais in Balkarcev Khychin. To so tanke ravne pecivo iz pšenične moke, polnjene s sirom in zelenjavo, mesom ali krompirjem. Potegnite jih čim bolj tanke in jih posušite v suhem ponvi.

Preden začnete gnetenje testa za hutchins, morate pripraviti polnjenje, in sicer kuhati na peči olupljen krompir (2 kosi). Ko je pripravljen, ga je treba uskladiti s pire krompirjem in jo ohladiti. Nato krompir dodajte kisan sir (200 g), česen (2 rezine) in zelenjavo (neobvezno).

Testo za hitchin se gnetemo iz kefirja (250 ml), moke (2,5 žlica) in soli (1 žlička). Po tem, ko se preneha držati v rokah, se iz njega ustvarjajo iste kroglice in pustijo, da se "počivajo" na mizi 15 minut. Potem mora biti vsaka žoga ročno poravnana, v notranjost polnila (velikost krogle), potegnite robove navzgor in obrnite torto navzdol s šivom. Zdaj ga je treba razvaljati in nato sprati v vroči ponvi. Po tem se vsako ploščato torto s krompirjem in sirom zmeša z maslom in zložimo na prejšnjo. Postavi namesto kruha na mizo.

Tatarske tortilje s krompirjem v ponvi

Kystyby je tradicionalna jed tatarske kuhinje. Zunanjost je tanek sladek svež testo, ki se postreže zložen na pol in s polnjenjem v obliki pire krompirja. Pripravljene torte s krompirjem so zelo zadovoljive.

Za pripravo polnila je potrebno kuhati krompir dokler ni pripravljen. Potem jo z zdrobljenim krompirjem zdrobimo z mlekom in maslom. Končni pire krompir je treba zaviti v toplo odejo, tako da se ne ohladi, medtem ko so pecivo pečenje na žaru.

Iz moke (2 frac12-st.), vodo (200 ml) in sol za pripravo neovrgnega testa. Daj mu "odmor" za 15 minut, po katerem lahko začnete razvaljati ravne pecivo. Za to naredite eno majhno kroglico (po 50 g), enega za drugim, iz splošnega preskušanca in jih zvite tanko. Vsako kolačico z dveh strani žari v vroči ponvi. Na enak način kuhamo vse pecivo, mazanje vsakega masla in zlaganje s kupom.

Na polovico končne torte položite debelo plast pire krompirja in pokrijte z drugo polovico. Na vrh z maslom.

Indijska ravna torta s krompirjem: recept s fotografijo

V Indiji so ravne torte pripravljene, kot sledi:

1. Sestavite testo iz moke (3 točke), vodo (1 frac14-st.) in sol. Če je potrebno, lahko dodate vodo ali moko, da dosežete želeno konsistenco testa. Po mešanju pustite, da je polnjenje pripravljeno.
2. Krompir kuhamo (2 kosi). Do kuhanja. Nekoliko ohladite, nato pa dodajte ocvrto čebulo, koriander in kumino (do frac14- ž žlice), sol po okusu.
3. Oblikujte torto. Prvo, testo razdelimo na 12 delov. Vsak kos zavrtite v žogico, nato ga izravnajte v rokah. V središču ravnega kolača položite malo krompirja (velikost teniške kroglice) in jo z vseh strani priključite s testo. Naj dobi testo, polnjeno v notranjosti. V kolut s premerom 15 cm prevalite z valjčkom.
4. Pečemo torto v suhem ponvi za 30 sekund na vsaki strani.

Torta s polnjenim krompirjem in pršutom

Vsi ljubijo ocvrto pecivo, čeprav sploh niso koristni. Kot alternativo ponujamo recept za ploščate pecivo s krompirjem, ki se ne pražijo v olju, temveč v suhi ponvi. Testo zanje pripravimo iz kefira (1 žlica), sode, soli, sladkorja (za frac12-ž žlice) in moko (koliko jih bo vzelo). Jajca ni treba dodati. Oblikujte kroglice iz testa in jih pustite, da "počivate" 15 minut.

Za polnjenje je treba kuhati krompir, narediti pire krompir, dodati pršut in dve surovi jajci. Vse skrbno gnetite in vržite v kroglice velikost testa. Nato morate pripraviti ravno torto na način, ki je podoben tvorbi kičina. Pripravite palačinke s šunko v suho ponev, nato pa masirajte z maslom.

Pecivo s krompirjem je zelo zadovoljivo. Lahko jih vzamete s seboj, da delate kot prigrizek ali pa otroku dajte v šolo.

Lefs (norveške krompirjeve pogače)

Okusne tortilje se lahko pripravi s krompirjem ne le v obliki polnila, temveč tudi kot ena od sestavin testa. Izpraznite jih precej težko. Krompir naredi testo preveč lepljivo, zato morate pod matico nenehno preliti moko.

Tanke krompirjeve pecivo se kuhajo na Norveškem in se imenujejo lefsa. Za njihovo pripravo boste potrebovali hladen kuhani krompir (400 g), moko (200) in sol (1 kaša). Iz teh sestavin gnetite testo. Odvisno od vrste krompirja lahko moko potrebuje več (približno 50 gramov). Testo je razdeljeno na 8 delov. Vsaka kroglica se izmenično zavije v tanke pecivo in se ocvrsti v suhem ponvi. Ko se ne proizvedejo pogače "zračni žepi", je čas, da ga obrnete na drugo stran. Potegnite naslednjo torto, ki jo potrebujete šele po prejšnjem požaru. V nasprotnem primeru se bodo vsi držali mize.

Pripravljene torte s krompirjem so se zložile v kup in pokrile z vlažno brisačo, da so bile mehke. Iz te količine sestavin dobimo 8 krompirjevih peciva.

Finski krompirjevi kolački Perunarieska

Druga možnost za kuhanje krompirja, tokrat finsko. To ni samo zelo okusna alternativa kruhu, temveč tudi eden od načinov za recikliranje zastarelega (včerajšnjega) pire krompirja. Pecivo iz krompirja pripravimo iz testa, ki vključuje moko (2 kosi), krompir s krušnim pirejem (2 kosi), jajca (2 kosi) in sol.

Nastalo testo je treba razdeliti na 4 dele. Vsaka krogla testa je sploščena v pogačo z debelino največ 5 mm. Potem vsaka od njih z vilico škropite in jo pošljete v pečico, segrevanje na 250 stopinj za 15 minut. Dokončane tortilje v čisto brisačo potegnite tako, da postanejo mehki in takoj lahko služite mizi z maslom.